Esta salada de batata fácil ignora a mostarda, o ovo e o aipo para manter as coisas super simples com um molho de maionese e creme de leite (ou iogurte grego saudável) Batatas vermelhas levemente esmagadas para criar uma salada de batata super cremosa que é iluminada com uma dose de endro fresco pronto para comer em qualquer dia do ano.
“Esta é minha nova salada de batata favorita”, declarou ele enquanto pegava outra garfada direto da tigela e colocava na boca já mastigando.
Tenho que admitir, fiquei um tanto chocado com declaração do meu marido.
“Mas e a salada de batata clássica da minha mãe, muito melhor?” Eu retruquei. ‘É um clássico total! Sempre foi nosso favorito! E é uma das receitas mais populares do blog! ” E, a propósito, ele tinha se esquecido totalmente da minha salada de batata alemã e da minha salada de batata assada carregada também?
Se eu tivesse que adivinhar o motivo pelo qual ele ama tanto essa salada de batata, é porque ela é tão perfeita cremoso sem crunches extras de aipo ou pickles, então é uma mordida mais parecida com sua batata assada favorita com apenas um pouco de cebola para adicionar um pouco de calor e endro para adicionar aquele fator fresco. Melhor ainda, é tão simples de fazer.
É cremoso. É um sonho. E é delicioso.
O melhor tipo de batata para usar em salada de batata
Mais frequentemente em minhas receitas de salada de batata, eu uso Yukon golds ou uma batata branca cremosa semelhante. Mas para esta receita, eu quero uma batata que não seja cerosa e que se desfaça um pouco depois de cozinhar, então é fácil quebrá-la levemente. É por isso que eu uso pequenas batatas vermelhas.
Prefiro cozinhar minhas batatas inteiras ou cortadas pela metade (sempre comece em água fria com sal) e depois corte-as ainda quentes, mas frias o suficiente para tocar.
Cozinhe as batatas um pouco mais do que você imagina, esperando que a casca da batata empoleire e comece a se soltar das claras enquanto cozinham. Você saberá quando elas estiverem prontas se elas escorregarem facilmente dos dentes de um garfo quando testadas.
Depois de adicionadas à tigela, dê 4 a 5 boas batidas nas batatas para criar pedaços grandes. Eu uso um batedor grande para fazer isso, mas se você só tem um espremedor de batatas, certifique-se de deixá-los em pedaços grandes e ásperos.
Como fazer uma boa salada cremosa de batata
Depois que as batatas estão cozidas, mas enquanto ainda estão quentes, sigo as mesmas instruções que dou na receita clássica de salada de batata da minha mãe e salpico o Batatas quentes com um pouco de vinagre branco, dando um toque picante às batatas. Certifique-se de fazer esta etapa enquanto as batatas ainda estão quentes para que absorvam o leve enrugamento do sabor do vinagre.
Este molho para salada de batata é uma mistura simples de maionese (você pode usar light ou full-fat) e creme de leite (use iogurte grego para uma dose mais saudável) para a mordida picante. É temperado com sal de alho, pimenta moída na hora e endro fresco … e bastante.
O que adicionar à batata Salada
O endro fresco é o grande criador do sabor nesta receita e o sabor realmente não pode ser reproduzido com endro seco. Além disso, fresco parece tão bonito. Use apenas as folhas de endro e jogue os caules duros.
Eu gosto de usar cebola roxa finamente picada nesta salada de batata, mas se você quiser experimentar a cebola verde, vá em frente.
Se você simplesmente não consegue ficar sem comer alguns pedaços crocantes em sua salada de batata, aqui estão algumas idéias de ingredientes para adicionar a esta salada de batata:
- Aipo picado
- Ovo cozido
- Pimentão vermelho em cubos
- Picles picados
- Bacon picado
- Mais cebola como cebolinha ou cebolinha amarela.
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Salada cremosa de batata com endro fácil
Ingredientes
- 3 libras de batatas vermelhas pequenas
- 1 colher de chá de sal kosher
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
- 1/2 cebolinha picada
- 1/2 colher de maionese
- 1/2 creme de leite azedo ou iogurte grego
- 1teaspoongarlic salt
- 1 / 2teaspooncherlypimenta preta
- 1/4 xícara de endro fresco dildividedl
Instruções
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Coloque as batatas em uma panela grande de água salgada e ferva-as por 20 a 30 minutos ou até que escorreguem facilmente dos dentes de um garfo e as cascas começam a se desprender da batata branca se cortada.
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Escorra as batatas, corte ao meio e depois em quartos e coloque em uma tigela grande Use um batedor grande , garfo ou espremedor de batata para sm suavemente Cinza as batatas em pedaços irregulares, mas não muito finos. Regue as batatas quentes com o vinagre.
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Misture a maionese com o creme de leite ou iogurte grego em uma tigela pequena com o sal de alho, pimenta do reino moída na hora e metade do fresco endro picado. Adicione o molho à mistura de batata com a cebola picada e o endro restante e mexa delicadamente para incorporar. Cubra e leve à geladeira por 2 a 4 horas ou durante a noite.
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