Quesadillas assadas

Essas quesadillas assadas estão prestes a mudar o seu jogo de jantar.

Tenho sido um loooonnnngtime amante de quesadilla. Se eu te contasse quantas quesadillas comi quando criança, você provavelmente nem acreditaria em mim. E quando digo quesadillas, o que realmente quero dizer é uma tortilha de farinha dobrada com queijo cheddar ralado e derretida no microondas. Uh huh. E não, eu não estou enganando você.

Ah, a propósito, junte-se a mim no instagram hoje para fazer essas quesadillas assadas! Porque é divertido.

Eu não tive uma quesadilla de frango no estilo de restaurante legítimo até ficar muito mais velha. Quesadillas de queijo caseiras, cozidas no micro-ondas, foram os almoços e lanches da minha juventude. Eles eram tudo!

E foi só quando eu era mais velho que aprendi como uma quesadilla é boa quando na verdade é torrada em uma frigideira. A tortilha fica muito crocante e a textura adiciona muito, especialmente se você for recheá-la apenas com queijo.

SIMSS.

De qualquer forma – agora faço quesadillas com frequência para Emilia. Eu uso tudo o que posso encontrar – brócolis + cheddar é uma combinação comum. Caramba, eu faço uma quesadilla de café da manhã. Quaisquer que sejam os ingredientes que temos na geladeira ou na despensa, é o que eu uso.

E a melhor notícia é que também liguei o Eddie às quesadillas. Ele prefere aqueles com carne (óbvio), mas fico muito feliz por ele adorar um jantar tão rápido e fácil.

Ora aqui está o kicker:

Em uma panela, você só pode fazer uma quesadilla de cada vez. Duh! Tenho uma grelha elétrica, que me permite fazer duas de cada vez. Mas agora que meus filhos estão na idade de comer uma quesadilla completa, quero poder fazer três ou quatro de uma vez – para não precisarmos comer em intervalos!

Este é o segredo:

Asse-os em uma assadeira. Primeiro, pincele toda a folha com azeite. Em seguida, preencha as quesadillas. Em seguida, pincele a tortilha com mais óleo e leve ao forno por alguns minutos. Por último, vire suavemente (é fácil, o queijo derreteu e já estão grudados) e leve ao forno mais alguns minutos.

Eu adoro isso.

As tortilhas ficam super crocantes! Porque essa é obviamente a melhor parte.

A melhor parte é que você pode adicionar seriamente o que tiver em mãos.

Minha fórmula de quesadilla embaraçosamente fácil é:

tortilla + queijo sprinkle + ingredientes favoritos + queijo sprinkle

Você precisa ter queijo nas duas pontas da tortilla, então ele cola os ingredientes. Como um queijo grelhado recheado! Sem mencionar que é matemática quesadilla.

A quesadilla que estou compartilhando abaixo usa minha carne de taco de peru e adiciono feijão, salsa, meu pico rápido e cheddar e monterey jack. É clássico e delicioso. Não se deixe intimidar pela lista de ingredientes! Estou simplesmente compartilhando minha receita exata de tacos de peru aqui, junto com minha receita de pico para que você possa encontrá-la facilmente. Você NÃO PRECISA usar essas coisas, elas são apenas opções e ambas são receitas que você pode preparar com antecedência ou fazer um ou dois dias antes! Frango assado desfiado também funciona bem.

Se você está revirando os olhos porque acabei de lhe dizer como fazer uma refeição que uma criança de cinco anos pode preparar, espere. Deixe-me dar alguns dos meus ingredientes favoritos de quesadilla.

Aqui estão apenas alguns dos meus ingredientes favoritos de despensa para quesadillas assadas:

Feijão (preto, pinto, grão de bico, o que você tiver!), pimentões vermelhos torrados, pimentões verdes picados, molho de tomate, alcachofras, tapenades ou bruschettas, até molho de tomate.

E quando se trata de recheios, gosto de usar frango, peru moído ou bovino, porco desfiado, camarão ou até salmão. Eu gosto mais do cheddar e do monterey jack, mas pense fora da caixa dependendo dos ingredientes que você usa! Costumo usar suíço ou fontina também. Todos os vegetais estão em jogo, pontos de bônus se forem torrados. Frutas às vezes também. E não se esqueça de deixar as estações do ano, bem como outras cozinhas, inspirá-lo. Estou pensando seriamente em fazer uma quesadilla de almôndega amanhã. Totalmente sério.

P.S. aqui estão alguns dos meus combos de quesadilla favoritos aqui no blog:

abacaxi caramelizado

feijão duplo com queijo

frango glaceado com mel

bruxelas e bacon

frango com queijo pimento

camarão à cerveja chipotle

frango tailandês

Se você pudesse colocar qualquer coisa em uma quesadilla, ser ?!