O vinagre de xerez de verdade vem da Espanha e tende a ser um pouco difícil de encontrar.
A questão é que é meu vinagre de vinho favorito.
Ajustando-se em algum lugar entre o vinagre de vinho tinto e o branco, adiciona um sabor mais suave e arredondado do que os vinagres de vinho normais.
Além disso, não tem a doçura do vinagre balsâmico.
Estamos falando do meu vinagre de ilha de sobremesa.
A maioria das delicatessens ou fornecedores sofisticados que estocam óleos de oliva caros e vinagre balsâmico também devem ter um bom vinagre de xerez. Vale o esforço para rastrear alguns.
Se você não consegue encontrar, aqui estão meus substitutos favoritos.
Melhores substitutos para vinagre de xerez
( em ordem de preferência)
1. Vinagre de vinho de arroz
Também chamado de “vinagre de arroz”, é o mais próximo em perfil de sabor e força de acidez do vinagre de xerez. Ele está disponível na seção de alimentos asiáticos do meu supermercado local.
2. Vinagre de champanhe
O próximo mais próximo é o vinagre de champanhe, que tende a ser ligeiramente mais doce e menos forte do que o vinagre de vinho normal.
3. Vinagre de vinho branco
Outro bom substituto. Eu acho que a maioria das marcas tem uma acidez mais forte ou mais forte, então eu usaria um pouco menos se substituir.
4. Vinagre de vinho tinto
A menos que seja caseiro, o vinagre de vinho tinto geralmente tem o sabor mais forte e forte. Se for usá-lo como um substituto do vinagre de xerez, comece novamente usando menos e adicione mais conforme necessário.
5. Suco de limão / limão
Os sucos cítricos dependem do ácido cítrico, enquanto todos os vinagres de vinho mencionados acima são à base de ácido acético. Isso significa que o suco cítrico tem um perfil de sabor completamente diferente.
Mas se você não tiver vinagre em casa, espremer limão ou lima proporcionará frescor e dará vida aos outros sabores do seu prato de maneira semelhante ao vinagre. Você pode até apreciar as diferenças de sabor!
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Divirta-se na cozinha!
Com amor,
Jules x