O mundo ' s Café da manhã mais simples, você ' Provavelmente está com medo de tentar

Para o seu típico americano de ovos com bacon, não há muito sobre tamago gohan que faz sentido. O café da manhã japonês nada mais é do que um grande ovo cru quebrado sobre um monte de arroz cozido no vapor. Se desejar ter uma manhã extra luxuosa, você pode salpicar a combinação com molho de soja e / ou salpicar com um ou dois batidos de sementes de gergelim. Então, usando os pauzinhos, você agita vigorosamente a mistura até formar uma espuma e devora. A primeira vez que ouvi sobre tamago gohan foi na faculdade. Trabalhei no turno do almoço em um sushi bar, onde tive a sorte de me juntar ao proprietário, Tencho, e minha colega de trabalho, uma pequena mulher japonesa chamada Shoko, para o café da manhã. Todas as manhãs, Shoko cozinhava um caldeirão de sopa de missô, eu lavava e cozinhava o arroz e Tencho cortava sashimi. Nós então nos sentávamos no canto ensolarado do restaurante, as notícias da NHK na televisão, a propagação diante de nós . Eu pairava sobre minha tigela de sopa de missô e permitia que o vapor beijasse minha pele até acordar. Eu sentiria o arroz quente acalmar meu estômago resmungão. Eu inalava as fatias sensuais de salmão, pargo e rabo-amarelo. Como uma criança branca que cresceu no leste da Pensilvânia, eu tinha um medo saudável de salmonela. Minha avó costumava puxar sua salada de batata da mesa no momento em que um raio de sol a atingia. Tamago gohan me deixou um pouco nervoso (e onde estava o produto de porco obrigatório?). Eu assistia meu chefe rachar, mexer e inalar com a indiferença associada a despejar uma tigela de cereal. Esse homem secretamente possuía um estômago revestido de ferro? Tencho levou vários meses para cutucá-lo, repetindo: “Você não é cara ”, antes que eu pudesse aceitar uma tigela de arroz coberta com um ovo cru trêmulo. Rapidamente se tornou uma das minhas refeições favoritas. Tamago gohan possui a satisfação de espetar as costelas da aveia e a simplicidade do sushi. O ovo, ao ser incorporado ao arroz, relaxa cada grão e, com ele, o resto da manhã. Pops de noz, fornecidos pelas sementes de gergelim, pontuam a cada poucas mordidas. O pico salgado do molho de soja equilibra a ousadia gramínea do chá verde fermentado, que espero que você também tenha por perto. Como Shoko me ensinou, é rude deixar até mesmo um único grão de arroz na tigela. Então, passo os últimos momentos do café da manhã colhendo meticulosamente os pedaços restantes com a ponta dos meus hashis. Eu seguro a tigela com a mão para sentir o calor do arroz através da cerâmica. O processo é meditativo e, em última análise, dá uma sensação de encerramento para a refeição. Você provavelmente pensa que estou exagerando no tamago gohan. Mas ainda me sinto diferente como comedor depois de terminar uma tigela com essas coisas e, digamos, depois de um Monte Cristo. Mesmo sanduíches de café da manhã empilhados “não podem competir com a satisfação de terminar uma simples tigela de ovo e arroz. E talvez o refrão de Tencho de” você não é um homem “fosse menos um soco do que uma filosofia. Terminar uma tigela de tamago gohan de alguma forma faz você se sentir mais completo. Já se passou quase uma década desde a última vez que comi com Tencho e Shoko, mas ainda anseio por nosso café da manhã – e as tigelas de tamago gohan que os acompanhavam. Ocasionalmente, em um domingo preguiçoso, vou arrastar os pés para a cozinha, enxáguo uma xícara ou mais de arroz, cozinhe no vapor em uma panela, quebre um ovo delicadamente sobre a mistura e depois me sento para relembrar.