O que há de realmente no recheio de creme Oreo?

Bem, para começar, não creme

Desde seu lançamento em 1912, Oreos tem sido um dos cookies mais populares nos Estados Unidos. A popularidade contínua dos biscoitos provavelmente tem algo a ver com o fato de que eles são relativamente simples: apenas duas bolachas de chocolate e uma bola de recheio branco doce. Você deve ter notado que sempre que esse recheio é mencionado na embalagem Oreo, ele se chama ” creme.” Este não é um erro de digitação. Tecnicamente, o recheio cremoso dentro de um Oreo não é creme: a receita usada na verdade não contém laticínios; como tal, o FDA proíbe a Nabisco de rotular o produto como “creme”.

Embora a receita original do recheio de creme de Oreo contivesse banha de porco (também conhecido como gordura de porco), que se transforma em uma substância amanteigada, a Nabisco passou a usar óleo vegetal parcialmente hidrogenado na década de 1990. Embora essa mudança tenha tornado o Oreos não oficialmente vegano e kosher, a receita oficial do creme de Oreo permanece um mistério. No entanto, você pode montar um esboço olhando para o verso da caixa.

Usando o processo de eliminação da lista de ingredientes em uma caixa de Oreos Original, você pode deduzir que o recheio Oreo contém açúcar, milho com alto teor de frutose xarope, lecitina de soja, sabor artificial e “óleo de palma e / ou canola”. A pequena lista de ingredientes contém ingredientes dos quais você provavelmente já ouviu falar e, em seu núcleo, a receita básica – adoçante, emulsificante, óleo – geralmente não contém nada que você não encontraria em um recheio de biscoito recheado caseiro O creme de Oreo pode não ser creme, mas tecnicamente não há nada de errado com isso.

Há um ingrediente não listado na embalagem de Oreo. , no entanto, isso pode muito bem ainda estar em seu biscoito: dióxido de titânio, um produto químico usado para branquear produtos. O agente clareador está na verdade envolvido em um pouco de escândalo. Em 2014, dois homens da Califórnia foram condenados à prisão após roubar a fórmula para a produção de dióxido de titânio da empresa química americana DuPont. Os homens venderam a fórmula para o Pangang Group, uma empresa chinesa que vinha tentando sem sucesso comprar a fórmula da DuPont, por mais de US $ 20 milhões. A condenação dos homens posteriormente vazou o fato de que Oreo usou o produto químico para branquear seu enchimento, para a preocupação do público americano. Embora o dióxido de titânio seja um aditivo alimentar comum, estudos recentes apontaram o produto químico como um carcinógeno potencialmente cancerígeno.

Se o fator de dióxido de titânio está desanimando você de seu almoço, aí está são outras opções para obter sua correção Oreo. Newman-Os, uma marca popular de biscoitos tipo sanduíche Oreo feitos com ingredientes orgânicos, na verdade tem uma lista de ingredientes surpreendentemente semelhante para seu recheio de creme com alterações menos processadas: óleo de girassol em vez de canola, xarope invertido orgânico em vez de HFCS e natural sabores em vez de artificiais.

Antes de qualquer vegans começar a se alegrar, certifique-se de ler as letras pequenas. De acordo com a seção de perguntas frequentes do Oreo UK de seu site, embora Oreos sejam vegetarianos, os cookies “têm leite como contato cruzado e, portanto, não são adequados para veganos”. Desculpe, rapazes. Podem fingir que não leu essa parte, se quiserem – não vou contar. Veganos rígidos não devem perder a esperança; Newman-Os certificados sem leite existem.

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