Essas panquecas de trigo integral são feitas com 100% de farinha de trigo integral e têm um sabor absolutamente delicioso! Eles são uma opção mais saudável para desfrutar no café da manhã ou brunch.
Na maioria das vezes que optei por pães de trigo integral em vez de branco, eu o faria por motivos de saúde, mas secretamente preferi o sabor de branco . Mas posso dizer honestamente que o trigo integral tem um sabor muito melhor quando se trata de panquecas.
É divertido fazer isso para os amigos e família e veja como eles estão surpresos com o quão deliciosos, saborosos e fofos eles são, porque rotular algo como trigo integral inevitavelmente leva a alguns pré-julgamentos.
Este é o tema geral na seção de comentários abaixo também, já que esta tem sido uma das receitas mais populares neste blog desde que a publiquei pela primeira vez em 2013.
São umas panquecas muito boas e, como são mais saudáveis que as panquecas normais, é uma surpresa feliz!
Muitas vezes, quando as pessoas substituem a farinha de trigo integral pela branca, como acontece com o pão caseiro, pode ser complicado porque a farinha de trigo integral não tem as mesmas capacidades de desenvolvimento de glúten que a farinha branca.
… mas não precisamos desenvolver glúten com panquecas! E, na verdade, não queremos.
Então, essas panquecas podem ser muito fofas e de textura leve, mas com mais nutrientes e sabor.
Como para fazer panquecas de trigo integral:
Combine os ingredientes secos em uma tigela, que são farinha de trigo integral, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal e açúcar:
Misture os ingredientes secos e, em seguida, adicione os ingredientes úmidos, que são feitos de leitelho (ou leite normal ou leite de amêndoa), ovo e manteiga derretida (ou óleo):
Bata os dois para combinar, tendo em mente que você só quer bater até que a farinha desapareça.
Como a maioria das receitas de panqueca, você quer deixar muitos grumos. Isso garante que você não misture demais e mantém as panquecas fofas e leves.
Esta será uma massa bem espessa , ao contrário de muitas das misturas de panquecas em caixas superfinas que funcionam como água. É parte do que os torna tão fofos.
Você pode colocar colheres dele em uma grelha quente, mas na verdade eu adoro usar uma concha de biscoito para dividir, para que todas as panquecas tenham o mesmo tamanho.
Cozinhe as panquecas por alguns minutos até que as bolhas comecem a se formar na parte superior:
Verifique se está dourado por baixo, depois vire e cozinhe por mais alguns minutos:
Sei que essas panquecas não ganham nenhum concurso de beleza sem coberturas, mas realmente têm um sabor incrível.
Eu gosto de espalhar manteiga e xarope de bordo puro ou adicionar frutas como fatias morangos e bananas:
Da próxima vez que estiver com vontade de comer panquecas realmente deliciosas … experimente essas panquecas de canela ou Panquecas De Bolo De Cenoura. Mas é melhor tratá-los como sobremesa, heh.
Eu também adoro fazer crepes superfinos e recheá-los com frutas e pastas. Divirta-se!
Como congelar panquecas:
primeiro deixe as panquecas esfriarem completamente e, em seguida, siga um destes dois métodos para que não grudem umas nas outras:
Para o primeiro método, coloque as panquecas em uma assadeira em uma única camada, certificando-se de que não estejam se tocando, e congele por 30-60 minutos, até que estejam completamente congeladas. Depois, você pode remover as panquecas e colocá-las em um grande saco plástico. Dessa forma, eles não grudarão uns nos outros, e você pode tirar quantas panquecas quiser.
Para o segundo método, empilhe as panquecas entre papel manteiga ou pergaminho e coloque-as pilhas em um saco que pode ser fechado novamente para congelar. Isso irá mantê-los separados para que não congelem grudados.
Congele as panquecas por até dois meses.
Como reaquecer as panquecas:
Aqui Existem três métodos de reaquecimento, usando micro-ondas, forno ou torradeira:
Método de micro-ondas (meu favorito):
Coloque de 1 a 5 panquecas congeladas em um prato próprio para micro-ondas . Cozinhe descoberto em 20 segundos para 1 panqueca, 30 segundos para 2 panquecas, 40 segundos para 3 panquecas, 50 segundos para 4 panquecas e 60 segundos para 5 panquecas. O tempo exato dependerá da força do seu micro-ondas, mas esta é uma boa diretriz.
Método do forno:
Isso é ótimo para um número maior de panquecas. Pré-aqueça o forno a 350F. Coloque o número desejado de panquecas congeladas em um pacote de alumínio. Ou coloque as panquecas em uma camada plana em uma assadeira e cubra-a bem com papel alumínio. Apenas certifique-se de selar bem para evitar que as panquecas sequem. Asse por cerca de 10 minutos, até que as panquecas estejam quentes e macias.
Método Toaster:
Este é o meu método menos favorito, mas funciona. Você está limitado a apenas uma panqueca por slot e precisa assistir para garantir que as panquecas não fiquem crocantes ou cozinhem demais. O tempo varia dependendo das configurações da torradeira.
Panquecas de trigo integral
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Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo integral (5 onças por peso)
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara leitelho *
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida **
- manteiga para untar a grelha
Instruções
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Em uma tigela grande, bata para combinar a farinha de trigo integral, açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal.
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Em outra tigela, bata para combinar e leitelho, ovo e manteiga derretida.
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Bata a mistura úmida nos ingredientes secos, e mexa os dois até ficarem misturados. Você quer que qualquer farinha solta visível seja mexida, mas ainda deve haver muitos grumos. Se você mexer os caroços, as panquecas provavelmente ficarão duras.
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Pré-aqueça uma chapa antiaderente a 375 graus F e unte a superfície com manteiga.
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Adicione pequenas colheres de massa para panqueca ( a massa será grossa) e use uma concha de biscoito para suavizar a concha em um círculo mais plano.
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Cozinhe por alguns minutos, até ver pequenas bolhas se formando na superfície.
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Vire as panquecas e cozinhe por alguns minutos do outro lado. Se você espiar por baixo, o fundo deve ser marrom dourado.
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Sirva com manteiga, bordo puro xarope ou fruta fatiada. Aproveite!
Observações
** A manteiga tem o melhor sabor de longe, mas se você precisar fazer esses sem laticínios, o óleo de coco também funciona. div>
Se você tiver sobras, consulte a postagem do blog para obter instruções sobre congelamento e reaquecimento.
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