Esta sopa de vegetais caseira fácil, carregada com vegetais, é uma receita de sopa reconfortante, deliciosa, saudável e saudável!
Sopa de legumes caseira
Esta receita de sopa de legumes é uma das favoritas da minha família desde que me lembro! Cheio de vegetais, é naturalmente pobre em gorduras e calorias, o que o torna uma receita de sopa saudável, mas saudável. Adoro que você possa personalizar os vegetais de acordo com suas preferências pessoais e até mesmo prepará-los como uma sopa de vegetais bovinos, se preferir.
A sopa de vegetais é tão fácil de fazer em casa e tem um gosto muito melhor do que uma sopa enlatada, na minha opinião! Minha avó e minha mãe fizeram esta sopa enquanto eu crescia e é uma sopa que está em rotação regular na minha casa também. Por ser tão versátil, adoro fazê-lo como uma versão vegetariana simples e, em outras ocasiões, farei com carne bovina ou de peru para obter proteína adicional.
Quais vegetais incluir na sopa de vegetais
Para os vegetais, as opções são ilimitadas! Eu geralmente uso muitos dos mesmos vegetais nesta sopa que minha avó e minha mãe usaram, mas também adoro usar todos os vegetais que tenho à mão. Meus vegetais favoritos para incluir são:
- cebola
- milho
- cenoura
- aipo
- quiabo
- tomates
- feijão verde
- feijão-de-lima
- batatas
Você pode usar vegetais congelados na sopa de vegetais?
Durante o inverno, adoro usar vegetais congelados que mantenho estocados no congelador, como feijão verde, milho, quiabo ou até mesmo um saco de vegetais misturados. Durante os meses mais quentes, adoro usar vegetais frescos da nossa horta ou da barraca de produção. Os vegetais adicionais que são deliciosos nesta sopa de vegetais são ervilhas inglesas, espinafre, couve, cogumelos ou couve-flor.
Como fazer sopa de vegetais
Para esta receita, incluí o instruções de cozimento lento no cartão de receita. No entanto, você também pode fazer esta receita de sopa de forma rápida e fácil no fogão. Eu incluí as instruções abaixo para você também.
Instruções no fogão
Você também pode fazer esta sopa facilmente no fogão e sem panela elétrica!
- Brown a carne ou o peru (se estiver usando ) em um forno holandês ou em uma panela de sopa de fundo pesado em fogo médio. Escorra os respingos da carne assada e descarte os respingos.
- Adicione todos os ingredientes restantes para a sopa e coloque a panela de volta no fogão.
- Reduza o fogo para fogo baixo e deixe ferver por 15 minutos.
- Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
Como preparar e congelar sopa de vegetais
Lata Você fez isso à frente?
Para fazer essa sopa antes, cozinhe-a conforme as instruções e deixe-a esfriar completamente. Em seguida, coloque na geladeira em um recipiente hermético e guarde por até 5 dias.
Como congelar esta sopa
Deixe a sopa esfriar. Coloque em um recipiente próprio para congelador e guarde por até 3 meses.
Para reaquecer, deixe descongelar na geladeira durante a noite e reaqueça a sopa em fogo médio-baixo no fogão até que esteja totalmente aquecida, cerca de 15 minutos .
O que servir com esta sopa
Embora esta sopa faça uma refeição saudável por si só, você também pode servir com o seguinte
- Leitelho Pão de milho
- Biscoitos de alho
- Biscoitos de soltar
Esta é a minha receita de sopa de vegetais de panela lenta. Acho que você vai adorar!
Receita de sopa de legumes para fogão lento
Revisar receita
Imprimir receita
Ingredientes
- 2 libras de carne moída opcional
- ½ cebola média cortada em cubos
- 2 xícaras de vegetais frescos ou congelados ou 2 latas (15 onças) de vegetais misturados escorridos
- 2 xícaras de Lima fresca ou congelada feijão ou 1 lata (15 onças) de feijão-Lima drenado
- 2 xícaras de milho fresco ou congelado da espiga ou 1 (15 onças (lata de milho drenado
- 2 xícaras de cenouras fatiadas ou 1 (15 onças) de cenouras em lata escorridas
- 4 libras de tomates inteiros descascados e cortados em cubos ou 4 latas de tomates em cubos
- 1 lata (15 onças) de tomate e quiabo
- 2 xícaras de água
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta moída na hora
Instruções
-
Cozinhe a carne moída, se for usar, e as cebolas até dourar. Escorra os respingos da carne assada e descarte-os. Adicione a carne e as cebolas à panela elétrica junto com todos os outros ingredientes.
-
Cozinhe na panela elétrica por 4 horas em fogo baixo.
-
Prove e ajuste os temperos conforme necessário
Vídeo
Observações
Para uma versão vegetariana desta sopa, simplesmente omita a carne moída.
Preparar antecipadamente:
Deixe a sopa de vegetais esfriar. Coloque na geladeira em um recipiente hermético e guarde por até 5 dias.
Compatível com congelador:
Deixe a sopa de vegetais esfriar. Coloque em um recipiente próprio para freezer e guarde por até 3 meses. Para reaquecer, deixe descongelar na geladeira durante a noite e reaqueça em fogo médio-baixo no fogão até aquecer por completo, cerca de 15 minutos.
Informações nutricionais
Divirta-se!
Robyn xo
Dos arquivos de receita Add a Pinch. Publicado originalmente em 2012.