Pasta Primavera não é apenas para a primavera e o verão, este é um prato de massa embalado com vegetais que é o ano perfeito Redondo! Tem um sabor tão satisfatório e é uma receita versátil para que você possa adicionar diferentes tipos de vegetais que já tenha em mãos.
Esta é uma conversa patrocinada escrita por mim em nome da Barilla®. Todas as opiniões e textos são meus.
O que é Pasta Primavera?
Pasta primavera é simples prato feito com macarrão e vegetais frescos. Muitas pessoas pensam que é um prato italiano, mas na verdade é um prato americano que foi criado pelo chef Sirio Maccioni e dois chefs assistentes (o queijo cremoso usado original).
Foi servido pela primeira vez em um restaurante na cidade de Nova York então uma receita foi publicada alguns anos depois no New York Times ajudando a trazer o prato à fama.
Coisas que você vai adorar neste Pasta Primavera:
- É um ótimo maneira de adicionar muitos vegetais à sua refeição.
- É uma maneira inteligente de usar todos aqueles vegetais na geladeira prestes a estragar.
- Isso é muito satisfatório e tem tal um sabor satisfatório.
- É uma boa maneira de fazer as crianças comerem vegetais.
- Há um grande apelo visual acontecendo, a comida não fica melhor quando parece atraente e colorida?
- E serve como um bom prato principal para o jantar ou também serve como acompanhamento para festas (nas quais você receberá mais porções).
Pasta Primavera Vídeo
E, claro, É super gostoso! Eu adoro aquele sabor de alho, parmigiano e limão que você ganha em cada mordida.
Você já ouviu falar da dieta mediterrânea? E você sabia que a massa faz parte desta forma saudável de alimentação inspirada nos padrões alimentares tradicionais da região mediterrânea?
Ela incorpora uma variedade de grupos de alimentos de qualidade que devem ser consumidos frequentemente em quantidades razoáveis, incluindo massas .
Quais ingredientes eu preciso para a massa primavera?
- massa Penne
- Sal
- Azeite
- Vegetais frescos, incluindo cebola roxa, cenoura, brócolis, pimentão, abóbora, abobrinha, tomate e alho
- 2 colheres de sopa de tempero italiano seco
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1/2 xícara de parmesão ralado, dividido
Como fazer Pasta Primavera
Esta receita é realmente muito fácil de fazer. É um pouco cortante, então a preparação leva algum tempo, mas cozinha rapidamente. Aqui estão as etapas:
Etapa 1: ferva a massa
Primeiro, você levará uma panela grande com água para ferver, adicione sal e cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Reserve 1/2 xícara de água da massa antes de escorrer.
Etapa 2: Refogue os vegetais
Enquanto o a massa está a ferver, cozinhe os vegetais para que terminem ao mesmo tempo que a massa.
Para fazer isso, aqueça o azeite numa frigideira de 30 cm (e funda) em fogo médio-alto. Adicione a cebola roxa e a cenoura e refogue por 2 minutos.
Adicione os brócolis e o pimentão e refogue por 2 minutos. Adicione a abóbora e a abobrinha e salteie 2 a 3 minutos ou até que os vegetais estejam quase macios.
Adicione os tomates com alho e o tempero italiano e refogue por mais 2 minutos.
Passo 3: Misture macarrão e vegetais junto com temperos
Despeje os vegetais em uma tigela de macarrão vazia ou em uma tigela de servir, adicione a massa escorrida e regue com suco de limão , tempere com um pouco mais de sal conforme necessário e misture enquanto adiciona água do macarrão para soltar conforme desejado.
Misture 1/4 de xícara de parmesão e salsa e sirva com o parmesão restante por cima.
Posso usar outros vegetais?
Esta é uma receita versátil e você pode usar diferentes tipos de vegetais com base no que tem em mãos.
Ervilhas com casca, aspargos, berinjela, couve-flor, espinafre ou feijão verde são outras boas escolhas. Estou pensando que também adoraria uma versão de outono com diferentes vegetais de outono.
Qual é o melhor tipo de massa para Usar?
Normalmente uso macarrão Penne porque quase sempre tenho um à mão, mas qualquer macarrão médio funciona. Aqui está uma lista de ótimas opções:
- Farfelle (gravatas borboleta)
- Fusili
- Ziti
- Mastacoli
- Gemelli
- Penne
Posso adicionar frango ou camarão a esta receita?
Sim. Se você deseja adicionar uma proteína a esta receita, peitos de frango grelhados ou frango assado ou camarão refogado são ótimas opções.
Dicas para o melhor macarrão primavera
- Cuidado para não cozinhar demais o macarrão, sempre uma chave para qualquer prato de macarrão.
- Tempere a massa com água para cozinhar com sal, é o único das únicas maneiras de aumentar o sabor da massa enquanto ela cozinha.
- Cozinhe os vegetais até obter uma textura macia ligeiramente crocante, não macia e pastosa.
- Não deixe de fora o pimentão e a cebola, ambos acrescentam um sabor excelente aqui.
- Adicione bastante parmesão! Você não precisa parar em 1/2 xícara, eu diria que é apenas a quantidade mínima.
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Pasta Primavera
Ingredientes
- 10 onças. Massa Barilla Penne seca
- Sal
- 1/4 xícara de azeite
- 1/2 cebola roxa média, fatiada
- 1 cenoura grande, descascada e cortada em palitos de fósforo
- 2 xícaras de brócolis, cortadas em palitos de fósforo
- 1 pimentão vermelho médio, fatiado em palitos de fósforo
- 1 abóbora amarela média, cortada em porções de quartos
- 1 abobrinha média, cortada em porções de quartos
- 3 – 4 dentes de alho picados
- 1 xícara (empilhamento) de tomate uva, dividido ao meio
- 2 colheres de chá de tempero italiano seco
- 1/2 xícara de água para macarrão
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1/2 xícara de parmesão ralado, dividido
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
Instruções
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Leve uma panela grande com água para ferver. Cozinhe o macarrão penne em água com sal de acordo com as instruções da embalagem, reserve 1/2 xícara de água do macarrão antes de escorrer.
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Enquanto isso, aqueça o azeite em uma Frigideira de 12 polegadas (e de profundidade) em fogo médio-alto.
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Adicione a cebola roxa e a cenoura e refogue por 2 minutos.
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Adicione brócolis e pimentão e refogue por 2 minutos.
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Adicione a abóbora e a abobrinha e refogue 2 – 3 minutos ou até que os vegetais estejam quase macios.
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Adicione alho, tomate e tempero italiano e refogue mais 2 minutos.
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Despeje os vegetais em uma tigela de macarrão vazia ou em uma tigela, adicione a massa escorrida, regue com suco de limão, tempere com um pouco mais de sal conforme necessário e misture enquanto adiciona água de macarrão para soltar conforme desejado .
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Misture 1/4 xícara de parmesão e salsa e sirva com o parmesão restante por cima.
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Fonte da receita: Cooking Classy