Procurando uma receita saborosa de café da manhã com baixo teor de carboidratos? Não procure mais! Aqui está uma receita fácil para panquecas fofas de farinha de coco ceto. Aprecie-os com seu xarope cetônico favorito ou coma-os simples.
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- Panquecas de farinha de coco fofas Keto
- Como a farinha de coco é diferente de outros tipos de farinha
- Ingredientes para panquecas com baixo teor de carboidratos
- Tutorial em vídeo para panquecas de farinha de coco
- Como fazer panquecas de farinha de coco fofinhas ceto
- Perguntas frequentes
- Outras receitas para experimentar
- Panquecas de farinha de coco (Keto, com baixo teor de carboidratos)
Panquecas de farinha de coco fofas Keto
As panquecas são uma delícia para o café da manhã de fim de semana. E é ótimo que você não precise desistir deles em um plano de refeição com baixo teor de carboidratos.
Ao decidir que tipo de farinha alternativa com baixo teor de carboidratos você usará para fazer panquecas, há alguns de fatores a serem considerados. Há muitas pessoas com alergia a nozes que não podem comer amêndoas, então a farinha de amêndoa está fora. Às vezes, algumas dessas misturas de farinha de panqueca embaladas não são tão amigáveis ao ceto quanto poderiam ser. Portanto, é importante ficar de olho nos ingredientes (mais sobre isso abaixo).
É por isso que as panquecas de farinha de coco são uma excelente opção para quem precisa de uma receita de café da manhã com baixo teor de carboidratos e também sem nozes!
Usar farinha de coco também resulta em uma textura mais leve quando comparada àquelas feitas com farinha de amêndoa. Também não há nenhum sabor de nozes nas amêndoas.
Esta receita de panqueca é uma das minhas receitas para um café da manhã familiar divertido de domingo!
Como a farinha de coco é diferente da Outros tipos de farinha
A farinha de coco parece-se com a farinha de trigo normal, mas é aí que termina a semelhança.
Tem um aroma atraente de coco e, como é muito absorvente, exige mais líquidos do que você usaria para fazer uma massa de panqueca normal.
Uma receita de panqueca de farinha de coco também usa mais ovos do que panquecas de farinha de trigo. Se você tentar substituir os ovos por leite ou água, sua mistura para panquecas se desintegrará assim que chegar à panela.
Além do manuseio, a farinha de coco tem uma textura rica e doçura natural, o que significa que suas panquecas de farinha de coco ceto não vai precisar de muito adoçante. Ele também tem um índice glicêmico mais baixo do que as farinhas tradicionais, o que o torna ideal para manter o açúcar no sangue baixo.
Sua falta de glúten e alto teor de proteína o torna adequado para qualquer pessoa em uma dieta restritiva de grãos.
Ingredientes para panquecas com baixo teor de carboidratos
Se você tende a assar muito durante uma dieta com baixo teor de carboidratos, pode ter a maioria dos ingredientes à mão para fazer essas panquecas de farinha de coco.
Role até o final desta postagem para encontrar um cartão de receita para impressão que contém a lista completa dos ingredientes de que você precisa para fazer essas panquecas ceto fofas.
Dicas rápidas:
- Quer um sabor menos ovo? Em vez de usar 3 ovos, como diz a receita, omita um ovo e use 2 claras em neve.
- Esta massa para panquecas será grossa. E, quanto mais tempo permanecer, mais grossa ficará a massa. Se precisar diluir, adicione um pouco mais de creme de leite. Se a massa estiver muito fina, basta adicionar um pouco mais de farinha de coco.
- Precisa de opções sem laticínios? Use óleo de coco em vez de manteiga e leite de amêndoa (ou leite de coco em caixa) em vez de creme de leite. Para evitar que se desintegre, adicione ¼ colher de chá de goma de xantana.
Tutorial em vídeo para panquecas de farinha de coco
Aqui está um tutorial rápido que criei para que todos possam acompanhar e nós podem fazer essas panquecas cetona fofas juntas! Mas observe que uma medida incorreta é fornecida para a manteiga no vídeo, então use as medidas fornecidas na lista de ingredientes.
Como fazer panquecas de farinha de coco fofas ceto
Ao fazer panquecas cetônicas com farinha de coco, você precisa adicionar um pouco mais de líquido e ovos. Isso porque a farinha absorve muito líquido. No entanto, você não quer adicionar muito líquido.
Alguns podem preferir uma massa mais fina, mas tende a resultar em panquecas mais planas. É por isso que mantenho minha massa grossa.
Tentei usar leite de amêndoa, mas a massa estava muito fina e resultou em bolos quentes planos. No entanto, adicionar um espessante resolveu esse problema. Portanto, você pode substituir o creme de leite por leite de amêndoa ou coco se adicionar um pouco de goma de xantana.
Mais fermento em pó ou um pouco de água com gás também pode deixar as panquecas mais fofas.
Combine os ingredientes úmidos primeiro e adicione os secos
Quando estiver fazendo a massa para esta receita de panqueca, certifique-se de combinar primeiro todos os ingredientes úmidos em uma tigela . Assim que tudo estiver combinado, adicione lentamente os ingredientes secos. Isso ajuda a evitar grumos na massa!
A massa deve ficar muito grossa à medida que a farinha absorve o líquido. Pode ser necessário deixá-lo descansar por alguns minutos antes de usá-lo.
Use uma grelha ou frigideira para fazer as panquecas
Quando chegar a hora de cozinhar as panquecas, recomendo usar uma grelha elétrica com o seletor de temperatura ajustado para 325 ° F.
Faça o possível para colocar quantidades iguais de massa na superfície de cozimento quente. Use cerca de 3-4 colheres de sopa de massa para cada panqueca, então você vai acabar com 8 panquecas. A massa pode ser despejada na superfície de cozimento de uma tigela com bico usando uma espátula de borracha para empurrá-la para fora. Mas se você não tiver uma tigela de massa, use uma colher ou concha.
É hora de virar as panquecas
As panquecas devem estar prontas para virar quando as bordas aparecerem seca e o topo está borbulhando. Use um movimento rápido para deslizar a espátula embaixo de cada panqueca e depois vire-a.
Tenha cuidado para não dourar demais as laterais!
O que servir com panquecas de farinha de coco com baixo teor de carboidratos
Quando faço essas panquecas para café da manhã, eu gosto de servi-los com um montão de manteiga e um pouco de xarope de bordo com baixo teor de carboidratos. Se eu tiver tempo e todos os ingredientes, às vezes vou preparar um lote de xarope de mirtilo sem açúcar para regar por cima.
Dicas de culinária:
- Faça um extra. Se você quiser fazer um lote grande para um café da manhã rápido mais tarde, vá em frente. Eu sempre dobro ou triplo a receita, pois já tenho a grelha para fora.
- Congele as sobras. Estas panquecas de farinha de coco congelam muito bem e não há necessidade de descongelá-las. Basta colocar uma pilha congelada no micro-ondas para reaquecer quando quiser!
- Use um anel de panqueca ou concha. Para panquecas perfeitamente redondas, use um anel de ovo. Isso garante que você obtenha um círculo perfeito sempre! No entanto, acho que apenas usar uma concha resulta em círculos bem formados também.
- Mantenha o tamanho da panqueca pequeno. Isso torna mais fácil virá-los! Fazer panquecas do tamanho de um dólar de prata com cerca de 2-3 polegadas de diâmetro é fácil de cozinhar.
- Certifique-se de que sua frigideira não esteja muito quente. Se a parte externa da sua panqueca estiver dourando rapidamente, mas a parte interna ainda estiver crua, sua frigideira está muito quente!
Perguntas mais frequentes
A receita e as instruções completas estão no final desta postagem. Em primeiro lugar, gostaria de responder a algumas perguntas comuns sobre eles.
Até que ponto a farinha de coco é ceto-amigável?
Panquecas de farinha de coco são ideais para qualquer pessoa que beba pouco carboidrato e sem grãos dieta. Você obtém apenas 4 gramas de carboidratos líquidos para cada duas colheres de sopa de farinha de coco. Além disso, como a farinha é ligeiramente doce, é mais fácil fazer panquecas de farinha de coco sem açúcar.
A farinha de coco estraga?
Se você armazenar a farinha de coco corretamente, pode durar mais 12 meses. Certifique-se de armazená-la em um local frio e escuro, onde nenhuma umidade possa entrar. A farinha regular tem uma vida útil de seis a oito meses, o que torna a farinha de coco mais econômica.
Qual é o sabor das panquecas de farinha de coco gosta?
A receita inclui extrato de baunilha e adoçante. Adicionar um pouco de canela pode fazer o mesmo. Tudo isso pode mascarar qualquer sabor de coco, mas essas panquecas cetônicas não têm um sabor forte de coco.
Quantos carboidratos tem esta receita de panqueca?
Com a minha receita, duas deliciosas panquecas de farinha de coco ceto vão render cerca de 6 gramas de carboidratos. Uma panqueca normal de farinha de trigo contém cerca de 28 gramas de carboidratos por panqueca, o que equivale a mais de 50 gramas de carboidratos para duas panquecas.
Qual é a melhor mistura de keto panqueca?
Misturas embaladas de keto panqueca estão disponíveis, mas você nunca pode saber com certeza o que há neles. Elimine o mistério fazendo suas panquecas do zero!
Outras receitas para experimentar
Você está procurando por mais ideias doces para o café da manhã ceto? Dê uma olhada em alguns destes favoritos de longa data:
- As panquecas de farinha de amêndoa com baixo teor de carboidratos são uma ótima alternativa à farinha de coco. Se você não tem alergia a nozes, recomendo experimentar esta receita deliciosa.
- Keto Fat Head Bagels é um ótimo substituto de baixo teor de carboidratos para o pão tradicional, se você não estiver com disposição para panquecas.
- Waffles de farinha de coco é outra ótima receita de café da manhã para fazer com farinha de coco. Basta despejar todos os ingredientes em um liquidificador e despejar a massa em uma máquina de waffles.
- Biscoitos e molho de baixo teor de carboidratos são os favoritos do brunch!Um biscoito quente coberto com molho cremoso e salgado? Tão gostoso!
- Keto Cinnamon Rolls é a receita perfeita de café da manhã para uma manhã fria de inverno. Combine-o com uma xícara de bebida de maçã Starbucks para realmente realçar o sabor da canela.
Panquecas de farinha de coco (Keto, Low-Carb)
Vídeo de receita (clique na imagem para reproduzir)
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Ingredientes
- ▢ ¼ xícara de manteiga sem sal derretida (ver nota para produtos sem laticínios)
- ▢ ¼ xícara de creme azedo pesado também funciona (consulte a nota para produtos sem leite)
- ▢ 1 pacote de estévia
- ▢ ¼ colher de chá de sal ou mais a gosto
- ▢ 3 ovos adicionar outro se a massa for muito grossa
- ▢ ½ colher de chá de extrato de baunilha
- ▢ ¼ xícara de farinha de coco cerca de 25g
- ▢ ½ colher de chá de fermento em pó
- ▢ água opcional
Instruções
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Bata a manteiga, o creme, a estévia, o sal, os ovos e extrato de baunilha.
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Em outra tigela, misture a farinha de coco com o fermento.
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Misture os ingredientes secos nos ingredientes úmidos.
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Deixe a massa engrossar (pode ser necessário 15-30 minutos).
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Frigideira levemente untada com óleo e aqueça em fogo médio .
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Coloque colheres de sopa cheia de massa na frigideira para fazer panquecas com cerca de 2-3 polegadas de diâmetro.
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Amasse um pouco a massa espessa com as costas de uma colher para formar rodadas mais planas.
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Certifique-se de verificar o vídeo da receita no YouTube para obter mais dicas úteis sobre a receita!
Notas
A receita original pedia 4 ovos, mas a experiência mostrou que 3 é melhor e diminui as panquecas ovo. Para um sabor ainda menos de ovo, você pode usar apenas as claras para 2 dos ovos. Além disso, creme adicional pode ser adicionado se a massa for muito grossa.
Faz oito panquecas de farinha de coco. Você obterá menos se o tamanho for maior do que 3-4 polegadas de largura. Os dados nutricionais são baseados em 2 panquecas por porção, assumindo um total de 8.
A massa deve ser espessa e vai engrossar à medida que vai assentando. Por ser uma massa espessa, depois de colocada na frigideira, ela deve ser alisada um pouco com as costas de uma colher, conforme necessário.
Se a parte externa dourar antes que a parte interna cozinhe, provavelmente sua temperatura de cozimento muito alto. Teste com uma única panqueca pequena antes de adicionar mais para garantir que a temperatura esteja correta. Este também é um bom teste para fazer ajustes na massa, se necessário, antes de cozinhar todo o lote.
Para produtos sem laticínios, use óleo de coco em vez de manteiga e leite de amêndoa (ou leite de coco em caixa) em vez de creme de leite. Para evitar esfarelamento, adicione ¼ colher de chá de goma xantana.
Adoçantes com baixo teor de carboidratos | Gráfico de conversão de adoçante ceto
Nutrição
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Nota sobre informações nutricionais
As informações nutricionais da receita são fornecidas como cortesia e são apenas aproximadas. Não podemos garantir a exatidão das informações nutricionais fornecidas para qualquer receita neste site. Os carboidratos eritritol não estão incluídos nas contagens de carboidratos, pois foi demonstrado que não afeta o açúcar no sangue. Os carboidratos líquidos são os carboidratos totais menos as fibras.
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Atualizado em 12 de novembro 2020, com fotos mais claras e informações de receitas. Publicado originalmente em 17 de setembro de 2010.