Esta receita de massa cremosa de salmão é uma ótima maneira de mostrar como você é um “chef caseiro”. Simples, mas impressionante, esta é uma receita perfeita para um encontro noturno em casa. 
Sempre que meus pais ou os de meu marido (bem , namorado na época) os pais nos levavam para jantar quando estávamos na faculdade, meu pedido era sempre um bife ou massa de frutos do mar.
Morando no dormitórios, não é como se as cafeterias fossem conhecidas por seus estelares bifes de Nova York ou robalo chileno grelhado. E vamos encarar os fatos: a massa SEMPRE estava cozida demais.
Então quando tive a chance de ir a um restaurante, com certeza pedi uma dessas coisas.
Mesmo agora, massas de frutos do mar são uma das minhas refeições de “luxo” principais, seja em um restaurante ou comido em casa. Sempre parece uma indulgência decadente, mesmo quando estou enfiando uma caixa inteira de espinafre nela.
Sobre esta massa cremosa de salmão:
Isto A receita de macarrão cremoso de salmão com espinafre é perfeita para uma “noite de encontro” em casa (costumamos fazer alguma versão disso para o Dia dos Namorados).
Parece muito sofisticado, mas acredite, é só cozinhar macarrão + preparação de um molho de creme simples + assar um pedaço de salmão (você pode até fazer salmão instantâneo, se preferir não ligar o forno).
Os ingredientes para este Linguine com Molho Cremoso e Salmão são fáceis de encontrar:
- Spray de cozinha antiaderente
- filetes de salmão
- sal e pimenta
- linguine
- manteiga
- alho
- creme de leite
- vinho branco
- limão
- espinafre
- alcaparras
Dicas para fazer esta receita de massa com salmão bem-sucedido:
- Então, você vai cozinhar três coisas ao mesmo tempo (peixe, massa, molho) nesta receita, mas acredite em mim: você pode fazer isso. Eu prometo.
- Primeiro, leve o salmão ao forno. Tudo o que você está fazendo aqui é colocar o peixe em uma panela, temperá-lo e colocá-lo no forno (você também pode começar com minha receita de Salmão Sockeye Assado com Ervas de Limão para um sabor extra). Defina um cronômetro e esqueça-o por um tempo.
- Em seguida, faça seu macarrão funcionar: despeje um pouco de linguine em uma panela com água fervente e salgada, e novamente: defina e esqueça (bem, talvez dê uma mexida ou duas, se você se lembrar).
- A parte do “chef caseiro” vem com o molho. Você começará cozinhando um pouco de alho na manteiga e depois adicionando creme , vinho branco, raspas de limão, sal e pimenta. Você cozinhe essa mistura por cerca de 5 minutos ou até que engrosse em um, bem, molho.
- Agora, seu macarrão deve ser cozido. Escorra bem, despeje na frigideira com o molho, acrescente algumas alcaparras e espinafre e mexa bem até que o espinafre murche.
- A essa altura, seu salmão deve estar também cozinhou! Tire do forno, quebre em pedaços grandes e coloque por cima da massa.
- Pegue um garfo, use os limões extras para fazer uma margarita de limão e está na hora to eatttttttt!
A massa com salmão pode ser reaquecida ou congelada?
Embora eu adore receitas em que as sobras podem ser reaquecidas para o almoço no dia seguinte, é melhor comer esta receita imediatamente.
Frutos do mar nunca esquentam bem e o molho de creme tende a quebrar ao reaquecer. Eu também não recomendo congelar isso.
Portanto, embora esta receita como escrita abaixo sirva para uma família de quatro pessoas (ou um encontro duplo em casa!), Se você estiver servindo apenas duas pessoas no encontro à noite, eu recomendo cortar a receita pela metade.
Se você está procurando uma receita de salmão que possa ser congelada e reaquecida, dê uma olhada nos meus Bolos de Salmão! Eles são feitos com ingredientes frescos e saborosos e são fáceis de preparar. Esta receita com qualidade de restaurante conquistará até mesmo os céticos de frutos do mar em sua família.
Ingredientes
- Spray de cozinha antiaderente
- 2 filés de salmão (cerca de 3/4 libra)
- 1 colher de chá de sal kosher, dividido, e mais para água de macarrão
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída, dividido
- 12 onças de linguine
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3 dentes de alho picados
- 1-1 / 4 xícaras de creme de leite
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 colher de chá de raspas de limão ralada
- 1 caixa (5 onças) de espinafre bebê
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- Rodelas de limão, para enfeitar (opcional)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Pulverize assadeira pequena com spray antiaderente. Coloque o salmão com a pele voltada para baixo na assadeira preparada e polvilhe com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta.Asse por 12 minutos ou até que o salmão esteja quase opaco e a temperatura interna alcance 145 graus F.
- Enquanto isso, em uma panela grande de água fervente com sal, cozinhe o linguine de acordo com as instruções da embalagem.
- Enquanto isso , aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Adicione o creme de leite, o vinho, as raspas de limão e a 1/2 colher de chá restante de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Aqueça até a fervura em fogo médio-alto, depois reduza o fogo para médio e cozinhe por 5 a 6 minutos ou até que a mistura engrosse e fique com uma consistência fina de molho, mexendo freqüentemente. Reduza o fogo.
- Escorra o linguine e adicione à frigideira. Junte o espinafre e as alcaparras e cozinhe em fogo baixo por 1 a 2 minutos ou até o espinafre murchar.
- Remova o salmão do forno. Passe a espátula entre a pele e a carne do salmão para remover a pele; quebrar em grandes pedaços sobre o linguine. Sirva guarnecido com rodelas de limão, se desejar.
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Frigideira de lado alto
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Assadeira de borda pequena
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Espátula de peixe
Informações nutricionais:
Rendimento:
4
Tamanho da porção:
1
Quantidade por porção: Calorias: 759 Gordura total: 48g Gordura saturada: 24g Gordura trans: 1g Gordura insaturada: 20gColesterol: 171mg Sódio: 732mg Carboidratos: 42gFibra: 3gAçúcar: 4gProteína : 35g
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