Pão de maçã holandês feito do zero com manteiga, açúcar & maçãs frescas . Sabor incrível nesta receita de pão rápido de maçã coberto com streusel de canela & regado com esmalte de baunilha quente.
Se você amo pão tanto quanto nós, encontre todas as nossas melhores receitas de pão aqui!
Quais maçãs você pode usar para fazer pão de maçã?
Quando você assa pão de maçã é uma boa ideia usar uma variedade de maçã mais robusta para que a maçã aguente ao assar. Minha variedade favorita de maçã para usar é Honey Crisp. Se você não conseguir encontrar maçãs Honey Crisp ou se elas forem um pouco caras, você também pode usar maçãs Fugi ou maçãs Granny Smith. Tente evitar o uso de maçãs mais macias, como Red ou Golden Delicious, pois não são ideais para assar.
Ferramentas de cozinha para fazer a melhor receita de pão de maçã
Eu uso alguns utensílios básicos de cozinha nesta receita que torna muito mais fácil assar pão de maçã! Primeiro, gosto de usar uma boa assadeira de pão. Asso muito pão e as panelas que prefiro são de aço aluminizado ou de cerâmica. Ambos os tipos de assadeiras assam o pão de maneira mais uniforme e o soltam mais facilmente após o cozimento. Eu usei panelas de vidro no passado e parece que meu pão afunda com muita frequência ao usá-las, então parei. Eu também não gosto de usar panelas escuras ou antiaderentes porque o pão cozinha de maneira irregular. Escurece por fora antes de o pão estar cozido por dentro, então é mais fácil de queimar.
Eu gosto de forrar a assadeira de pão com papel manteiga quando faço pães doces com cobertura de streusel como esta. Ajuda o pão a ser antiaderente, mesmo com açúcar cozido por cima.
Ingredientes da receita de pão de maçã holandês
Aqui está o que você precisa para fazer esta receita de pão de maçã:
–1/2 xícara de manteiga amolecida (1 cubo)
–1 xícara de açúcar granulado
–2 ovos
–1/2 xícara de leite
–1 colher de chá de extrato de baunilha
–2 xícaras de farinha multiuso
–1 / 2 colheres de chá de sal
-1 colher de chá de fermento em pó
-1 1/2 xícaras de maçã verde descascada em cubos (você também pode usar uma maçã HoneyCrisp, Fugi ou similar!)
–1/2 xícara de nozes ou pecãs picadas
Ingredientes necessários para a cobertura:
- 5 TBSP frio manteiga
- 1/3 xícara de farinha
- 2 açúcar granulado TBSP
- 2 açúcar mascavo TBSP
- 2 colher de chá de canela em pó
Vanilla Glaze: (Bata todos os ingredientes até ficar homogêneo. Reserve.)
- 1 TBSP manteiga derretida
- 1/2 xícara de açúcar em pó
- 1 leite TBSP
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
Como fazer pão de maçã holandês
Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre uma assadeira de pão com papel manteiga ou borrife com spray de cozinha antiaderente. (Eu uso uma assadeira de pão de 10 “, mas esta receita funciona em uma assadeira padrão de 8” também. O pão para assar será apenas mais alto.)
Bata a manteiga e o açúcar em uma tigela. Adicione os ovos, o leite e a baunilha e mexa para incorporar. Misture a farinha, o sal e o fermento. Junte as maçãs e as nozes. Transfira a mistura para a assadeira preparada.
Para cobrir, misture todos os ingredientes e misture com um garfo ou liquidificador de pastelaria até ficar quebradiço. Polvilhe com a massa na forma.
Asse por 55-60 minutos, até que o palito inserido no pão saia limpo. (A temperatura interna do pão será de 200 graus F quando totalmente cozido.)
Deixe esfriar. Retire da panela e regue com esmalte de baunilha. Fatie e sirva.
Armazene as sobras em um recipiente hermético.
Você pode congelar pão de maçã?
Sim, você pode congelar este pão de maçã holandês desde que você o embrulha com segurança e armazena em um recipiente hermético. Eu gosto de embrulhar o meu em papel alumínio e depois guardar no freezer Ziplock bag. Certifique-se de comê-lo dentro de 1-2 meses!
EVITAR PÃO AFUNDADO
A maneira mais fácil e melhor de evitar pão afundado é usar um termômetro de cozimento para verificar o interior do pão . Pão totalmente cozido registrará 200 ° F em um termômetro. Meu termômetro favorito de todos os tempos é o Thermapen. É super rápido e incrivelmente durável. Outro ótimo termômetro para cozinhar é o ThermoPop, que é uma versão mais básica que funciona tão bem!
PÃO DE MAÇÃ HOLANDÊS
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Ingredientes
- 1/2 xícara de manteiga amolecida 1 cubo
- 1 xícara de açúcar granulado
- 2 ovos grandes
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de farinha multiuso
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de cozimento pó
- 1 1/2 xícara de maçã verde descascada em cubos
- 1/2 xícara de nozes ou nozes picadas
Cobertura
- Manteiga fria 5 TBSP
- 1/3 xícara de farinha
- 2 açúcar granulado TBSP
- 2 Açúcar mascavo TBSP
- 2 colheres de chá de canela em pó
Esmalte de baunilha
- 1 TBSP manteiga derretida
- 1/2 xícara de açúcar em pó
- 1 leite TBSP
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Alinhe um br raspe a panela com papel manteiga ou borrife com spray de cozinha antiaderente.
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Creme de manteiga e açúcar em uma tigela. Adicione os ovos, o leite e a baunilha e mexa para incorporar. Misture a farinha, o sal e o fermento. Junte as maçãs e as nozes. Transfira a mistura para a assadeira preparada.
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Para cobertura, combine todos os ingredientes e misture com um garfo ou batedeira até esfarelar. Polvilhe sobre a massa na forma.
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Asse por 55-60 minutos, até que o palito de dente seja inserido no pão sai limpo. (A temperatura interna do pão será de 200 graus F quando totalmente cozido.)
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Deixe esfriar. Retire da panela. Bata os ingredientes da cobertura até ficar homogêneo e regue por cima do pão. Fatie e sirva.
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Armazene as sobras em um recipiente hermético.
Nutrição
A melhor forma de pão?
Asso muito pão e as formas que prefiro são de cerâmica, vidro ou ferro fundido. Essas formas vão assar o pão de maneira mais uniforme e soltá-lo mais facilmente após o cozimento. Não gosto de usar panelas escuras ou antiaderentes porque o pão cozinha de maneira irregular. Ele escurece por fora antes de o pão ser cozido por dentro, então a coloração é irregular. Leia mais sobre qual forma de pão é a melhor aqui!
Meu pão de maçã afundou. O que aconteceu?
Isso também acontece comigo ocasionalmente! Muitas vezes é porque eu misturei demais a massa. O pão rápido (referindo-se a uma receita de pão que não usa fermento) não gosta de ser mexido muito, então tente apenas misturar todos os ingredientes. Outro culpado pode estar enchendo a panela demais. A forma de pão deve estar cheia apenas pela metade de cada vez. Como sempre, certifique-se de que seus ingredientes de fermento – bicarbonato de sódio e fermento em pó – não sejam muito velhos. O bicarbonato de sódio deve ficar na prateleira por 6 a 9 meses antes de comprar um novo. Eu compro a granel (eu aso muito!) E guardo na geladeira para ajudar a durar mais.
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