Frutos do mar cozidos e com baixo teor de mercúrio, como caranguejo, lagosta ou camarão, podem ser consumidos uma vez por semana.
Outros frutos do mar com baixo teor de mercúrio incluem ostras, amêijoas, vieiras, mexilhões e berbigões. Todos os frutos do mar devem vir de um fornecedor confiável para evitar toxinas e contaminantes.
A tabela a seguir fornece recomendações sobre o consumo de frutos do mar durante a gravidez.
Evitar:
- Frutos do mar crus, sushi, ostras cruas, amêijoas cruas e mexilhões crus.
- Frutos do mar defumados e refrigerados.
- Marisco com casca quebrada ou aberta.
- Frutos do mar com uma concha que permanece fechada após o cozimento.
- Marisco de um setor que não está aberto para a colheita.
Escolha:
- Frutos do mar cozido a uma temperatura interna segura de 74oC (165oF). A polpa deve ficar mais colorida ou mais opaca: os camarões mudam de azul para rosa; as vieiras ficam opacas.
- Ostras, amêijoas, vieiras, mexilhões e berbigões; tudo para ser cozido até a casca abrir.
- Frutos do mar defumados em lata ou qualquer outro recipiente que não requeira refrigeração antes de abrir.
- Frutos do mar com frescor garantido. Para se certificar de que é fresco, os moluscos devem ser fechados ou seláveis quando batidos com o dedo antes de cozinhar. Em relação aos caranguejos e lagostas, certifique-se de que as pernas se movam ligeiramente.
É essencial seguir essas recomendações para prevenir doenças transmitidas por alimentos e evitar os efeitos potenciais da contaminação por mercúrio e biotoxinas marinhas.