De brancos ricos e equilibrados a tintos terrosos e frutados, estamos permitindo que você encontre os melhores vinhos em sua loja de vinhos local para saborear com o peru neste Dia de Ação de Graças.
Combinar vinho com peru do Dia de Ação de Graças não é tão difícil quanto parece. O perfil de sabor suculento e a textura suculenta da carne a tornam a combinação perfeita para uma variedade de variedades de uvas, vindas de várias regiões de todo o mundo. De brancos ricos e equilibrados a tintos terrosos e frutados, estamos permitindo que você veja em sua loja de vinhos local os melhores vinhos para saborear com peru neste Dia de Ação de Graças.
Chardonnay
Não importa para qual região você olhe, você não pode errar em emparelhar Chardonnay com seu peru. Embora as expressões da uva variem em todo o mundo, a acidez crocante, os tons minerais e a natureza frutada do vinho revelam o melhor que o peru tem a oferecer. Expressões do Velho Mundo, particularmente da França, geralmente mostrarão mais mineralidade e notas cítricas, enquanto expressões do Novo Mundo, dos EUA, Austrália ou América do Sul, tenderão a mostrar sabores de frutas de caroço mais suculentos. Melhor de todos? Chardonnay é uma ótima escolha para regar peru – bem como bebericar junto com a referida preparação.
Experimente:
- Sandhi Chardonnay Santa Barbara County 2015, $ 28
- Domaine du Pélican Arbois Chardonnay 2015, $ 48
- Dominique Lafon Meursault 2015, $ 100
Pinot Noir
Para os amantes de vinho tinto, Pinot Noir com a Turquia é um acéfalo. A alta acidez brilhante do vinho, bem como extrema versatilidade na mesa, tornam-no uma escolha sólida para o emparelhamento não só com peru, mas também com o punhado de acompanhamentos que irão cobrir o resto do seu prato. Depois de vasculhar as prateleiras de sua loja de vinhos local, olhe para as regiões do Velho Mundo em busca de expressões mais terrosas, notadas com sabores de cogumelo e cereja azeda. Para engarrafamentos suculentos e com mais frutas, não procure além dos Estados Unidos, Austrália e outras áreas de cultivo do Novo Mundo.
Experimente:
- Whitcraft Winery Pinot Noir Santa Barbara County 2015, $ 40
- Alex Gambal Savigny-les-Beaune 2015, $ 40
- Maison Leroy Bourgogne Rouge 2015, $ 50
Viognier
Embora o Viognier possa não ser tão popular quanto o Chardonnay, é certamente uma das melhores combinações da Turquia. Carnudo e redondo, os sabores suculentos de frutas de caroço do vinho e tons florais de mel são ideais com carne de peru tenra Ainda não provou o Viognier? O Dia de Ação de Graças é um ótimo momento para começar. Pesquise por expressões sólidas nas seções do Norte do Ródano, Austrália e África do Sul de sua loja de vinhos local.
Experimente:
- Domaine Faury Condrieu 2015, $ 60
- Monier Perreol Viognier IGP Collines Rhodaniennes 2016, US $ 33
- Dirty & Rowdy Alder Springs Viognier 2017, US $ 42
Gamay
Beaujolais é sinônimo de Dia da Turquia – embora recomendamos passar adiante as expressões do estilo Nouveau e pegar uma garrafa de Cru Beaujolais de qualidade. Produzido inteiramente com Gamay, o vinho com alto teor de ácido, baixos taninos e sensação na boca suculenta o tornam uma das melhores garrafas para acompanhar o peru. Consulte a equipe da loja de vinhos local para obter conselhos sobre qual comida eles mais amam.
Experimente:
- Clos de la Roilette Fleurie Christal 2016, $ 19
- Famille Dutraive Saint Amour Clos du Chapitre 2017, $ 40
- Marcel Lapierre Raisins Gaulois 2017, $ 20
Riesling seco
Não há melhor momento para quebrar os estereótipos de Riesling dos seus convidados do que o Dia da Turquia! Esqueça as garrafas cheias de açúcar que costumavam dominar o mercado; O Riesling seco está de volta e melhor do que nunca, provando ser um dos vinhos mais versáteis da mesa de jantar do Dia de Ação de Graças. Rico em ácido, abundante em mineralidade e mais versátil, não podemos pensar em um vinho melhor para acompanhar peru, recheio e todos os outros acompanhamentos do jantar de Ação de Graças.
Experimente:
- Empire Estate Dry Riesling 2017, $ 20
- Weingut Keller Riesling Trocken 2017, $ 20
- Domaine Zind-Humbrecht Riesling Calcaire 2015, $ 48
Zinfandel
Há uma razão pela qual Zinfandel tem sido um grampo do Dia de Ação de Graças – é um dos melhores vinhos com Peru. Jammy, suculento e fruta para frente, essas garrafas combinam maravilhosamente com carnes claras e escuras, bem como uma variedade de lados.Recomendamos pegar algumas garrafas de Zin em sua loja de vinhos local – assim que os convidados do jantar experimentarem, com certeza vão querer mais.
Experimente:
- Ridge Vineyards Geyserville Zinfandel 2016, US $ 45
- Joseph Swan Zeigler Vineyard 2013, US $ 65
- Grgich Hills Estate Zinfandel 2012, US $ 45
Champanhe
Nenhum feriado é uma verdadeira celebração até que uma garrafa de espumante seja estourada, e o Dia de Ação de Graças não é exceção. Por mais que amemos bolhas de outras áreas ao redor do globo, para feriados especiais como tais, recomendamos pular para coisas reais. Rico em ácido, insanamente adequado para a comida e tão festivo quanto possível, Champagne pode ser o melhor vinho para saborear com peru – bem como antes do jantar, depois do jantar e a cada segundo no intervalo.
Experimente:
- Nicolas Feuillatte Brut NV, $ 40
- Frédéric Savart lOuverture Brut NV, $ 55
- Pierre Peters Cuvée de Réserve Blanc de Blancs 2016, US $ 65
Todos os tópicos do Dia de Ação de Graças
Inscreva-se no The Dish
Fique por dentro com uma dose diária das melhores receitas da estação!