O queijo ricota é um dos muitos queijos de pasta mole que as mulheres grávidas devem ser cautelosas devido ao potencial de contaminação por listeria. Pesquisar uma lista de queijos que você pode comer durante a gravidez pode não ter sido algo que você considerou ao se tornar pai, mas é importante conhecer os riscos.
Dicas
O queijo ricota é seguro para consumir durante a gravidez, desde que seja feito de leite pasteurizado; caso contrário, é mais seguro evitá-lo devido à potencial contaminação por listeria.
Queijo ricota: fatos
O queijo ricota é tradicionalmente feito de leite de cabra ou ovelha, e é um requeijão de origem italiana. É criado a partir de sobras de soro da produção de outros queijos. A ricota pode ser um dos mais saudáveis queijos disponíveis, porque é mais baixo em sal e gordura do que muitos de seus equivalentes. É predominantemente usado como ingrediente em pizzas e em cima de massas, em vez de ser consumido sozinho.
Mais importante, o queijo ricota durante a gravidez é uma opção segura, desde que seja feito com leite pasteurizado. O processo de pasteurização mata as bactérias, inclusive g a potencialmente prejudicial listeria.
Se o rótulo não diz que foi feito com leite pasteurizado, então é melhor se manter seguro e evitar a ricota enquanto grávida.
Leia mais: O queijo ricota é saudável?
Por que o queijo macio é perigoso?
Queijos para comer durante a gravidez
Saiba mais
Tudo tem a ver com a forma como o queijo é feito em sua origem estágios. Os queijos de pasta mole são curados com bolores, o que significa que contêm bactérias naturalmente. Normalmente, isso não é algo para se preocupar demais, mas queijo cremoso e macio é uma questão completamente diferente.
Existem inúmeras mudanças hormonais em andamento que ocorrem no corpo durante a gravidez; por causa disso, o sistema imunológico fica enfraquecido, o que significa que é menos capaz de combater as infecções.
Uma infecção especialmente perigosa é chamada listeriose, e é causada pela listeria. Esta bactéria pode ser encontrada em muitos queijos de pasta mole, por isso devem ser evitados.
O Serviço Nacional de Saúde do Reino Unido recomenda o seguinte como queijos a evitar durante a gravidez:
- Brie
- Camembert
- Queijos moles curados com bolor feitos com leite de cabra
- Azul dinamarquês
- Gorgonzola
- Roquefort
A American Pregnancy Association também recomenda evitar queijos de estilo mexicano que contenham queso blanco ou queso franco, a menos que o rótulo indique que esses queijos foram feitos com leite pasteurizado.
Dicas
Queijos macios como brie, camembert, chevre, azul dinamarquês, gorgonzola e roquefort são seguros para consumo durante a gravidez apenas se tiverem sido bem cozidos, o que significa que estão muito quentes durante todo o processo. Não os consuma de outra forma.
E quanto aos queijos duros?
Os queijos duros são mais seguros porque não são tão aguados quanto os moles, portanto, há menos probabilidade de d de bactérias crescendo dentro deles.
De acordo com PregnancyBirth & Baby.org e o Serviço Nacional de Saúde, queijos duros que são seguros para comer durante a gravidez incluem: / p>
- Cheddar
- Parmesão
- Edame
- Emmental
- Gouda
- Gruyere
- Jarlsberg
- Stilton
Apesar de amadurecido por molde, o Stilton é geralmente seguro para consumir. Por ser um queijo duro, é mais resistente à contaminação por bactérias do que os queijos de pasta mole.
Alimentos que podem conter Listeria
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Além dos queijos de pasta mole, a listeria pode contaminar outros alimentos – portanto, você deve evitá-los durante a gravidez, pois bem. A American Pregnancy Association lista alguns destes alimentos:
- Carnes deliciosas: se comidas, semelhantes aos queijos de pasta mole, devem ser bem cozidas para que fiquem quentes até o centro; isso mata qualquer bactéria potencial, incluindo listeria.
- Frutos do mar defumados: muitas vezes rotulados de salmão defumado, estilo nova, arenque ou carne seca, só é apropriado para consumir se for seguro na prateleira ou enlatado, ou se for um ingrediente de uma refeição cozida, como como uma caçarola.
- Leite não pasteurizado: O processo de pasteurização mata as bactérias, incluindo a listeria e, portanto, remove a ameaça de contaminação.
- Patê: como com frutos do mar defumados, enlatados ou não podem ser armazenados, mas caso contrário, patê deve ser evitado.
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Listeriose: sintomas e riscos
A listeriose também pode ser contraída pelo consumo de alimentos manipulados por alguém com infecção por listeria, portanto, a limpeza é essencial – especialmente em uma casa com alguém quem está grávida.
A condição só é perigosa se for detectada por alguém com um sistema imunológico enfraquecido, como mulheres grávidas, pessoas com diabetes e qualquer pessoa em tratamento de quimioterapia ou procedimento semelhante que enfraquece o sistema imunológico.
Em pessoas saudáveis e que não estão grávidas, a condição geralmente passa por conta própria e pode ser tratada em casa. Mas pode causar sérios danos às mulheres grávidas e aos fetos.
De acordo com o Serviço Nacional de Saúde, os sintomas da listeriose incluem:
- Temperatura de 100 Fahrenheit ou mais
- Dores e dores
- Calafrios
- Náusea ou vômito
- Diarréia
Em casos mais graves de listeriose, em que pode ser necessário atendimento hospitalar, podem ocorrer os seguintes sintomas :
- forte dor de cabeça
- rigidez do pescoço
- fotossensibilidade
- ajustes ou convulsões
- confusão súbita
- Erupção na pele vermelha e manchada que não desaparece quando um copo está rolando conduzida (pode ser um sinal de meningite causada por listeriose e requer atenção hospitalar urgente)
De acordo com o American College of Obstetricians and Gynecologists, as mulheres grávidas têm 10 vezes mais probabilidade sofrem de infecção por listeriose do que a população em geral.
Isso representa um risco enorme para o bem-estar da mãe e da criança. A desidratação associada a vômitos e diarreia (ambos os sintomas de listeriose) pode causar aborto espontâneo, natimorto ou parto prematuro.
Além disso, como a listeria pode passar pela placenta, pode causar danos ao bebê no útero. Isso pode levar a infecções graves do sangue e do cérebro, problemas de saúde ao longo da vida, como deficiência intelectual, paralisia, convulsões, cegueira e problemas do cérebro, coração e rins. Em casos mais graves, pode até resultar em morte.
Reduzir o risco de listeriose
Felizmente, há muitas maneiras de reduzir a probabilidade de infecção por listeria durante a gravidez. As etapas mais óbvias incluem evitar qualquer um dos alimentos listados (queijos de pasta mole, frutos do mar defumados, patê) completamente ou apenas no caso de terem sido cozinhados completamente. Mas há outras etapas que também podem ser tomadas.
A limpeza é fundamental, portanto, preste atenção extra à higiene e à limpeza da casa quando estiver grávida ou morar com uma pessoa grávida. Certifique-se de limpar completamente as superfícies da cozinha antes e depois da preparação da comida e sempre lave as mãos por pelo menos 20 segundos antes e depois da preparação da comida e depois de usar o banheiro ou trocar uma fralda.
Advertências
Se você tiver qualquer dúvida sobre alimentos que você consumiu recentemente e sua relação com sua gravidez, entre em contato com seu profissional de saúde para obter aconselhamento.