O russo negro é um coquetel simples de duas partes que combina vodka e Kahlúa, um licor de café feito com rum, açúcar e café arábica. A bebida foi criada no final dos anos 1940 pelo barman Gustave Tops no Hotel Metropole em Bruxelas.
Conforme a história continua, ele fez a bebida para Perle Mesta, a embaixadora americana da Luxembourg, que estava no bar. O nome é uma referência simples aos ingredientes: Kahlúa é preta, enquanto a vodka é comumente associada à Rússia. (Ignore que Kahlúa é produzida em Veracruz, México.) A bebida escura e misteriosa teria sido emblemática da época, com a Guerra Fria apenas começando.
Hoje em dia , o Russo Negro é menos conhecido que seu sucessor, o Russo Branco, o que adiciona creme ao seu criador. O russo branco foi inventado em algum momento da década de 1960, mas foi imortalizado para sempre no filme “O Grande Lebowski” de 1998. O Black Russian não teve destino semelhante ao longo das décadas, mas continua sendo um clássico que estimulou inúmeras inovações. O Colorado Bulldog é essencialmente um White Russian com cola. O Mudslide é um White Russian com Irish cream. Talvez nenhuma dessas bebidas existiria hoje se Tops não tivesse combinado vodka e Kahlúa todos aqueles anos atrás.
O Black Russian é extremamente fácil de fazer, então é um ótimo candidato para misturar em casa. Basta misturar os ingredientes com gelo e coar o líquido para um novo copo. Esta receita torna uma versão bastante seca do Black Russian e é um ponto de partida sólido. Você pode usar mais Kahlúa e menos vodka para fazer uma bebida mais doce.