Esta receita de salada de espaguete é uma salada de macarrão única cheia de vegetais crocantes e queijo parmesão, todos misturados em um molho italiano picante caseiro. O prato perfeito para alimentar uma multidão quando você está se divertindo!
Esta salada de espaguete fria é minha receita favorita para levar para reuniões. É um prato favorito conhecido que é sempre o primeiro prato a desaparecer e as pessoas sempre me perguntam a receita.
Temos divertido muito ultimamente, nada sofisticado, mais como simples encontros com amigos e família. Para mim, jantares casuais são o melhor tipo – todos sempre se divertem e eu não me sinto pressionado a fazer uma pasta elaborada, eu apenas procuro comida caseira fácil, mas deliciosa. Esta salada de espaguete é um sucesso em todas as nossas reuniões – é fresca, colorida e alimenta uma multidão!
Como você fazer salada de espaguete?
Para fazer salada de espaguete, você precisará de espaguete cozido, tomate cereja, pepino, azeitonas, pimentão e cebola roxa. Os vegetais são todos picados grosseiramente e misturados com a massa no molho italiano.
Esta salada é perfeita para entreter porque você pode fazer no início do dia, só fica melhor quando a massa absorve todo o molho. Por falar em molho, optei por um molho italiano caseiro aqui – é realmente muito fácil de fazer, leva apenas cerca de 5 minutos!
Como você faz molho italiano?
Este molho italiano é perfeito para salada de espaguete, mas também é fabuloso em uma salada verde ou como marinada para frango ou peixe. A base do molho é azeite de oliva e vinagre de vinho tinto, que são combinados com muitas ervas, especiarias e queijo parmesão para fazer um molho picante que é MUITO melhor do que a variedade comprada na loja.
Esta salada de espaguete é uma receita que você deve experimentar. É o acompanhamento perfeito para frango ou peixe, mas farto o suficiente para servir como entrada vegetariana. Embora você possa usar o molho italiano comprado na loja em uma pitada, o molho caseiro realmente o torna especial e adiciona muito sabor.
A grande coisa sobre esta salada é que é fácil trocar os vegetais para o seu gosto. Outras ótimas opções são cenouras raladas, brócolis no vapor ou aipo fatiado. Você pode até adicionar algumas proteínas, como frango ou camarão, para torná-lo mais parecido com uma refeição. Não importa como você sirva, esta salada de espaguete com certeza fará um sucesso!
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Salada de espaguete
Ingredientes
Para a salada
- 1 libra de macarrão espaguete partido ao meio
- 1 xícara dividida em pedaços e pepino fatiado
- 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de pimentão verde picado
- 1 c tomates cereja cortados ao meio
- 1/3 xícara de cebola roxa picada em cubos
- 2/3 xícara de cebola roxa cortada em cubinhos azeitonas
- 1/4 xícara de salsa picada
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- Segue-se a receita de 1 1/4 xícaras de molho italiano caseiro ou comprado em loja
- sal e pimenta a gosto
Para o molho
- 3/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1/4 xícara de vinho branco ou vinagre de vinho tinto
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 1/2 colher de sopa de pimentão vermelho finamente picado
- 1 colher de sopa de salsa seca
- 1 1/2 colher de chá de cebola picada ou 1 colher de chá de cebola fresca picada
- 3/4 de chá manjericão seco
- 3/4 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
Instruções
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Para o molho:
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Combine todos os ingredientes em uma jarra e agite vigorosamente para combinar. Guarde na geladeira até a hora de usar.
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Para a salada:
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Cozinhe o espaguete em água salgada de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e enxágue em água fria.
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Coloque o espaguete em uma tigela grande e adicione o pepino, pimentão vermelho e verde, tomate cereja , cebola roxa e azeitonas. Despeje o molho sobre a massa e os legumes e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto, se desejar. Polvilhe o queijo parmesão e a salsa por cima à direita antes de servir. A salada pode ser feita com até 4 horas de antecedência.
Nutrição
Este post foi originalmente patrocinado pela eCover. Esta postagem foi publicada originalmente em 2 de agosto de 2016 e atualizada em 26 de abril de 2018 com novo conteúdo.