Olha, batata-doce com cobertura de marshmallow é divertida, mas este ano, por que não deixar essas saborosas taters comerem todos os Holofote? Purê de batata-doce super amiláceo tão bem quanto russets, e certamente não precisa ser coberto com marshmallows para ter um gosto bom. Quando cozido no vapor até ficar macio, depois amassado com cremoso meio a meio e bastante manteiga.
Por que batatas a vapor?
Cozinhar no vapor é o melhor método quando se trata de cozinhar batatas delicadamente. Como o cozimento no vapor requer menos água do que durante a fervura, o prato levará menos tempo para terminar. E, claro, o mais importante de tudo, você não perderá nenhum dos nutrientes da batata-doce durante o cozimento – enquanto os vegetais fervem, alguns dos nutrientes vazam para a água – então vão pelo ralo!
Posso fazer purê de batata-doce vegano?
Claro! Troque o meio a meio por leite de coco em lata (é super cremoso e rico, mas você pode usar qualquer leite não lácteo sem açúcar) e use sua manteiga vegana favorita ou óleo de coco em vez da manteiga normal. O xarope de bordo já é vegano, então você está pronto para ir. Não se esqueça do sal e da pimenta!
Purê de batata-doce é tão saboroso que você pode esquecer de fazer purê de batata clássico este ano. Ainda bem que as batatas-doces ficam muito bem com molho!