O queijo cremoso vegano de 5 minutos é feito com ingredientes de alimentos inteiros e é ridiculamente fácil de fazer. Também tem um gosto incrível!
Não sei se há algo que sinto falta mais do que cream cheese. Antes de me tornar vegano, eu não ligava muito para carne ou leite, mas QUEIJO … Parece que não estou sozinho nisso. Já ouvi várias vezes que a coisa mais difícil de substituir ou desistir é o queijo.
Bem, não se preocupe, eu cuido de você! Tenho a missão de satisfazer todos os seus desejos extravagantes. 🙂 Até agora, eu fiz Easy Vegan Nacho Cheese, Vegan Queso Dip, Stretchy Mozzarella e este delicioso Cheese Ball. E agora, você pode ter um grande bagel torrado coberto com cream cheese vegan!
Agora, uma palavra rápida sobre este vegan Requeijão cremoso. Não vai enganar ninguém pensando que é queijo cremoso de verdade. Eu quero ser honesto sobre isso! É mais como um “schmear” ou pasta de pão realmente delicioso. E só porque não tem EXATAMENTE gosto de cream cheese lácteo, não significa que não seja incrivelmente digno de babar e delicioso!
O que é realmente bom nisso O cream cheese vegano caseiro é cheio de ingredientes nutritivos. É feito principalmente com castanhas de caju cruas e não há óleo envolvido. Portanto, você obtém um pouco de gordura saudável e até mesmo proteínas com esta pasta!
Como você faz Creme de queijo vegano?
Você vai precisar de um processador de alimentos. Você provavelmente poderia usar um liquidificador de alta potência em uma pitada, mas pode ser necessário adicionar mais líquido para deixá-lo homogêneo.
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Primeiro, mergulhe seus cajus em água quente por pelo menos 30 minutos ou durante a noite em água fria. Isso ajuda o cream cheese a ficar mais cremoso. Escorra e lave e coloque no processador de alimentos.
Adicione o iogurte não lácteo, o suco de limão, o vinagre de maçã e o sal. Bata até ficar homogêneo, sto pping para raspar as laterais conforme necessário. Gosto; adicione mais sal ou suco de limão conforme desejado.
Para Requeijão Vegan com Cebolinha e Cebola:
Embora o Requeijão seja bem simples, é MUITO melhor com mais sabor. Basta adicionar 3 colheres de sopa de cebolinha picada e uma colher de chá de cebola em pó ao cream cheese e processar até ficar homogêneo. TÃO BOM.
Você também pode ser criativo com diferentes suplementos, como tomates secos ao sol, pimentão vermelho torrado, chipotles em adobo (picante!) Ou noz de bordo.
Posso usar este cream cheese vegan para assar ou cobertura?
Não, simplesmente não funciona bem! Para o meu Cheesecake Vegan, eu recomendo o queijo cremoso vegan comprado em lojas, bem como para o Requeijão Vegan. Para um Cheesecake que usa castanha de caju, dê uma olhada em meu Cheesecake de Framboesa em Camada Vegan No-Bake. Esta receita é melhor usada como pasta para bagels ou com biscoitos e vegetais.
Espero que você goste deste Requeijão Vegan tanto quanto eu!
Requeijão vegan de 5 minutos
Ingredientes
- ▢ 1 1/2 xícara de cajus crus, embebidos
- ▢ 1/4 xícara de iogurte não lácteo sem açúcar
- ▢ 1 colher de sopa de suco de limão
- ▢ 1 colher de sopa de vinagre de cidra de maçã
- ▢ 1/2 colher de chá de sal
Opcional:
- ▢ 3 colheres de sopa de cebolinha picada
- ▢ 1 colher de chá de cebola em pó
Instruções
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Mergulhe os cajus durante a noite em água fria na geladeira ou por pelo menos 30 minutos em água quente. Quanto mais você embeber os cajus, mais cremoso ficará o cream cheese.
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Escorra e enxágue os cajus encharcados e coloque-os no processador de alimentos. Adicione o iogurte não lácteo sem açúcar, suco de limão, vinagre de maçã e sal. Misture até ficar homogêneo, parando para raspar as laterais conforme necessário.
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Sabor; adicione qualquer sal ou suco de limão, se desejar. Adicione a cebolinha e a cebola em pó se usar e pulse até incorporar.
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Sirva imediatamente em bagels ou guarde coberto na geladeira por até 5 dias. Também pode ser congelado, se desejado.
Notas
- Para encharcar os cajus, costumo colocá-los em um grande copo medidor. Em seguida, coloco a água para ferver na minha chaleira e despejo a água quente sobre as castanhas de caju. Para esta receita, deixo de molho assim por pelo menos 30 minutos. Você também pode mergulhá-los durante a noite em água fria.
- Usei iogurte de caju Forager, simples sem açúcar. Você pode usar soja, amêndoa ou coco também. Apenas certifique-se de que não há adoçante ou sabor adicionado; isso vai estragar o seu cream cheese! Se você não conseguir encontrar, pode omiti-lo e simplesmente adicionar um pouco de água. No entanto, não será tão cremoso.
- Embora o cream cheese vegan seja bastante simples, eu prefiro muito o Versão cebolinha e cebola! Ele o leva a um nível totalmente novo de propagação de bagel.