Tenho um novo projeto delicioso de panificação para você: Pão de farinha de amêndoa. Levemente úmido e elástico, este saboroso híbrido entre um pão de sanduíche clássico e um pão rápido de café da manhã é rico em proteínas, baixo teor de carboidratos e o tipo de coisa que você pensaria em dar uma mordida a cada segundo que está em seu balcão.
Recentemente, por razões de saúde, uma das minhas vizinhas mudou para uma dieta sem glúten e mencionou que o que ela mais sentia falta de comer era pão.
Um profundo apreciador de pão em todas as formas, seja ele coberto com manteiga de amêndoa, coberto com abacate ou mergulhado em uma tigela de sopa (ou um grande prato de azeite), imaginei o quão triste eu seria dar adeus ao pão.
Eu sei que você pode comprar pão sem glúten, mas geralmente é caro ou (não há uma maneira delicada de dizer isso) tem um gosto terrível.
Receitas de pão caseiro sem glúten que eu descobri tinham listas de ingredientes intimidantemente longas e requeriam várias farinhas especiais diferentes.
Sem deixar um quebra-cabeça de pão ficar sem solução, eu tentei ver se eu poderia fazer e um pão sem glúten rápido e fácil com uma lista de ingredientes razoável.
Ta-dah! Pão de farinha de amêndoa é isso!
Assando o melhor {QUICK!} Pão de farinha de amêndoa
Este O pão de farinha de amêndoa quick tem apenas uma farinha “especial” (farinha de amêndoa), que pode ser encontrada na maioria dos supermercados ou pode ser comprada online aqui. É o primeiro e mais importante ingrediente desta receita.
Sobre a amêndoa Farinha
A farinha de amêndoa é apenas um ingrediente simples – amêndoas moídas – o que significa que é saudável da mesma maneira que as amêndoas. Gorduras saudáveis, ômega-3 e aminoácidos são abundantes.
- Não quer comprar farinha de amêndoa? Você mesmo pode fazer você mesmo com amêndoas inteiras. Incluí instruções nas notas da receita para você.
Mesmo que eu faça como glúten e farinha de trigo, adoro cozinhar com farinha de amêndoa. Adoro por seus benefícios para a saúde, seu sabor sutilmente a nozes e a textura amanteigada que empresta a produtos de panificação.
- Você encontrará amêndoas farinha em meus Muffins de Abóbora de Amêndoa, Bolo de Farinha de Amêndoa e Cooki de Farinha de Amêndoa es (ambos favoritos do leitor!), junto com todas essas receitas de farinha de amêndoa.
Substituindo a farinha de amêndoa
Se você está olhando esta receita de pão de farinha de amêndoa pensando , SIM, quero assar com farinha de amêndoa o tempo todo, observe:
- A farinha de amêndoa não pode substituir a farinha de pão ou qualquer outro tipo de farinha.
- A gordura conteúdo, peso, quantidade de proteínas e carboidratos tornam cada tipo de farinha único, especialmente a farinha de amêndoa.
- Em vez disso, se você quiser assar com farinha de amêndoa, procure receitas desenvolvidas especificamente para a farinha de amêndoa (como esta Pão de farinha de amêndoa!).
Pão de farinha de amêndoa – uma receita simples para todos
Apesar de comer glúten, este Pão de Farinha de Amêndoa é absolutamente uma receita que guardarei no meu repertório e farei regularmente. Aqui estão algumas das minhas maneiras favoritas de apreciá-lo:
- Aquecido para o café da manhã com uma camada de manteiga de amêndoa, uma cobertura que é tão apropriada e deliciosa como parece.
- Snitched entre as refeições para um lanche rápido (geralmente direto da embalagem).
- Torrado no forno e coberto com abacate e um ovo para um jantar rápido durante a semana.
Como o pão de farinha de amêndoa é rico em proteínas e gorduras saudáveis, cada fatia é preenchida e sustentada.
Este pão de farinha de amêndoa também é um verdadeiro pão rápido. Pães rápidos são feitos sem fermento e misturados em uma tigela. Pão de banana, pão de abobrinha e pão de abóbora são exemplos clássicos. Pães rápidos são meu tipo favorito de fazer porque são tão simples e, ao mesmo tempo, tão intrinsecamente satisfatórios.
Não é necessário revisar o fermento ou pedir uma máquina de pão aqui. Você só precisa de uma tigela, um batedor e uma forma de pão.
(Se você estiver procurando por mais pães rápidos sem Paleo / glúten, dê uma olhada no meu Pão de Abóbora Paleo, Pão de Banana Paleo e Pão de Abobrinha Paleo especificamente).
Este pão de farinha de amêndoa é adequado para uma série de dietas, o que é um – embora eu não diria o mais – motivo convincente para fazê-lo.
Sim, este pão de farinha de amêndoa tem baixo teor de carboidratos – a farinha de amêndoa tem muito poucos carboidratos, apenas 6 gramas por ¼ xícara. Sim, é sem glúten. É Paleo também. Pode ser um pão de farinha de amêndoa ceto também (não sou um especialista nessa dieta, mas acho que poderia ser com algumas modificações).
A principal e verdadeira razão de eu fazer este pão de farinha de amêndoa Apesar? Porque tem um gosto maravilhoso.
Este pão de farinha de amêndoa é saudável e levemente doce (a receita pede apenas 2 colheres de sopa de mel), por isso está em casa tanto no café da manhã quanto no jantar. Também adorei poder dividir o pão com minha vizinha para que ela pudesse saborear o pão novamente.
Congelando e reaquecendo pão de farinha de amêndoa
- Este pão pode durar 3 dias em temperatura ambiente ou ser congelado por até 3 meses.
- Eu gosto para congelar fatias individuais e descongelar uma de cada vez conforme necessário.
- Para reaquecer: coloque o pão de farinha de amêndoa no micro-ondas e reaqueça-o delicadamente.
- Para torrar, coloque o fatias planas em uma assadeira forrada com papel alumínio. Reaqueça na terceira prateleira superior em um forno a 350 graus F, até que esteja torrado ao seu gosto.
Dicas de receita final
- Não pule o ovo Branco! Ajuda a clarear a textura do pão.
- Verifique a sua forma de pão. Se as suas assadeiras forem muito escuras ou frágeis, pode ser hora de substituí-las. Esta é a minha assadeira favorita. (Também vem em um tamanho de 20 x 10 cm.)
- Aqueles que procuram um pão de farinha de amêndoa vegan (e, portanto, precisariam fazer este Pão de Farinha de Amêndoa sem ovos): Infelizmente, não posso recomendo esta receita. Os ovos são necessários para estrutura e umidade. Como o pão já contém sementes de linhaça, hesito em dizer que trocar o resto dos ovos por ovos de linhaça é uma boa escolha. Tente fazer qualquer uma dessas receitas veganas! A lista inclui produtos de panificação, entre muitos outros.
Pão de farinha de amêndoa
Ingredientes 1x2x3x
- 2 colheres de sopa de óleo de coco, manteiga sem sal ou ghee
- 2 1/2 xícaras de farinha de amêndoa escaldada
- 1/4 xícara de farinha de linhaça moída
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela opcional
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 4 ovos grandes
- 1 clara de ovo grande
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de cidra de maçã vinagre NÃO cidra doce de maçã ou suco de maçã
Instruções
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Em uma pequena tigela própria para micro-ondas, aqueça o óleo de coco em rajadas de 15 segundos, apenas até que derreta. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
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Coloque uma grade no centro do forno e pré-aqueça o forno a 350 graus F. Cubra uma assadeira de 9×5 polegadas com spray antiaderente. Forre a assadeira com papel manteiga para que o papel fique saliente em ambos os lados e, em seguida, cubra levemente com spray novamente.
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Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, a farinha de linhaça, o bicarbonato de sódio, a canela (se usar) e o sal. Em uma tigela separada, bata os ovos, a clara de ovo, o mel, o vinagre de maçã e o óleo de coco resfriado até ficar homogêneo. E os ingredientes úmidos aos secos e, com um batedor ou espátula de borracha, mexa até incorporar bem. A massa ficará grossa e úmida, como uma massa de muffin. Transfira para a forma de pão preparada e alise o topo.
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Asse até que o topo esteja dourado marrom e um palito inserido no centro do pão sai limpo, cerca de 35 a 40 minutos. Coloque a assadeira em uma gradinha e deixe esfriar por 10 minutos. Transfira da forma para a gradinha (use a saliência de pergaminho) e deixe esfriar completamente. Fatie e sirva.
Observações
- Armazene as sobras de acordo com este guia para Como Armazenar Muffins e Outros Pães Rápidos em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias. Congele por até 3 meses. Deixe descongelar na geladeira durante a noite.
- Para dicas sobre reaquecimento, veja as notas na postagem do blog acima.
- Nenhuma outra farinha pode ser trocada pela farinha de amêndoa além de uma farinha de nozes semelhante , como farinha de avelã ou caju. A farinha de coco é muito diferente e não pode ser substituída.
- Os ovos não podem ser substituídos, nem a clara de ovo. Ambos são essenciais para a textura e estrutura do pão.
- Para fazer sua própria farinha de amêndoa, coloque 2 1/2 xícaras de amêndoas escaldadas e escaldadas em um processador de alimentos equipado com uma lâmina de aço. finamente moído, não misture demais ou as amêndoas se transformarão em manteiga de amêndoa.Meça e use conforme as instruções.
Nutrição
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