Mozzarella freqüentemente está no topo da lista dos queijos favoritos de todos os tempos em muitos países. Está em toda parte: nas pizzas, nas saladas, nos sanduíches … então não é surpresa que, se você está grávida, provavelmente está se perguntando se é seguro ou não continuar a comer. Vamos descobrir!

Mulheres grávidas podem comer queijo mussarela? O queijo Mozzarella é seguro para comer durante a gravidez se for feito com leite pasteurizado. Mozzarella é um queijo semimole, por isso não é seguro quando feito com leite cru não pasteurizado.

A chave aqui é a pasteurização, então essa é a principal coisa a observar. Este artigo cobre tudo o que é mussarela, incluindo pratos populares que a incluem e como você pode descobrir se também é pasteurizada – incluindo marcas seguras para gravidez.

Mozzarella é pasteurizado?

Aqui está o kicker com mussarela: mussarela nem sempre é pasteurizada, dependendo de onde é.

Não há estipulação de que leite cru e não pasteurizado não pode ser usado para fazer mussarela. Mozzarella feito na União Europeia tem uma Garantia de Especialidades Tradicionais (TSG) associada ao seu nome, mas isso apenas especifica que deve ser feito “tradicionalmente” e não diz se o leite pasteurizado deve ser usado (fonte: Wikipedia).

Isso significa que, quando estiver grávida, você deve sempre verificar se a mussarela foi feita com leite pasteurizado. A boa notícia é que quase sempre é, fora da Itália.

Mozzarella é projetado para ser comido o mais fresco possível – geralmente um dia após ser feito. Isso só pode ser realista se você estiver na Itália ou em um país vizinho que pode deixar tudo super-fresco.

Se você está comendo mussarela produzida em seu próprio país, fora da Itália, ou mussarela importada da Itália, geralmente é feita de leite pasteurizado, seja porque as regulamentações nacionais de alimentos o dizem, ou devido ao tempo de envio envolvido .

Pasteurização de Mozzarella em seu país

A probabilidade de a mussarela ser feita com leite pasteurizado ou não depende de onde você mora (ou de onde vem o queijo).

Nos EUA, o FDA exige que todos os produtores que fazem mussarela nos Estados Unidos usem leite pasteurizado, não cru (fonte: FDA). Portanto, todo o queijo mozzarella feito nos EUA e produzido comercialmente é geralmente pasteurizado.

O leite cru ainda pode ser vendido em muitos estados, portanto, muito ocasionalmente, você pode encontrar à venda um queijo artesanal do tipo fazenda que pode usar leite cru. Isso é muito raro, entretanto.

É uma história semelhante na Austrália, onde queijos de leite cru E leite cru foram proibidos de vender. No entanto, algumas exceções e brechas ocasionalmente aparecem. Qualquer mussarela feita comercialmente na Austrália será feita com leite pasteurizado.

No Reino Unido e na Europa, o leite cru é mais prevalente, porque é usado para fazer muitos queijos e receitas tradicionais. A lei geralmente exige que os produtos lácteos não pasteurizados sejam rotulados como tal, então se você for comprar mussarela na Europa, verifique o rótulo primeiro.

Marcas de mussarela com leite pasteurizado

Para gestantes, a opção mais fácil é evitar queijos artesanais ou caseiros e optar por mussarela produzida e industrializada comercialmente.

Este é o tipo feito em fábrica, embalado e rotulado com uma lista completa de ingredientes. Marcas populares de mussarela que usam leite pasteurizado são:

• Galbani (este é vendido em todo o mundo)
• Sargento
• Kraft
• Belgioioso
• Di Stefano
• Qualquer marca própria de muçarela de supermercado
• Mandara

Gestantes podem comer búfalo / Bufala Mozzarella?

O fato de o queijo mussarela ser feito de leite de vaca ou de búfala não faz diferença para sua segurança na gravidez. Algumas pessoas preferem um ou outro dependendo do gosto ou do teor de lactose.

Você pode comer com segurança tanto mussarela de vaca ou mussarela de búfala durante a gravidez, contanto que seja feita de pasteurizado leite.

Mulheres grávidas podem comer mussarela “crua” ou devem ser cozidas primeiro?

Há um pouco de confusão em torno de comer mussarela crua fria e crua porque parece crua é ruim. Vamos esclarecer isso:

• Mozzarella não é seguro se for feito de leite cru (que é leite não pasteurizado)
• Mozzarella é seguro para comer cru, como frio, fresco, macio, direto do pacote e não cozido – se for feito de leite pasteurizado.

Uma lista de pratos de mussarela comuns não cozidos (e cozidos!) são fornecido posteriormente neste artigo, se você tiver algum em mente que deseja conhecer.

Outros tipos de Mozzarella e se eles Re Safe

O Mozzarella tem algumas formas e tipos diferentes. Você deve estar se perguntando se eles também são seguros na gravidez. Aqui estão alguns comuns:

• Burrata (um pacote de mussarela recheado com creme e mussarela ou Stracciatella) – há um artigo inteiro dedicado à burrata bem aqui.
• Bocconcini – são ‘mozzarellas baby’, então a única diferença é que são muito pequenas. Às vezes chamadas de cerejas mozzarella. Trate-os da mesma forma que a mussarela normal ao verificar se o bocconcini é seguro para mulheres grávidas.
• Palitos de Mozzarella (às vezes chamados de “queijo curado”) – geralmente são seguros na gravidez, pois são feitos comercialmente Verifique o rótulo e, se forem feitos com leite pasteurizado, os palitos de mussarela são aceitáveis na gravidez.

Pratos de Mozzarella e sua segurança na gravidez

Aqui estão alguns pratos comuns com mussarela que você pode querer saber quando estiver grávida:

Mulheres grávidas podem comer mussarela na pizza? Mussarela na pizza é seguro para mulheres grávidas comerem.

Isso ocorre por duas razões – a pizza feita comercialmente quase sempre usa mussarela de leite pasteurizado. Além disso, aquecer mussarela tornaria seguro comer durante a gravidez, já que o calor do forno de pizza mataria qualquer bactéria.

Se você gosta de pizza quando está grávida, pode descobrir este guia para coberturas de pizza na gravidez realmente útil.

Posso ter mussarela assada se estiver grávida? Mussarela assada é ótima para mulheres grávidas. É comum como cobertura de queijo para caçarolas e derrete, e é bom comer durante a gravidez.

Mozzarella é saudável para mulheres grávidas? Quais são os benefícios?

Em comparação com muitos outros queijos, a mussarela tem menos calorias e sódio, pois geralmente é consumida fresca. Mozzarella é rica em cálcio e proteínas, que são essenciais na gravidez, e também é uma boa fonte de vitamina B12 e fósforo (fonte: Nutrition Data).

O Mozzarella também contém propriedades probióticas (fonte: PubMed) graças ao seu conteúdo de leite. É uma das maneiras de comer probióticos naturalmente, de acordo com a American Pregnancy Association (fonte: APA).

Dito isso, a mussarela ainda é um queijo muitas vezes feito de leite integral, então contém gordura saturada (cerca de 11g por 100g, o que é 55% da ingestão diária regular) (fonte: USDA). deve ser consumido com moderação.

É uma ótima maneira de animar saladas ou fazer um assado “com queijo” sem recorrer a outras opções com alto teor de gordura, mas obviamente, se for em uma pizza, adicionará calorias e gordura. A nutrição de mussarela realmente depende do prato em que você está gostando!

Se você adora queijo, também pode estar interessado nesta lista de queijos que você pode – ou não – comer gravidez também.

Este artigo foi revisado e aprovado para publicação de acordo com nossa política editorial.