Receita de pão sem glúten para um forno ou máquina de pão

Uma receita de pão caseiro sem glúten que é simples de fazer, sem laticínios e pode ser transformada no melhor pão sem glúten. Faça seu próximo almoço com este pão de sanduíche sem glúten fácil.

Também incluí instruções para fazer este pão sem glúten em uma máquina de pão para aqueles que preferem usar uma máquina de pão ao fazer glúten pão grátis.

O melhor pão sem glúten

Se você está procurando por receitas mais tradicionais, com certeza vai querer fazer minha pizza sem glúten! É um grampo.

Minhas panquecas sem glúten também são um grande sucesso entre os leitores. Para mais ideias, confira minhas receitas fáceis sem glúten.

Você vai querer fazer tudo com este pão sem glúten. Sanduíches estilo delicatessen, sanduíches de queijo grelhado, torrada francesa sem glúten … tudo.

Incluí instruções para transformar esta receita em um pão vegan sem glúten.

Pão sem glúten

Publiquei uma receita de pão sem glúten no início de 2015. Estava tudo bem, mas não era o melhor pão sem glúten. Tinha uma textura um pouco rápida de pão.

Eu puxei para baixo no ano passado até que pudesse reformular a receita.

Estou animado para dizer que eu o melhorei toneladas! Agora é a melhor e mais fácil receita (na minha opinião e espero que seja sua).

Agora também tenho uma receita de pão sem glúten para a máquina de pão (veja mais abaixo se você usa uma máquina de pão sem glúten) .

Basta olhar para a textura deste pão fácil sem glúten. É incrível. O pão sem glúten apresentado nesta imagem poderia ter passado mais alguns minutos no forno, mas falarei mais sobre isso abaixo.

Você vai adorar este pão sem leite e sem glúten . Eu prometo.

Por favor, leia esta postagem. Compartilho minha experiência e o que funcionou e não funcionou quando estava retrabalhando esta receita de pão sem glúten.

Se você tiver dúvidas, deixe um comentário. Entrarei em contato com você.

Farinhas sem glúten para usar ao fazer pão sem glúten:

Quando fiz esta receita de pão sem glúten pela primeira vez, usei a minha mistura de farinha sem glúten. Funciona muito bem, mas percebi que precisava de algo mais.

Testei várias opções diferentes de mistura de farinha antes de escolher a vencedora, aquela que acho que faz o melhor pão sem glúten.

Aqui está o que usei e os resultados que obtive.

1. 2 1/2 xícaras de minha mistura de farinha sem glúten + 1/2 xícara de farinha de amêndoa + 1/4 xícara de farinha de linhaça ( linhaça moída) – Isso rendeu um ótimo pão, mas não foi o vencedor.
2. Percebi que nem todos podem comer farinha de nozes ou farinha de amêndoa, então testei um lote com 2 1/2 xícaras de minha mistura de farinha + 1/2 xícara de farinha de milho + 1/4 xícara de farinha de linhaça. Para ser honesto, eu não poderia dizer a diferença. O gosto era o mesmo e a textura era a mesma. É um incrível pão sem glúten sem nozes.
3. 2 1/2 xícaras de mistura de farinha sem glúten 1 para 1 do Bobs Red Mill + 1/2 xícara de farinha de amêndoa + 1/4 xícara de farinha de linhaça – isso era muito bom, mas era um pouco pesado. Não subiu tanto. Se você não quiser misturar farinhas, recomendo esta combinação.
4. Se você não pode ter farinhas de nozes, use 2 1/2 xícaras de farinha sem glúten 1 para 1 Bobs Red Mill 1 para 1 blend + 1/2 xícara de farinha de painço + 1/4 xícara de farinha de linhaça.

Este pão sem glúten sem leite foi originalmente desenvolvido para o forno, mas eu tenho uma máquina de fazer pão sem glúten receita abaixo.

Para esta receita, dou as medições da farinha em copos de medição e o peso abaixo no cartão de receita para que você possa usar qualquer um dos métodos.

Por recomendação da minha amiga Megan Alasca sem alergia (que é uma deusa do pão) Acabei quebrando ainda mais as farinhas e a MELHOR receita de pão sem glúten está abaixo, no cartão de receitas.

Mas, se você não fizer isso não quiser misturar farinhas ou não ter todas à mão, use a opção 3 acima.

E se você não acredita que minha amiga Megan é uma deusa do pão, basta olhar para seu glúten caseiro – pãezinhos de hambúrguer gratuitos Droga! Tão bom.

Substituição sem ovo em pão sem glúten

Para uma versão de pão vegan sem glúten desta receita de pão sem glúten, você pode usar chia-eggs ou Bobs Red Mill Substituidor de ovo (no valor de 2 ovos).

Eu apenas testei esta receita de pão sem ovo sem glúten no forno. Não testei a versão sem ovo em uma máquina de pão.

Troque as 3 claras de ovo por 2 colheres de sopa de semente de chia + 7 colheres de água (deixe descansar por 5 minutos e mexa antes de adicionar à mistura).

Asse por 70 minutos (coloque um pedaço de papel alumínio sobre o pão para ajudar a evitar que fique marrom demais).

Receita de pão sem glúten sem laticínios

Ainda não consigo superar o quão incrível é esse pão de sanduíche sem glúten.É melhor do que qualquer pão sem glúten que eu comi e minha família, incluindo meu marido que come glúten, concorda.

Vamos falar sobre laticínios a seguir.

Este pão sem glúten é também sem leite. Eu testei com laticínios (leite para ativar o fermento e a manteiga em vez de óleo) e descobri que ele adiciona à textura do pão rápido.

Se você quiser que esse pão sem glúten tenha o mesmo textura de pão de sanduíche estilo deli, então você precisa usar água ao ativar o fermento e óleo em vez de manteiga.

Confie em mim. Além disso, é mais barato usar água e óleo em receitas de pão sem glúten do que usar leite e manteiga.

Para fazer um pão vegano sem glúten, consulte as instruções acima para remover os ovos para ovos de chia.

Pão sem glúten sem goma

Eu uso goma de xantana nesta receita de pão sem leite sem glúten. Acho que produz os melhores resultados. Nem todo mundo pode ter gengivas.

Você pode usar pó de casca de psyllium (não cascas inteiras) nesta receita. Eu testei apenas uma vez, mas usei 3 colheres de sopa de pó de casca de psyllium no lugar da goma xantana – sim, diz-se 3 colheres de sopa.

Pó de casca de psyllium não é 1 para 1 para goma xantana . Novamente, eu só testei uma vez, então não posso afirmar que este é o melhor sub para goma de xantana.

Claro que funcionou para mim, mas não verifiquei se é repetível com aquela quantidade de pó de casca de psyllium.

Quanto tempo para assar um pão sem glúten

Este pão sem glúten a receita funciona melhor quando assada por 60-65 minutos no forno ou na configuração sem glúten em uma máquina de pão.

Veja minhas notas sobre a receita de pão sem glúten para a máquina de pão abaixo.

A imagem na parte superior mostra um pão assado apenas por 55 minutos no forno. Fiquei um pouco impaciente.

Quando assado mais longo, acaba crescendo e você não vai ficar com aquela textura pegajosa no fundo.

Lembre-se de cobrir o pão sem glúten com papel alumínio até a metade por meio de cozimento para que não dourem demais.

Você pode ler que um pão está cozido quando atinge cerca de 200 graus F. Asse este pão por 60-65 minutos, mesmo que seu termômetro diga o contrário.

Dicas para fazer pão sem glúten

Aqui estão minhas dicas que funcionam com esta receita de pão sem glúten. Veja o sopro da minha receita de máquina de pão sem glúten.

Não substitua nada, a menos que eu tenha especificado acima que testei. Isso é importante. Se você substituir algo, não posso garantir nada e não posso ajudá-lo a resolver o problema se algo não funcionar no seu pão sem glúten.

Ingredientes em temperatura ambiente funcionam melhor. Você sempre pode colocar seus ovos em água morna por alguns minutos para aumentar a temperatura.

Leia as instruções da receita e tire todos os ingredientes antes de começar.

Use fermento ativo seco ou fermento rápido.

Se o seu pão afundar no meio antes de terminar de assar, você provavelmente deve deixar a levedura repousar por muito tempo antes de usá-lo ou deixará o pão crescer muito tempo. Você deve colocar seu pão sem glúten no forno quando ele subir logo acima da forma de pão, não mais.

Certifique-se de que a água esteja entre 95-110 graus antes de adicionar o fermento. Se você não tiver um termômetro, sugiro que compre um.

Forre a forma de pão com papel manteiga e borrife óleo. Isso ajudará a remover o pão da forma.

O tamanho da panela é importante. Se você usar uma forma mais larga, seu pão ficará mais largo e mais curto. Se você usar uma assadeira mais estreita, seu tempo de cozimento do pão pode mudar.

Novamente, se você tiver alguma dúvida sobre como fazer pão sem glúten, deixe-me um comentário abaixo. Incluí um vídeo que mostra passo a passo como fazer pão sem glúten.

Sem glúten Pão na máquina de fazer pão

Se você preferir fazer esta receita de pão sem glúten em uma máquina de pão, certifique-se de ter uma com configuração sem glúten. Eu tenho um Zojirushi BB-PAC20 (link de afiliado) que faz um lindo pão e é minha máquina preferida de fazer pão sem glúten.

• Adicione água morna, óleo, clara de ovo e vinagre a panela em sua máquina de pão sem glúten.
• Misture todos os ingredientes secos, exceto o fermento (açúcar, farinhas, linhaça, goma xantana, fermento em pó e sal) e adicione à assadeira da máquina de pão topo dos ingredientes molhados, em um monte.
• Faça um furo no centro do topo dos ingredientes secos e adicione o fermento. Não deixe o fermento tocar os ingredientes molhados.
• Se a sua máquina tiver uma configuração de “descanso”. Cancele, você não precisa dela. Com o Zojirushi você tem que fazer isso antes de selecionar qualquer outras configurações.
• Selecione a configuração de pão sem glúten em sua máquina.
• Feche a tampa e pressione “iniciar”.

Trabalhando com Farinhas sem glúten

Ao trabalhar ou medir a farinha sem glúten, coloque a farinha no copo medidor e nivele. Não coloque seu copo medidor na farinha sem glúten.

Para esta receita também incluí as medidas de peso.

Como fazer pão sem glúten no forno

Incluí as instruções para fazer pão sem glúten no forno no cartão de receita abaixo.

Por que meu pão sem glúten era denso?

Para sua máquina de fazer pão, ele tem uma configuração sem glúten? Esta configuração é importante porque faz apenas um ciclo de mistura, não dois ciclos de mistura como você obtém com outras configurações.

Se você não tem a opção de configuração sem glúten, use um programa rápido que apresenta uma mistura ciclo, em vez de dois. Misturar duas vezes sempre fará com que o pão fique mais denso.

Você está colocando seu copo medidor na farinha? Ou colocar as farinhas nos copos e nivelar? Você deve sempre nivelar com as colheres.

Caso contrário, você acabará com mais farinha do que deseja, o que torna o pão mais denso.

Você está armazenando as farinhas no freezer ou frigorífico? Se as farinhas forem armazenadas dessa forma, elas perdem umidade e, quando misturadas com outros ingredientes, tendem a absorver mais umidade e o pão fica mais denso.

Não tenho uma receita de bagels, mas você pode como esses bagels sem glúten da Salted Plains. Minha mais nova receita – Rolinhos sem glúten!

Espero ter preparado você para o sucesso ao fazer o melhor pão sem glúten que você já comeu. Se você tiver alguma dúvida sobre esta receita de pão sem glúten, deixe um comentário. Além disso, se você fizer isso, quero saber o que você achou! Volte e compartilhe sua experiência.