Os 20 melhores restaurantes veganos da Filadélfia

De bistrôs totalmente veganos a restaurantes de bairro, jantares sem carne e laticínios não são mais uma moda passageira. O crítico gastronômico Jason Sheehan orienta você sobre seus lugares (e pratos) favoritos.

Front Street Cafe

Pedido: A couve-flor Buffalo
Front Street faz expressões perfeitamente modernas de comida de bar em 2019 e é amado por vegetarianos e carnívoros. Este aperitivo é frito na frigideira, picante, quente e crocante e, apesar de ser feito de vegetais, tem aquela sensação distinta de junk food. 1253 North Front Street, Fishtown.

Vedge 🌱

Pedido: fondue de rutabaga
É absolutamente insano pensar que alguém poderia tornar um rutabaga sexy – que qualquer um poderia fazer um a rutabaga, a mais desprezada das raízes, comporta-se como queijo. E, no entanto, é exatamente isso que Rich Landau e sua equipe fizeram na Vedge. Eles transformaram a rutabaga em uma gosma macia, suave e sedosa, perfeita para mergulhar com pedaços rasgados de pão de pretzel e legumes em conserva. É apenas um dos muitos itens incomuns e brilhantes do menu. 1221 Locust Street, Midtown Village.

Triangle Tavern

Pedido: Bar grub
Este é um bar no coração do bairro mais foodie de Philly. O fato de dedicar quase metade de seu cardápio à comida vegana e vegetariana? Isso é apenas um sinal dos tempos. O fato de ser realmente bom prova que a cozinha se preocupa profundamente em alimentar todos, não apenas metade da vizinhança. 1338 South 10th Street, East Passyunk.

20th Street Pizza 🌱

Pedido: Torta de batata quente
Os veganos também adoram pizza. E esta loja de fatias, de propriedade de Mark Mebus, leva suas tortas tão a sério quanto qualquer uma das outras lojas artesanais da Filadélfia. Precisa ser convencido? Experimente a torta de Hot Potato, que vem com batata assada, pesto de pistache picante e cebola defumada. (A loja irmã Blackbird Pizzeria, agora em NoLibs, é igualmente boa.) 108 South 20th Street, Rittenhouse.

Goldie 🌱

Pedido: Milkshake A tehina
Os milkshakes neste O saque rápido de Michael Solomonov é inteligente. Eles são cremosos, decadentes e deliciosos o suficiente para que muitas, muitas pessoas (mesmo na hora do almoço) os carreguem enquanto saem pela porta. Ah, e outra coisa? Eles são completamente veganos por design – um exemplo perfeito de cozinha vegana que adiciona mais do que tira. 1526 Sansom Street, Centre City.

The Tasty 🌱

Pedido: Café da manhã no jantar
Xícaras de café sem fundo e pilhas grandes de panquecas, sanduíches e waffles – o Tasty é um tipo de balcão de café da manhã retro-moderno. Mas também há bifes de queijo seitan para quem vem durante o almoço, bolinhos e batatas fritas com waffle, BLTs de coco ou bacon de tempeh e um clima tão descontraído e descontraído quanto em qualquer outro restaurante da vizinhança. 1401 South 12th Street, East Passyunk.

HipCityVeg 🌱

Pedido: The Crispy HipCity Ranch
Este sanduíche usa o mesmo tipo de magia que torna a couve-flor Buffalo um aplicativo tão popular por toda a cidade. Ele pega um hambúrguer de frango, bata e cobre com molho de búfalo (opcional) para um tipo de sanduíche de frango quente preparado pelo júri que satisfaz todos os desejos fritos. Vários locais.

Charlie era um pecador 🌱

Pedido: croquetes de batata
Charlie dobrou a tendência de “bar legal para veganos” há alguns anos e está evoluindo desde então – recentemente se tornando um local notável para pequenos pratos e coquetéis inteligentes. Mas o mais inteligente do menu é a mistura deliberada de pratos vegan (bolos de abobrinha “caranguejo”) e aqueles que são simplesmente feitos de vegetais (croquetes de batata) – um movimento não sectário que torna o apóstata Charlie ainda mais inventivo. 131 South 13th Street, Midtown Village.

V Street 🌱

Ordem: Spicy dan dan noodles
Sério, você poderia entrar neste lugar, comer um jantar completo e caminhar sem nunca perceber que você estava em um restaurante vegan. É apenas um daqueles lugares onde o cardápio de comida de rua internacional parece uma lista de uma dúzia de coisas que você realmente quer comer – macarrão dan dan picante, batata peruana, churros com panna cotta de açafrão – e nenhum deles é carne. 126 South 19th Street, Rittenhouse.

Bar Bombón 🌱

Pedido: Tacos de couve-flor Buffalo para mim? Eu vou aqui para a mandioca frita e banana doce – dois pratos que as cozinhas deste restaurante e bar vegano de estilo porto-riquenho fazem muito bem. Mas as multidões parecem ir atrás dos tacos de couve-flor ao estilo Buffalo, junto com mezcal e coquetéis pesados de tequila como El Otono, com sua canela, limão e pimenta da Jamaica. Vai saber. 133 South 18th Street, Rittenhouse.

Mamãe tatuada

Peça: sanduíche de frango frito com picles
Não é o tipo de lugar em que você pensa quando está pensando comida vegana? Eu sei. Mas veja: cerca de metade do cardápio é vegano e, às segundas-feiras, a mamãe dá descontos em toda a comida vegana durante a maior parte do dia. Uma coisa boa para os fãs do sanduíche “chickn” frito com salmoura . É feio pra caramba, mas as pessoas adoram – tanto veganos quanto comedores de carne. 530 South Street, Queen Village.

Grindcore House 🌱

Pedido: Um sanduíche de bagel
Sanduíches vegan com peru de tofu e veganaise, bagels com cream cheese de tofu, uma fatia de pasta mole, Bolo de café com creme de queijo com canela e uma miríade de opções de leite não lácteo (macadâmia, aveia, etc.) para o seu café – experimente qualquer um deles na aconchegante sala dos fundos com as estantes de livros. Pode levar um minuto para você perceber o metal tocando silenciosamente no sistema de som e a tendência fortemente esquerdista e ativista da seleção do livro. 1515 South 4th Street, Pennsport.

Miss Rachels Pantry 🌱

Pedido: o que quer que seja servido
Rachel Klein é uma fornecedora que abre seu espaço inspirado em uma casa de fazenda apenas para reserva jantares vegans de estilo familiar cheios de comidas reconfortantes e acessíveis como os sliders Caprese – com mussarela de caju – e pizza de black metal, feita com crosta de carvão ativado e molho de creme de ricota preta. (Sério – pesquise.) E enquanto você está nisso, faça uma reserva para o próximo jantar, porque essas coisas se esgotam rápido. 1938 South Chadwick Street, Point Breeze.

Martha

Ordem: The Vegan Jawn
Vale a pena bater em Martha apenas pela profusão de picles no menu – desde cukes Kirby em conserva até beterraba em conserva com tempero jerk. Mas a jogada profissional aqui é ir para o Pickle Boat (que tem um pouco de tudo), economizando espaço para o Vegan Jawn, uma obra-prima de texturas – cenoura fatiada “coppa” misturada com rabanete fermentado e repolho em conserva e berinjela seca , embalado em um pãozinho quente e macio da Philly Bread Co. 2113 East York Street, Kensington.

Batter & Migalhas 🌱

Pedido: todas as guloseimas
Os sanduíches são da Tattooed Mom. Os bagels são da Four Worlds. O café é de comércio justo de Philly. O resto do menu vem do Vegan Commissary e Go Vegan Philly. Mas isso não é realmente o que você está aqui. O que você está procurando são os doces – os dinamarqueses de cereja e rolos de canela, os bolos e barras de brownie e os bolinhos lindos. 1401 Reed Street, Point Breeze.

Luhv Vegan Bistro e Deli 🌱

Pedido: The Reuben
Não consigo pensar em nenhum outro lugar para comer sucata vegana. Ou salada de atum vegana. Ou um sanduíche de carne enlatada que ta stes bem como a carne enlatada de Luhv. Mas a grande atração tanto no Reading Terminal quanto na localização suburbana? É sempre o Reuben – a mesma carne enlatada com centeio macio com chucrute e molho Thousand Island. 51 North 12th Street, Market East e 101 North York Road, Hatboro.

Good Dog Bar

Pedido: o cheesesteak
Chef Carolynn Angle tem muitas coisas realmente boas em seu cardápio, mas para seus fãs veganos, o mais importante é seu cheesesteak vegano – uma bagunça complicada, desleixada e deliciosa de cogumelos, cebolas e proteína vegetal, colados com queijo jack jack pimenta e carregados em um pão hoagie com sementes. É o melhor cheesesteak vegano em uma cidade cheia deles. 224 South 15th Street, Centre City.

Tomo Sushi & Barra de Ramen

Ordem: O rolo de sushi Straw-Veggie
Subtrair o peixe, e você tem sushi vegan. Mas o chef Andy Kho não está apenas removendo o peixe – ele está adicionando camadas de sabor e textura com novas abordagens para alternativas de vegetais, frutas e carne. Desde o mais simples abacate e oshinko maki até criações mais complexas como o Straw-Veggie (com oshinko, cabaça kanpyo temperada, picles shibazuke e abacate, coberto com morango fatiado), este é o lugar para ir para o verdadeiro sushi vegan. 228 Arch Street, Cidade Velha.

Raminho & Videira 🌱

Peça: Massa sazonal
No almoço, tacos moles de tofu mexido e banh de couve-flor com pimenta vermelha mi. No jantar, cogumelos ostra grelhados com especiarias zaatar sobre pavé de batata e milho grelhado com salada de mirtilo. Sprig & Vine mistura estilos de uma forma que permite que curry de nabo japonês e ravioli de beterraba e ricota dividam espaço no menu sem que seja, você sabe … estranho. Principalmente porque tudo isso é tão bom. 450 Union Square Drive, New Hope.

Bourbon & Branch

Pedido: frango frito e waffles
Hoje em dia, há uma versão vegana de quase tudo. Mas ainda é impressionante quando uma cozinha faz algo como frango frito vegan com waffles. Quero dizer, tem a mesma crocância que a coisa real, a mesma mistura de salgados e doces – coberto com xarope de bordo de mirtilo e jalapeños cristalizados para um pequeno pico de calor doce. Mesmo em um menu com muitas opções veganas, este é um destaque. 705 North 2nd Street, Northern Liberties.

🌱Denota um restaurante totalmente vegano.

Publicado como “Os 20 melhores lugares para veganos comerem na Filadélfia” na edição de dezembro de 2019 de Revista Filadélfia.