Consumir certos tipos de peixes selvagens pode ser extremamente benéfico para a saúde. Certos frutos do mar servem como alimentos protéicos para construção muscular e alguns até fornecem grandes doses de gorduras saudáveis, como o ômega-3. Mas o peixe geralmente tem um preço alto, e é por isso que os consumidores tendem a optar por opções mais acessíveis, como o peixe swai.
Muitos estão migrando para o peixe swai devido ao seu custo mais baixo, mas há grandes problemas com este peixe que você precisa saber. O peixe swai custa apenas cerca de US $ 2 por libra, mas é muito mais caro quando você considera o que pode estar fazendo à sua saúde.
Além disso, você acreditaria que pagando mais caro por bagre, garoupa, solha e linguado, você está realmente comendo swai de criação industrial?
Depois de ler sobre os muitos problemas de agricultura e saúde em torno do swai, você pode ser mais cuidadoso sobre os tipos de peixe que escolherá consumir no futuro.
O que é peixe Swai?
O peixe swai é um tipo de peixe branco com sabor suave e textura escamosa. É um peixe de água doce nativo dos rios vietnamitas e um tipo de bagre. Também é chamado de bagre vietnamita, peixe basa e tubarão iridescente, mas não é um basa nem um tipo de tubarão.
A abundância de nomes vem de uma crise de identidade que o peixe swai teve no início dos anos 2000, quando ainda foi vendido nos Estados Unidos com o nome de “bagre”.
Em 2003, o Congresso aprovou uma lei determinando que apenas o bagre americano poderia ser rotulado como tal, o que levou uma variedade de nomes a inundar o mercado, embora hoje , a indústria pesqueira vietnamita parece ter se estabelecido no swai.
No entanto, você não encontrará peixes no Alabama, Louisiana ou Mississippi. Nesses estados, onde o bagre é uma grande indústria, é ilegal venda swai.
Fatos nutricionais
De acordo com o USDA, um filé de 120 gramas de swai fornece cerca de:
- 70 calorias
- 15 gramas de proteína
- 1,5 gramas de gordura
- 350 miligramas de sódio (varia)
- 45 miligramas de colesterol
De acordo com pesquisas conduzidas na Purdue University, swai (ou pangasius) contém 17 miligramas de EPA mais DHA para cada 100 gramas de peixe.
Claro, os ingredientes que você usa para cozinhar e revestir os filés swai mudam o conteúdo nutricional, normalmente adicionando mais gorduras, carboidratos e sódio.
O peixe Swai é seguro para comer?
É seguro comer peixe swai? A resposta simples é não. Isso não se deve ao conteúdo nutricional, mas à maneira como o swai é normalmente criado e alimentado.
As principais razões para nunca comer peixe swai incluem:
- A presença de micróbios perigosos
- O uso de antibióticos para tratar peixes doentes
- As condições da água suja
- A constante rotulagem incorreta de swai
Regras de inspeção relaxadas e violações de saúde
Como o peixe swai não é tecnicamente considerado bagre, ele não está sujeito às mesmas regras de inspeção rigorosas que outros bagres importados.
Isso é um problema porque os antibióticos que são proibidos nos Estados Unidos são freqüentemente encontrados em produtos de peixe do Vietnã, junto com bactérias como E. coli.
Embora o peixe swai ainda tenha que atender aos requisitos de inspeção, as dúvidas permanecem entre a indústria de bagre dos EUA que questões como água poluída estão sendo tratadas na Ásia.
Na verdade, no verão de 2016, quase 26.000 libras de filés swai que foram vendidos nas lojas da Aldi na América foram recolhidos ed. O peixe não atendeu aos requisitos de inspeção federal. É muito impressionante que o manuseio negligente tenha sido pego, no entanto; apenas cerca de 2 por cento dos frutos do mar importados são testados para resíduos de drogas antibióticas.
E um estudo descobriu que peixes vietnamitas importados como swai tinham o maior número de violações à saúde de frutos do mar importados nos Estados Unidos (só por esse motivo , é um dos peixes que você nunca deve comer.)
Peixe de criação industrial e antibióticos generalizados
Mas o maior problema com o peixe swai é o fato de ser criado em criação industrial. Assim como as carnes criadas em granjas industriais, quando os peixes são produzidos em massa na natureza, há repercussões.
Para começar, os peixes criados em granjas industriais ficam angustiados. Eles não gostam de estar em espaços pequenos e apertados – sim, até o seu peixinho dourado odeia. Quando esses peixes ficam angustiados, como os humanos, eles ficam mais sujeitos a doenças. E como os peixes de criação industrial são tratados contra doenças? Se você adivinhou os antibióticos, você está certo. Como sabemos, você é o que você come.
Além disso, as fazendas de peixes vêm com uma grande quantidade de resíduos que não podem ser despejados nos rios legalmente. Nessas fazendas de peixes há uma série de produtos químicos, incluindo medicamentos antiparasitários, antibióticos e desinfetantes. Também há preocupação com os níveis de mercúrio encontrados em peixes swai e outros resíduos de metais pesados.
Os defensores dos peixes de criação industrial afirmam que criar peixes em fazendas, em vez de capturar populações isoladas na natureza, é melhor para todos. No entanto, peixes industriais como o swai precisam comer – e suas dietas consistem principalmente de farinha de peixe feita de peixes pequenos e selvagens, milho OGM e grãos.
Enquanto grandes quantidades de peixes pequenos estão sendo retirados da água para alimentar os peixes cultivados, as populações selvagens têm menos para comer, perpetuando um ciclo feio de peixes.
Embora não haja muitos estudos sobre o swai pescado em fazendas per se, quando se trata de tilápia e salmão, é claro que peixes de viveiro não são a melhor opção. E está claro que o peixe swai se enquadra na mesma categoria.
Identificação incorreta e fraude de peixe
O swai é um peixe barato, motivo pelo qual algumas pessoas optam por consumi-lo, mas você sabia que muitas vezes é rotulado incorretamente e vendido como peixes mais caros, como bagre, linguado, garoupa e solha?
Um relatório da Oceana indica que o swai (conhecido como bagre asiático) era um dos três tipos de peixe mais comumente substituído por peixes de maior valor.
O relatório global de fraude de pescado da Oceana incluiu mais de 200 fontes, incluindo artigos de jornais e documentos públicos de governos. Os pesquisadores descobriram que todos os estudos encontraram fraude em frutos do mar, exceto um. E em 58 por cento dos casos, as amostras substituídas por outros tipos de frutos do mar representam um risco para a saúde dos consumidores!
Resumo: Os relatórios mostram que swai importado teve o maior número de violações de saúde de todos os frutos do mar importados nos EUA Provavelmente não está sendo testado para resíduos de drogas antibióticas e está sendo criado em fábricas. Isso significa que os peixes estão mais sujeitos a doenças e recebem antibióticos para tratamento.
Algum benefício potencial?
Apesar dos principais problemas associados ao consumo de peixe swai, algumas pessoas optam por comprar swai por causa do sabor e do baixo custo.
Se você adora swai, compre em um empresa confiável que oferece produtos ecológicos. Opte por um produto com selo do programa de certificação ecológica. Alguns rótulos a procurar são certificados pela ASC Farmed Pangasius, Naturland e BAP.
Se você não conseguir encontrar um produto swai com esses tipos de certificação, é melhor escolher uma alternativa de peixe mais saudável que tem quantidades ainda maiores de ácidos graxos ômega-3, como o salmão selvagem.
Alternativas mais saudáveis para peixes
Swai não é o único peixe potencialmente insalubre e tóxico. Então, quais opções isso deixa os amantes de pescatarian? Abundância.
Aqui está uma análise de algumas opções de peixes saudáveis:
- Salmão: o salmão selvagem do Alasca contém vitaminas B12 e D, das quais muitos americanos têm deficiência. O salmão também é um alimento sério para o cérebro. Com tantos ácidos graxos ômega-3, ele vai manter longe a névoa do cérebro e melhorar a memória. Para adicionar salmão à sua dieta, experimente esta receita de salmão enegrecido que é feita com especiarias antiinflamatórias e couve massageada. Esta receita de salmão assado Teriyaki também é fácil de preparar e deliciosa.
- Sardinhas: sardinhas pescadas no Pacífico são outra escolha saudável que é fácil de encontrar e adicionar aos pratos – e são baratas também. Por serem muito baixas na cadeia alimentar dos peixes, as sardinhas não sofrem de problemas de sustentabilidade como outros peixes. Na verdade, reduzem a inflamação e protegem a saúde óssea; nada mal para um peixe tão pequeno.
- Cavala do Atlântico: o valor nutricional do peixe cavala é igual ao do salmão selvagem. É muito rico em proteínas, ômega-3 e micronutrientes. Também é conhecido por ajudar a reduzir a pressão sanguínea e fortalecer os ossos.
- Atum voador: o atum voador fresco capturado na natureza é rico em antioxidantes, repleto de proteínas e pode até aumentar a função cerebral. Para evitar maiores quantidades de sódio, opte pelo bife de atum em vez do atum enlatado. Experimente esta salada de macarrão de atum feita com azeitonas kalamata e tomate cereja.
- Suplementos de óleo de peixe: é claro, você pode obter os benefícios do ômega-3 dos peixes sem comê-los, escolhendo um suplemento de fitoplâncton de alta qualidade. Os amplos níveis de ômega-3 EPA e DHA encontrados em alguns peixes, na verdade, vêm dos peixes que comem fitoplâncton.
Considerações finais
- Embora estudos sobre peixes swai são limitados, especialmente em comparação com peixes mais populares como tilápia e salmão, as informações que conhecemos são suficientes para levantar algumas preocupações importantes.
- A possibilidade de o peixe swai ser vendido com resíduos de antibióticos e padrões mais baixos é apenas uma parte do problema. Há também o fato de que o swai vendido nos EUA é quase exclusivamente de fazendas industriais.
- Em vez de optar pelo swai barato, opte por peixes com baixo teor de contaminantes e alto teor de ácidos graxos ômega-3, como os selvagens salmão e sardinha do Pacífico.