Estas Pernas de Frango Defumadas são um , maneira deliciosa de desfrutar de coxas de frango. Eles têm muito sabor e podem ser saboreados secos ou com seu molho de churrasco favorito.
Pernas de frango defumadas
Eu entendo que às vezes você queira fazer uma receita simples de coxas de frango defumado, e essa receita é essa, meus amigos! Esta é uma verdadeira receita de coxas de frango para churrasco. Sem frescura aqui! Esta técnica e método simples e clássicos ajudarão a garantir que você obtenha carne suculenta, pele crocante e muito sabor em suas pernas de frango defumadas.
Esta é uma receita básica para coxas de frango defumadas que você pode usar para fazer as suas. Você pode brincar com o sabor do fumo e temperos para chegar ao seu gosto preferido. E deixa eu te dizer, as combinações são infinitas!
Outro grande bônus de fumar coxas de frango? Baquetas são baratas! Costumo vê-los no supermercado por cerca de 99 centavos de dólar o quilo. Fale sobre um negócio de churrasco! Pernas de frango são uma boa maneira de colocar as pernas embaixo de você quando você está aprendendo a fumar. É uma ótima maneira de ajudá-lo a dominar suas habilidades sem gastar muito dinheiro.
Tempero de pernas de frango defumado
O tempero é o primeiro a fazer as pernas de frango defumado. Eu gosto de usar um bom esfregão doce para minhas pernas de frango defumado. My Signature Sweet Rub está disponível para compra no Patio Provisions, ou você pode fazer você mesmo usando esta receita para o Best Sweet Rub. É uma combinação de 8 ingredientes incríveis, incluindo açúcar mascavo e páprica defumada. Este creme doce é bem equilibrado com um beijo de calor no final.
Antes de temperar essas coxas de frango com o creme doce, certifique-se de regar com uma boa camada de azeite de oliva primeiro (isso ajuda a prevenir a pele fique muito em borracha e couro, além de ajudar o tempero a aderir ao frango).
Como fumar coxas de frango
Amigos, coxas de frango são algumas das coisas mais fáceis de fazer para o fumante. E, como mencionado acima, eles são relativamente baratos também. Eu considero coxas de frango defumadas uma ótima cozinheira para iniciantes quando você está aprendendo a fumar. Ah, e para aqueles que fumam veteranos, eles são perfeitos para jogar na grelha para um jantar saboroso durante a semana.
Aqui estão os prós e contras sobre como fumar coxas de frango:
- Pré-aqueça. Faça o fumante cozinhar a 275 graus F. Além de regar as coxas de frango com azeite de oliva, essa temperatura é a chave para evitar o desenvolvimento de pele dura.
- Temporada. Regue as pernas de frango com azeite de oliva e tempere todos os lados com meu Sweet Rub.
- Fume. Fume as coxas de frango diretamente nas grelhas da grelha por aproximadamente 1 hora e meia. A temperatura desejada para essas pernas de frango é de 175 graus F. Se molhar suas pernas: escove seu molho de churrasco favorito (eu tenho 3 molhos incríveis para escolher nas Provisões de pátio!) Quando as pernas atingirem 165 graus.
- Aproveite . Antes de morder suas deliciosas coxas de frango, deixe-as descansar por alguns minutos.
Como mencionado antes, brinque com eles! Troque a madeira usada para fumar as pernas. Experimente uma combinação diferente de temperos ou molho de churrasco. Você pode até dividir suas pernas de frango e experimentar a metade com uma combinação de esfregar / molho e a outra metade com outra. Não há maneira certa ou errada de temperar essas coxas de frango!
Quanto tempo para fumar coxas de frango
Demora cerca de 90 minutos (uma hora e meia) para defumar totalmente as pernas de frango, mas esse tempo pode variar. É melhor ter um termômetro de carne confiável à mão para ficar de olho na temperatura conforme você se aproxima dessa marca de 90 minutos (o ThermoWorks Mk4 é o melhor dos melhores, ou experimente o ThermoPop se você estiver com orçamento limitado).
Pernas de frango precisam ser defumadas até atingirem uma temperatura interna de 175 graus F. Se você estiver fumando as pernas de frango secas (sem molho), retire o frango do defumador a 175 graus. Se você quiser adicionar um pouco do seu molho de churrasco favorito nas pernas, pincele o frango com o molho quando a temperatura interna estiver em 165 graus F. Os últimos 10 graus no defumador com molho permitirão que o molho aperte e caramelize. Dica rápida: você pode pensar em seu molho de churrasco com um pouco de suco de maçã para torná-lo mais espalhado nas coxas de frango.
Minha recomendação? Faça um pouco de cada!Deixe um pouco de suas pernas de frango secas e pincele a metade com molho de churrasco para uma variedade perfeita na hora do jantar! Vencedor, jantar de frango!
Mais receitas de frango defumado
Oh, baby, eu amo frango defumado. Se você é fã de fumar seu próprio frango em casa, confira estas deliciosas receitas disponíveis no Hey Grill Hey. Eu garanto que todos eles vão trazer um sorriso ao seu rosto!
Coxas de frango defumado
Frango inteiro
Peito de frango defumado
Receita de coxas de frango defumado
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Pernas de frango defumado
Ingredientes
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Instruções
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Pré-aqueça o fumante a 275 graus F. (Isso evita o desenvolvimento de pele dura)
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Coloque as pernas de frango sobre o fumante, feche a tampa e fume por 1 hora e meia ou até que a temperatura interna das pernas atinja 175 graus F. Opcional: a 165 graus escove as pernas de frango com seu molho de churrasco favorito (você pode diluir o molho de churrasco com suco de maçã para obter um bom esmalte em vez de um molho grosso de churrasco).
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Remova as pernas do fumante. Deixe-os descansar por alguns minutos e divirta-se!