A massa rasta é uma massa cremosa temperada com frango jerk estilo caribenho e pimentões salteados. Este prato é tão cheio de sabor, e faz um ótimo jantar durante a semana que pode ser feito em apenas meia hora! É cremoso, rico, picante e extravagante.
O que é massa rasta?
Eu costumava pensar que a massa rasta vinha da cultura rastafari da Jamaica, mas meus leitores me disseram que não. Este prato é inspirado na Jamaica nos 3 pimentões coloridos e no tempero jerk, é um prato de massa muito reconfortante que tem todo o creme e queijo que você precisa para se sentir bem. Também tem um sabor forte e um belo chute picante que vai fazer você querer comer essa massa o tempo todo!
Os pimentões são refogados ou assados e são apenas jogados junto com os macarrão cozido e frango grelhado em molho cremoso e com queijo. Esta receita de massa rasta é o prato perfeito para o jantar de verão que você vai adorar!
Vídeo de receita
Embora esta receita seja fácil de fazer, sempre ajuda assistir a um vídeo rápido. Veja abaixo!
Como fazer massa rasta
Fazer este prato é muito rápido e fácil de fazer, então se você está procurando um jantar reconfortante e fácil de preparar rapidamente, esta receita é para você!
Os ingredientes
- Frango – cozido ou cru. Tudo o que você tem em mãos funciona. Eu costumo usar sobras de frango assado.
- Pimentão – gosto de pimentão vermelho, amarelo e verde, mas depende do que tenho disponível.
- Macarrão – use qualquer tipo de pequena massa. Eu gosto de usar penne, fusilli ou até macarrão gravata borboleta.
- Cebolinha – ou cebolinha. Opcional, mas eles dão um sabor adorável ao prato.
- Tempero jerk – feito em casa ou comprado em loja, apenas certifique-se de que seja realmente bom. O tempero jerk de baixa qualidade resultará em um molho e massa de sabor insípido.
- Creme forte e queijo parmesão – os 2 ingredientes que tornarão sua massa rasta super cremosa e deliciosa!
- Alho, óleo e caldo vegetal.
Eu também postei uma versão Instant Pot Rasta Pasta, então certifique-se de conferir!
As instruções
- Cozinhe a massa em água salgada de acordo com as instruções da embalagem, leve-a para fora em ” al dente ”, pois você vai cozinhá-lo mais nas próximas etapas. Dica: estou usando frango assado nesta receita, mas se você quiser usar um peito de frango cru, corte-o em cubos, acrescente o tempero natural e cozinhe até que esteja dourado e cozido. Em seguida, retire da panela e reserve para usar mais tarde.
- Prepare os vegetais: corte os pimentões (você pode usar pimentas de cores diferentes), cebolas verdes e alho.
- Adicione óleo vegetal a uma panela de fundo grosso e refogue os pimentões com cebolinha. Adicione o alho picado e cozinhe até que esteja perfumado.
- Adicione tempero jerk à panela.
- Adicione o creme de leite e o caldo de frango ou vegetais à panela. Cozinhe por alguns minutos ou u até que o molho engrosse.
- Adicione o queijo parmesão à panela e mexa até derreter no molho. Por fim, adicione os pedaços de frango e a massa e dê uma boa mistura para que os ingredientes fiquem bem cobertos com o molho.
- Enfeite com cebolinha picada ou salsa e sirva.
Além disso, sinta-se à vontade para usar camarão em vez de frango ou adicionar frango e camarão para esta receita de massa Rasta.
Que tipo de frango devo usar?
Costumo usar sobras de frango assado na frigideira na massa rasta e em outras receitas. É muito conveniente e o frango tem um gosto incrível. Se eu não tiver frango assado, uso um peito de frango cru, que corto em tiras e frito com tempero jerk e um pouco de óleo.
Faça-o sem laticínios
Para fazer esta receita de massa rasta sem laticínios , pode omitir o creme de leite e usar leite de coco ou tomate esmagado.
Variações de receita
Existem muitas variações diferentes de massa rasta por aí, e aqui estão algumas:
- Com frango
- Sem frango
- Uma versão vegana
- Frango à parte (não misturado à massa)
- Com camarão grelhado ou frito
Que tipo de massa devo usar?
Recomendo usar penne, rigatoni ou bucatini nesta receita de massa rasta, mas você também pode usar formatos de massa como fusilli ou macarrão.
Além disso, faça não deixe de conferir este incrível mingau de fubá e o tempero verde para todos os fins que você pode usar para marinar todos os tipos de carne e peixe.
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Não sinto que digo isso com frequência, ou que poderia agradecer o suficiente. Mas OBRIGADO por todo o apoio, por visitar meu blog, comentar e compartilhar minhas receitas com seus amigos e familiares. Estou MUITO grato por você!
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Espero que você ame todas as receitas que fizer! – Diana x
Receita de massa rasta
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Ingredientes
- ▢ 1 libra (450 gramas) de massa
- ▢ 2 peitos de frango ou 2 xícaras de frango assado desfiado
- ▢ 2 colheres de sopa de óleo vegetal 1 colher de sopa para fritar frango e 1 colher de sopa para refogar pimentões
- ▢ 3 colheres de sopa de tempero jerk 1,5 colher de sopa com o frango e 1,5 colher de sopa no molho
- ▢ 3 sino pimentas de preferência em cores diferentes – fatiadas
- ▢ ½ xícara de cebola verde fatiada
- ▢ 2 dentes de alho picados
- ▢ ¼ xícara (60 ml) de caldo de legumes ou frango
- ▢ ½ xícara (120 ml) creme pesado
- ▢ ½ xícara (80 gramas) de queijo parmesão ralado
Instruções
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Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, tire-a “al dente ”Já que você vai cozinhá-lo mais nas próximas etapas.
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Estou usando frango assado nesta receita, mas se você estiver usando peito de frango cru, cubra-o, acrescente o tempero natural e cozinhe até que esteja dourado e d cozido. Em seguida, remova da panela e reserve para adicionar mais tarde.
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Adicione óleo vegetal a um panela de fundo grosso e refogue pimentão com cebolinha. Adicione o alho picado e cozinhe até que esteja perfumado.
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Adicione tempero jerk à panela.
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Adicione creme de leite, frango e caldo de vegetais à panela. Cozinhe por alguns minutos ou até o molho engrossar, misture o parmesão no molho e, em seguida, misture no macarrão.
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Enfeite com cebolinhas picadas, cebolinha ou salsa e sirva.
Vídeo
Notas
- Eu recomendo usar penne para esta receita, mas você também pode usar rigatoni, bucatini, fusilli, macarrão ou farfalle (gravata borboleta).
- Esta massa é picante com a quantidade de tempero jerk adicionado, então se você não gosta de muito tempero, considere adicionar apenas metade da quantidade.
- Use as sobras de frango desfiado ou assado neste prato, se não tiver nenhum, então use frango cru e apenas refogue com tempero jerk e óleo vegetal antes de começar a cozinhar os pimentões.
- Para fazer esta massa rasta sem laticínios, você pode omitir o creme de leite e usar leite de coco ou tomate esmagado.