Rissóis de carne jamaicanos – Crosta amarela fina, em flocos e amanteigada com um recheio de carne bovina bem temperada e temperada. Faça um grande lote porque este hambúrguer jamaicano desaparecerá rapidamente!
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A receita e as fotos foram atualizadas em 03/02/2018.
Rissóis de carne jamaicana
Derreta na boca Rissóis de carne jamaicana fáceis temperados com uma boa dose de curry no crosta amarela escamosa e no recheio de carne. As crostas dos hambúrgueres de carne são escamosas e amanteigadas.
O recheio de carne moída é moído na medida certa e temperado com pimentão, curry, cebola, alho, cebolinha, tomilho, páprica e molho de soja. Tão bom!
Esses hambúrgueres são ótimos para festas. Seu convidado pode apenas lutar pelo último. Os fãs do Pinterest adoram essa receita!
Quando eu era criança, meus vizinhos jamaicanos convidaram meus irmãos e eu para uma festa e foi nessa época que experimentei hambúrgueres caseiros de carne jamaicana.
Cara, eram tão bons! Desde então, estou apaixonado por eles. Antigamente, eu costumava comprar hambúrgueres de carne em restaurantes jamaicanos ou na loja.
Hoje em dia, faço meus próprios hambúrgueres de carne caseiros. O cheiro de curry nesses hambúrgueres de carne é incrível. Cresci com amigos, muitos amigos do Caribe e seus pais cozinhavam religiosamente com curry. Adoro o cheiro de curry, então ficava. Sempre ficava mais do que animado quando meus amigos me convidavam para comer.
O QUE É UM PATTY DE CARNE JAMAICANA?
Os hambúrgueres de carne jamaicana são um delicioso hambúrguer caribenho que “É recheado com pimentas e carne suculenta temperada deliciosa. Perfeito para fazer no almoço, jantar, para festas ou servir como um lanche.
COMO CONGELAR PATTIES DE CARNE
Esses hambúrgueres de carne congelam bem também. Para prepará-los com antecedência, prepare-os até que estejam prontos para serem assados e depois congele-os.
Se você não estiver pronto para assá-los, coloque-os em uma assadeira e coloque-os no congelador . Quando os hambúrgueres firmarem, coloque-os em um saco plástico Ziploc. Quando estiver pronto, aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit.
Coloque o hambúrguer jamaicano em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse 25 minutos ou até dourar.
Certifique-se de fazer a crosta caseira e não do tipo comprado em loja. Você não obterá a mesma crosta escamosa ou sabor com as marcas próprias. Eu comi 5 desses em uma linha!
Eles são muito bons! Eu sempre uso pimenta scotch bonnet, mas se eu não conseguir encontrar, eu uso uma pimenta habanero. Qualquer um está bem. Se você não gosta de comida picante, deixe de fora a pimenta ou use metade da pimenta e remova as sementes.
Se você não é fã de curry ou do perfume, esta receita pode não ser para você. Você provavelmente pode deixar de lado o curry ou adicionar os temperos que quiser mas eu realmente acredito que você vai adorar esta receita.
DICAS PARA FAZER PATTIES DE CARNE JAMAICANA
Se você não tem experiência em fazer massa, pode comprar uma máquina de empanada. Rissóis limpos rápido. Não tinha um quando fiz esses hambúrgueres, mas acabei comprando um porque é ótimo para iniciantes. Comprei este. Apenas certifique-se de não encher a máquina de empanada com muito recheio.
Cubra a empanada com um pouco de farinha para que a massa não grude. Você pode aparar o excesso de massa que ficará pendurado assim que fechar a empanada.
I espero que você possa experimentar esses hambúrgueres jamaicanos. Tenho certeza de que farão um sucesso com você, sua família e amigos.
Esta receita também pode ser substituída por Frango, porco, salsicha, etc.
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Rissóis de carne jamaicanos
Abril
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras de farinha multiuso
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de curry em pó
- ¼ xícara de gordura fria
- ½ xícara de manteiga sem sal gelada cortada em cubos
- 1 ½ xícara ou menos água Ver notas
Recheio de carne
- 1,5 lb de carne moída 85% magra ou menos
- ½ colher de chá Melhor do que a base de caldo
- ¼ xícara de água
- Sal para saborear
- Pimenta para saborear
- 1 ¼ colher de chá moído, habanero ou scotch bonnet está bom
- 1 colher de sopa de óleo vegetal ou mais se necessário
- ¼ xícara farinha
- 1 ½ colher de sopa de molho de soja
- 1 ½ colher de chá de curry em pó
- ½ colher de chá de alho em pó
- 1 pequena pitada de pimenta caiena
- 4 pequenas pitadas de páprica defumada
- ½ colher de chá de cebola em pó
- ¼ colher de chá de tomilho moído ou fresco
- 1 cebola roxa cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de cebolas verdes fatiadas
- 2 dentes de alho picados
- 1 ovo batido
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit. Em uma tigela grande, adicione a farinha, o curry, o sal e o açúcar e misture. Usando um liquidificador ou garfo, corte a manteiga fria e a gordura vegetal. Continue batendo na manteiga, fica do tamanho de ervilhas pequenas. Adicione a água e mexa até a farinha virar uma bola. Forme uma bola de massa com as mãos. A massa deve ser pegajosa, mas não muito pegajosa.
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Coloque a massa em uma tigela de vidro grande e polvilhe levemente com farinha. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 20 minutos. Corte a massa em 8 partes iguais. Achate em um círculo de 6 polegadas. Use uma tigela para fazer círculos redondos perfeitos.
Recheio de carne bovina
-
Em uma frigideira grande em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal. Refogue a cebola até amolecer cerca de 2-3 minutos. Adicione o alho. Cozinhe até que o alho esteja perfumado. Defina o fogão para fogo médio-alto.
Adicione a carne moída, pimentão, molho de soja e todos os temperos. Usando uma colher de pau, pique a carne enquanto cozinha. Como alternativa, você pode cozinhar a carne primeiro, depois escorrer e depois adicionar os temperos, se desejar.
Certifique-se de que a carne não esteja grossa. Não são permitidos pedaços grandes de carne. Cozinhe até dourar. Escorra a maior parte do líquido da carne, deixando cerca de duas colheres de sopa de gordura na frigideira. Volte a frigideira para o fogão e adicione água, deixe ferver rapidamente, adicione a mistura à base de carne e, em seguida, adicione a farinha. Misture bem. A mistura deve estar um pouco úmida.
Deixe a carne esfriar por cerca de 30 minutos.
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Adicione quantidades iguais de recheio de carne na metade de cada círculo de massa, deixando algum espaço livre nas bordas. Pincele com uma escova de ovo nas bordas da massa achatada. (Isso ajudará a selar a massa) Dobre e feche usando um garfo para frisar as bordas.
Você pode usar uma faca de manteiga e pressionar levemente as pontas da massa enrugada para torná-la perfeita. Faça alguns furos na parte superior do hambúrguer. Adicione-os a uma assadeira forrada com papel manteiga.
Pincele cada hambúrguer com o ovo batido. Asse por 20-25 minutos s ou até a crosta ficar dourada. Sirva quente ou morno.
Notas
- Se você tiver problemas para trabalhar com massa tente comprar um fabricante de empanada. Vai fazer rissóis perfeitos e vai te poupar muito tempo! Leia a postagem para dicas de uso.
- Gradualmente, adicione água à massa. Pode não ser necessário adicionar 1 ½ xícara de água inteira. Comece com ¼ xícara de água e adicione mais uma colher de sopa de cada vez. Se a massa estiver seca, adicione mais água se estiver muito úmida e adicione um pouco mais de farinha.
Prepare e congele.
Faça os hambúrgueres de carne até que estejam prontos para serem assados. Se você não estiver pronto para assá-los, coloque-os em uma assadeira e coloque-os no freezer. Assim que os hambúrgueres firmarem, coloque-os em um saco plástico.
Quando estiver pronto para assar os hambúrgueres de carne, pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit. Coloque os hambúrgueres de carne em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar.
Os hambúrgueres de carne congelados: Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit. Congele até três meses. Não descongele os hambúrgueres de carne, apenas leve ao forno assim que retirá-los do congelador. Asse por 20-25 minutos ou até que a crosta esteja bem aquecida.
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