Como manter os cogumelos frescos
Veja como armazenar cogumelos para o máximo de frescor.
Se você armazenar cogumelos frescos corretamente, eles permanecerão bons para cima a 10 dias.
É melhor mantê-los inteiros e com casca e colocar os cogumelos em um saco plástico com zíper antes de colocá-los na geladeira. Isso evitará que fiquem viscosos e estraguem.
Também é recomendado que você mantenha os cogumelos fora da gaveta do compartimento de alimentos, pois é um ambiente muito úmido, longe de alimentos com odores fortes e não empilhe nada em cima do cogumelo – eles machucam facilmente!
Se você planeja manter seus cogumelos (inteiros ou fatiados) por mais de uma semana, é melhor congelá-los. Os cogumelos podem ser mantidos congelados por 6 a 8 meses, mas devem ser cozidos primeiro e colocados no freezer recipientes ou sacos.
Quanto tempo duram os cogumelos cozidos?
Cogumelos cozidos e armazenados adequadamente podem durar até 10 dias na geladeira.
De acordo com a Still Tasty, a melhor maneira de armazenar cogumelos cozidos é em um recipiente raso e hermético ou plástico que pode ser fechado novamente saco.
As bactérias podem crescer rapidamente em temperaturas quentes, então cogumelos cozidos devem ser jogados fora se forem deixados por mais de 2 horas em temperatura ambiente.
Se você quiser para manter os cogumelos por mais tempo, assim como os frescos, é melhor congelá-los em recipientes fechados herméticos ou sacos plásticos para freezer.
Os cogumelos explodem?
Assim como a maioria dos vegetais, os cogumelos apodrecem e desenvolvem bactérias se mantidos por muito tempo, então, sim, os cogumelos podem estragar.
Delishably revela quais são os sinais de que seus cogumelos morreram .
Eles são viscosos. Quando os cogumelos são viscosos, eles não são mais bons para comer. Isso pode ser por ter ficado na geladeira por muito tempo. Embora eles não sejam definitivamente perigosos neste ponto, ainda é uma boa prática comum na cozinha jogá-los fora.
Eles têm rugas. Às vezes, os cogumelos não ficam viscosos, mas eles secam e ficam enrugados. Embora seja normal secar seus cogumelos um pouco, você não quer que eles fiquem muito enrugados. Então, se eles estão enrugados e parecendo, é “aposta mais segura jogar do que consumir.
Eles são mais escuros ou têm manchas escuras. Manchas escuras são um sinal de que estão começando a ficar estragadas. A melhor coisa que você pode fazer é ficar de olho nos cogumelos enquanto eles estiverem na geladeira. Se você vê-los ficando mais escuros ou desenvolvendo manchas escuras, é hora de usá-los ou perdê-los.
Eles estão fedorentos. Seus cogumelos não devem ter um odor perceptível ou forte. Se você pode sentir o cheiro deles, eles “estragaram.
Diferentes tipos de cogumelos
A duração da frescura pode depender do tipo de cogumelo.
Cremini, portobello e cogumelos de botão brancos são os três mais comumente consumidos em todo o mundo. Na verdade, esses cogumelos são todos iguais, embora pareçam diferentes. A aparência varia apenas depende da idade.
Os cogumelos de botão brancos são os mais frescos e mais jovens, então o cremini e o portobellos foram deixados para amadurecer por muito tempo.
Os cogumelos shiitake, que são identificados por suas tampas marrons em forma de guarda-chuva, diferem no sabor dependendo do seu frescor – os shiitakes frescos têm um sabor e aroma leves de madeira, enquanto os secos as versões são mais intensas.
O que fazer se você comeu um cogumelo que pensa que está estragado
É recomendado que você coma apenas cogumelos você comprei no supermercado, gre engrocer ou outra fonte confiável.
O envenenamento por cogumelos comprados em lojas é altamente improvável, embora comer um cogumelo estragado ou estragado possa causar doenças ou dores de estômago. Se eles forem deixados de fora por horas após o cozimento antes de colocá-los na geladeira, por exemplo, eles podem causar problemas de estômago depois de reaquecidos.
Para reduzir os riscos de doenças, certifique-se de limpar os cogumelos bem antes de comer e guarde-os sempre no frigorífico.
Certifique-se de visitar o seu médico ou GP local se estiver preocupado. Em qualquer emergência, sempre ligue para tripé zero (000).