Receita de Moussaka Grega – Um delicioso sabor da Grécia
Este prato é uma lenda! Cremosa, suculenta e absolutamente deliciosa. A moussaka grega (mousaka) é um dos pratos mais populares na Grécia, servida em quase todas as tabernas e preparada em todos os lares em ocasiões especiais e grandes refeições familiares e por um bom motivo! Com esta receita tradicional de Moussaka Grega passo a passo, você pode facilmente recriar esta delícia tradicional do zero. Então vá em frente, entregue-se a este pequeno pecado.
Para preparar uma receita tradicional de Moussaka grega, deliciosas camadas de suculenta carne picada (ou cordeiro) são cozidos em molho à base de tomate, em camadas com berinjelas doces e molho bechamel cremoso e assados juntos até a perfeição dourada. Simplesmente irresistível!
Esta receita de moussaka grega fácil de seguir nunca deixa de impressionar e é sempre um prazer para todos. A essência desta receita tradicional da moussaka grega pode ser resumida em três etapas principais: preparar o recheio de carne, preparar o molho bechamel e cozinhar as beringelas. Cada estágio exigirá sujar algumas panelas, mas acho que você concordará que o resultado final vale a pena!
Prepare o molho de carne de Moussaka grego
A receita tradicional de moussaka grega pede qualquer cordeiro picada ou uma mistura de cordeiro e carne bovina. Mas se você não consegue lidar com seu sabor forte e prefere uma versão mais leve, tente substituí-lo por carne de vaca ou vitela picada de boa qualidade.
Para preparar o molho de carne para esta receita de moussaka, a carne moída é salteada em azeite de oliva, aromatizado com cebola e alho e depois fervido em vinho tinto e molho de tomate. As ervas aromáticas e as especiarias utilizadas na receita tradicional da moussaka penetram na carne e dão um sabor e cheiro realmente característicos que permeiam a casa, depois de colocadas no forno! Deixe o molho ferver um pouco para permitir que os sabores se misturem.
Você é vegetariano? Não se preocupe, sempre há uma maneira de saborear este delicioso prato! Descubra minha última receita deliciosa de Moussaka Grega Vegetariana com um delicioso molho à base de cogumelos substituindo o tradicional picadinho.
Receita de Moussaka Grega – Prepare o molho Béchamel
O molho bechamel cremoso é a parte mais essencial para uma receita de moussaka tradicional grega e provavelmente a parte mais complicada também.
Para obter a textura perfeita para o molho bechamel, adicione o leite (de preferência morno) um pouco de cada vez, mexendo sempre. O molho bechamel perfeito para sua moussaka deve ser macio e cremoso. A chave é bater o molho constantemente para permitir que cada vez que a farinha absorva o leite, para que não fique grumoso.
Cozinhe o molho em fogo médio-baixo para evitar que queime e grudar no fundo da panela, mas tome cuidado para cozinhar o suficiente, até que você não sinta o gosto da farinha e esteja espessa o suficiente.
Receita de Moussaka Grega – Prepare os vegetais
A base para uma moussaka tradicional grega são geralmente berinjelas fritas. Algumas receitas de moussaka também usam batatas fatiadas, então se você gosta de batatas, experimente adicionar uma camada de batatas fatiadas como primeira camada a este prato incrível para um conforto extra durante os meses de inverno.
A receita tradicional do moussaka grego chama para berinjelas fritas (e batatas), mas para uma alternativa mais leve, experimente regar as beringelas (e batatas) com um pouco de azeite e asse por 20 minutos em vez de fritar. Algumas berinjelas podem ser amargas, por isso é muito importante remover o amargor temperando com sal e deixando-as repousar por meia hora em uma peneira.
Então vá em frente, experimente esta receita tradicional de Moussaka grega e surpreenda seus amigos e familiares com este prato saboroso extra! Experimente combiná-lo com algumas deliciosas tortas de queijo para deixá-los impressionados!
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Você adora berinjela? Dê uma olhada no meu molho favorito de berinjela e berinjelas empanadas fritas e tagliatelle com receitas de berinjela e queijo feta que tenho certeza que você vai adorar também! Vegetariano? Minha receita de moussaka vegetariana foi feita só para você!
Descrição
A melhor receita tradicional de Moussaka Grega. Imagine camadas de carne picada suculenta, berinjelas doces e molho bechamel cremoso cozido na perfeição!
Ingredientes
Ingredientes básicos
- 6 berinjelas
- óleo vegetal (para fritar as berinjelas)
Para o molho de carne
- 750g de carne ou cordeiro picada (26 onças)
- 2 cebolas vermelhas (picadas)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 lata de tomate picado ( 400g / 14oz)
- 2 colheres de sopa de purê de tomate
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 copo de vinho tinto
- Uma pitada de sal marinho fresco pimenta preta moída
- 1 folha de louro
- Uma pitada de canela ou um pau de canela
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
Para o molho bechamel
- 900ml de leite (31 fl.oz)
- 120g de manteiga (4 oz)
- 120g de farinha (4 onças)
- uma pitada de noz-moscada
- 2 gemas de ovo
- 100g de Parmigiano-Reggiano ou Kefalotyri ou seu queijo duro favorito (3,5 onças)
- sal para saborear e
Instruções
- Para preparar esta receita de moussaka grego , comece preparando as berinjelas. Retire os talos das beringelas e corte-os em rodelas de 1 cm de espessura. Tempere com sal e coloque em uma peneira por cerca de meia hora.
- Enxágue as berinjelas com bastante água e esprema com as mãos, para se livrar do excesso de água. Seque-os e frite em bastante óleo, até que estejam bem coloridos. Coloque as berinjelas fritas sobre um papel para absorver o óleo. (Para uma versão mais leve da tradicional moussaka grega, experimente regar as beringelas com um pouco de azeite e asse por 20 minutos em vez de as fritar). Reserve quando terminar.
- Se você estiver adicionando batatas à sua moussaka, agora é hora de cortá-las em fatias de 0,5 cm, com a largura de meio dedo. Frite-as ou asse como as beringelas. Tempere com um pouco de sal e reserve quando terminar.
- Prepare o molho de carne para a moussaka. Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto e acrescente o azeite. Junte a cebola picada e refogue, até ficar macia e levemente colorida. Junte a carne picada, quebrando com uma colher de pau e refogue. Quando começar a dourar junte o alho e o puré de tomate e refogue até o alho começar a amolecer. Despeje o vinho tinto para desengordurar os sucos da carne e espere evaporar. Junte os tomates em lata, o açúcar, uma pitada de canela, 1 folha de louro e uma boa pitada de sal e pimenta. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe com a tampa fechada por cerca de 30 minutos ou até que a maior parte do suco tenha evaporado. Reserve quando terminar.
- Prepare o molho bechamel para a moussaka. Use uma panela grande para derreter um pouco de manteiga em fogo baixo-médio. Adicione a farinha mexendo continuamente para fazer uma pasta. Adicione o leite aquecido em um fluxo constante; continue mexendo para evitar que o molho fique grumoso. Se o molho ainda precisar engrossar, ferva em fogo baixo, continuando a mexer. Sua consistência deve ser semelhante a um creme espesso. Retire a panela do fogo e junte as gemas, o sal, a pimenta, uma pitada de noz-moscada e o queijo ralado. Bata rapidamente, para evitar que os ovos vire uma omelete! Tempere com sal a gosto. Pegue uma colher cheia de bechamel e mexa no molho de carne. Reserve o molho bechamel.
- Agora é a hora de montar a moussaka. Para esta receita de moussaka, você precisará de uma assadeira grande, com aprox. 20 * 30 cm). Unte com manteiga o fundo e as laterais da panela e coloque as batatas em camadas primeiro (se estiver usando), depois metade das berinjelas Despeje todo o molho de carne e espalhe uniformemente. Adicione uma segunda camada de berinjela, cubra com todo o molho bechamel e alise com uma espátula.
- Salpique com queijo ralado. Pré-aqueça o forno a 180-200C e asse seu musaka por cerca de 60 minutos ou até que a crosta fique levemente dourada. Mesmo que seja muito difícil, você deve esperar que a moussaka esfrie e esteja quente ao toque antes de cortá-la em pedaços. Isso impedirá que o molho bechamel derrame quando você estiver cortando seus pedaços.
- Sirva a Moussaka com uma refrescante Salada Grega Tradicional e saboreie uma taça de vinho!
Nutrição
- Tamanho da porção: 1 peça
- Calorias: 455kcal
- Açúcar: 11g
- Sódio: 84,6mg
- Gordura: 19,1g
- Gordura saturada: 8,2g
- Gordura insaturada: 9,7g
- Gordura trans: 0g
- Carboidratos: 61g
- Fibra: 5,3g
- Proteína: 14,7g
- Colesterol: 72.1mg
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Você fala grego? Você sempre pode ler esta receita deliciosa em grego aqui Receita de Moussaka tradicional (Moussakas com batatas e berinjelas).