Escrito por GreekBoston.com na culinária grega
Ouzo é um aperitivo amplamente consumido em toda a Grécia. Esta bebida com sabor de anis tem gosto de raki, pastis, arak e sambuca. Se você está procurando uma bebida que lhe dê um gostinho da Grécia, experimente o ouzo. Aqui está o que você deve saber sobre ouzo. Aqui estão mais informações sobre o ouzo, sua história e como bebê-lo:
Sobre o Ouzo
O Ouzo é uma bebida com sabor de anis que é popular em toda a Grécia. É um líquido transparente, mas quando se adiciona água ou gelo, o ouzo fica com uma cor branca leitosa. Essa mudança de cor deve-se ao anetol, que é um óleo essencial de anis. O anetol é solúvel em álcool de 38% ou mais ABV, mas não em água. A diluição do ouzo faz com que ele se separe e crie uma emulsão. As minúsculas gotículas então se espalham na luz, resultando na cor branca leitosa. Ouzo é feito de subprodutos de uvas que eram usadas para fazer vinho. Depois que o ouzo é destilado, temperos e ervas são adicionados para criar um sabor único.
História de Ouzo
É Pensa-se que o ouzo foi criado pelos monges do Monte Athos durante o século XIV. Ouzo tem as suas raízes no tsipouro. Durante o início do século 19, começou a destilação ouzo moderna. A primeira destilaria foi fundada em 1856 por Nikolaos Katsaros em Tyrnavos. Esta destilaria ainda está em operação hoje. O Ouzo se tornou mais popular quando o absinto, uma bebida altamente alcoólica, tornou-se menos favorável no início do século XX. Em 1932, o padrão atual de produção de ouzo que envolve alambiques de cobre foi desenvolvido. A partir de 2006, o ouzo só pode ser feito na Grécia devido à sua importância no patrimônio grego. Ouzo recebeu uma DOP (Denominação de Origem Protegida) aprovada pela UE.
A origem do nome ouzo não é conhecida ao certo, mas pode vir da antiga palavra grega “ozo”, que significa cheiro ou a palavra turca “uzum”, que significa uva. Os principais dicionários gregos derivam ouzo do turco, então pode conter um pouco de água.
Como beber Ouzo
Ouzo é uma bebida que se bebe, não engole. Você não vai fazer injeções com ouzo. O teor de álcool nele deixaria você com uma ressaca horrível. Ouzo é o tipo de bebida que você pode saborear com mezedes como lula, camarão, polvo grelhado ou queijo, vegetariano e pratos de carne. É uma bebida muito forte, por isso beba sempre com um pouco de comida. Em vez de refrigerar ouzo, despeje-o sobre alguns cubos de gelo em um copo pequeno.
Se você não gosta de cubos de gelo, pode substituí-lo por um jato de água gelada. Beber ouzo deve ser uma experiência relaxante. Você pode saborear enquanto mordisca seus mezedes e desfruta de boa companhia e conversa. Você pode se surpreender ao saber que o ouzo não complementa os pratos tradicionais gregos, então geralmente não é servido ao jantar, antes do jantar (aperitivo) ou depois do jantar (digestivo), apesar de ser considerado um aperitivo. O Ouzo geralmente é apreciado no final da tarde ou no início da noite.
Se você for beber ouzo, beba à maneira grega para obter o efeito completo! Isso o fará lembrar não apenas da deliciosa comida grega, mas também do próprio país.
Aqui está uma olhada em algumas receitas que incluem Ouzo:
- Polvo com Ouzo
- Bolo Ouzo
- Receitas de coquetéis
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