Última atualização em 16 de dezembro de 2020 às 12h50 por Lisa
O Purê de Batata Make-Ahead é cremoso, macio, amanteigado e derrete na boca! Reaquecido de 5 maneiras, aprenda como mantê-los aquecidos para o jantar ou sua festa de Natal.
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Esta receita de purê de batata é um acompanhamento perfeito para jantares em família, potlucks e feriados como Natal, Ação de Graças e Páscoa. Para mais ideias de acompanhamento, experimente minha salada de macarrão, salada de batata carregada, pãezinhos de pão para jantar, salada de repolho caseiro e feijão caubói. Todos nós queremos purê de batata clássico cremoso com delícias quentes e amanteigadas , direita? Ninguém quer purê de batata que seja pegajoso, grumoso e frio.
Hoje vamos dominar esse acompanhamento com todas as dicas e técnicas que qualquer um pode fazer.
Além disso, qualquer prato que você pode estar pronto para jantar ou se divertir é sempre um vencedor, economizando tempo e estresse.
VERDADEIRA CONFISSÃO:? Não fiz purê de batata, porque não queria fazê-lo de jeito nenhum … e, se fizesse, nunca ficaria feliz com o resultado.
Minha irmã-em- Law Krisztina faz o purê de batata mais cremoso de todos os tempos, e o meu parecia pegajoso e irregular. (Não é o que você quer no purê de batata). Eu quase desisti até que aprendi alguns truques legais com um Chef e meu mentor culinário em uma escola de culinária profissional.
Fiquei determinado a dominar esse prato “simples” e fiz purê de batata de novo e até que eu amei como eles acabaram. Dois sacos de dez libras de batatas depois, (isso “é um monte de batatas, pessoal) na verdade, eles ainda estão em nosso freezer.
E tudo o que aprendi, estou compartilhando com vocês!
Como Devo reaquecer e manter o purê de batata aquecido?
Enquanto arrumava meu cabelo, minha linda cabeleireira Tina fez uma pergunta brilhante.
“Como você mantém o purê de batata aquecido?”
E a isso, eu disse, “Que pergunta ótima, posso mencioná-la em uma receita no meu site?”
Todos nós lutamos com espaço em grandes reuniões familiares ou festas de fim de ano, então vamos lá com dicas e respostas.
Tina, isso é para você e para qualquer pessoa que esteja se perguntando como cuidar de todos os pratos em um grande feriado como o Dia de Ação de Graças ou uma festa quando o espaço do forno é escasso. Nós pode fazer isso, Yay!
Purê de batata para preparar: reaquecido 5 maneiras:
Etapa 1: primeiro, em uma panela grande, encha ½ via com água e adicione 1 chás poon sal marinho.
Etapa 2: descasque e corte as batatas em pedaços de 30 cm. Coloque os pedaços de batata cortada em uma panela grande de água enquanto descasca e corta para que não fiquem douradas. Certifique-se de que a água cubra as batatas em 5 centímetros, depois que todas as batatas forem cortadas, coloque em fogo médio-alto ferva.
Etapa 3: reduza para fogo médio-baixo, cozinhe as batatas por 20 minutos até que estejam macias e macias.
Etapa 4: desligue o fogo e drene bem em uma peneira.
O verdadeiro segredo é este pequeno dispositivo prático chamado de espremedor de batatas!
Etapa 5: segure o espremedor de batatas sobre uma panela ou tigela grande, carregue o espremedor cheio em lotes e pressione todos os pedaços de batata na panela grande. Ou amasse as batatas na panela com um espremedor de batatas. Se você quiser purê de batatas cremoso e arejado, o espremedor é seu amigo. Um espremedor funciona, mas nunca tira todos os pequenos grumos completamente.
Passo 6: Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite em fogo baixo (não ferva), isso leva apenas cerca de 4 minutos. Adicione o creme de leite aquecido, 2 colheres de chá de sal marinho e ½ colher de chá de pimenta ao purê de batata. Em seguida, coloque todos os pedacinhos de manteiga nas batatas quentes e mexa até ficar bem cremoso. O calor das batatas derreterá a manteiga, e elas ficarão macias e cremosas e ficarão lindas.
Etapa 7: Transfira o purê de batata cremoso para uma caçarola própria para forno e cubra com papel alumínio ou a tampa. Mantenha em forno quente ou coloque na geladeira até 2 dias antes.
5 maneiras fáceis de reaquecer e manter quente o purê de batata para preparo antecipado:
1) REAQUECER NO FORNO: manter papel alumínio ou uma tampa no purê de batatas a 375 por 30-40 minutos.
2) REAQUE EM UMA FOGÃO LENTA OU CROCKPOT em baixa temperatura, adicione um pouco de creme e manteiga para manter o purê de batatas umedecido.
3) REAQUE EM UM SACO ZIPTOP, coloque purê de batatas em um saco ziplock bem fechado, e coloque cuidadosamente em uma panela fervendo (fogo baixo) de água no fogão.
4) MANTENHA A BATATAS ASTENTADAS QUENTES Simplesmente reaqueça as batatas no método que você escolher e coloque o prato em um HEATING PAD coberto com uma toalha para sua festa.
5) SEGUNDA MANEIRA DE MANTER A BATATA ASTENTADA QUENTES, reaqueça as batatas no método de sua escolha e mantenha-as quentes em uma BANDEJA DE AQUECIMENTO ELÉTRICO:
A propósito, esta bandeja de aquecimento foi a minha cara nts, e foi um presente de casamento em 1960! Ainda funciona perfeitamente e usei-o o tempo todo para manter a comida quente nas festas. Eu até levei para a casa do meu primo no Natal passado, e ele adorou e encontrou uma igual a ela em uma venda de garagem! Espero que eles voltem, eram bastante comuns nos anos 60 … super úteis quando você está servindo um bufê ou tendo pessoas parando e querendo a comida quente!
Espero que eles voltem, eram bastante comuns nos anos 60 … super úteis quando você está servindo um bufê ou recebendo pessoas pare e queira a comida quente!
Seu purê de batata cremoso e amanteigado vai ficar quente para o seu jantar ou festa de Natal, basta escolher a melhor opção. Prepare-as no dia anterior e simplesmente reaqueça, então você pode relaxar e aproveitar a festa.
Feliz entretenimento!
Todos os melhores pratos,
Lisa
XO
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Purê de batata preparado: reaquecido em 5 maneiras
Ingredientes
- 5 libras de batatas russet – descascadas e cortadas em pedaços de 1 “
- ½ colher de chá de pimenta do reino moída fresca
- 1 barra de manteiga com sal – cortada em cubos pequenos
- 1 ½ xícara de creme de leite – aquecido
- Observação: Para purê de batatas realmente cremoso, use:
- Batata Ricer – pressiona as batatas através de uma tela com furos e cria uma consistência cremosa suave do purê de batatas.
2 ½ colheres de chá de sal marinho
Instruções
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Em uma panela grande, encha ½ caminho com água e adicione ½ colher de chá de sal marinho.
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Descasque e corte as batatas em pedaços de 2,5 cm. Coloque os pedaços de batata cortados em uma panela grande de água enquanto descasca e corta para que não fiquem dourados.
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Certifique-se de que a água cubra as batatas por 5 centímetros, em fogo médio-alto e leve para ferver.
-
Reduza para fogo médio-baixo, cozinhe as batatas por 20 minutos até que estejam macias e um garfo macio.
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Drene bem em uma peneira. Jogue fora a água.
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Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite em fogo baixo (não ferva).
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Segure o espremedor de batata sobre uma panela grande vazia, carregue-o em lotes e pressione todos os pedaços de batata na panela grande. Ou amasse as batatas na panela com um espremedor de batatas. Se quiser purê de batata cremoso e arejado, o espremedor é seu amigo. Um espremedor funcionará, mas nunca elimina completamente todos os pequenos grumos.
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Adicione o creme de leite aquecido, 2 colheres de chá de sal marinho e ½ colher de chá de pimenta ao purê batatas, em seguida, coloque todos os pedacinhos de manteiga nas batatas quentes e mexa até ficar combinado e cremoso.
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Transfira para uma caçarola própria para forno e cubra com a tampa ou papel alumínio. Mantenha em um forno quente ou coloque na geladeira.
5 maneiras de reaquecer e manter o purê de batata quente:
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Reaqueça no forno: mantenha a folha de purê de batata a 375 por 30-40 minutos
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Reaqueça em uma panela elétrica, adicione um pouco de creme de leite e manteiga para mantê-los úmidos.
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Coloque o purê de batatas em um saco zip lock, feche bem e coloque cuidadosamente em uma panela de água fervente
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Coloque o purê de batatas em uma tigela resistente ao calor sobre uma panela de água.
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Reaqueça as batatas de acordo com o método de sua escolha e mantenha-as quentes em uma bandeja de aquecimento elétrica ou almofada térmica coberta com uma toalha.