Este molho verde peruano é incrível !! Eu estava fazendo um frango assado peruano para o jantar recentemente e foi servido com molho peruano verde de uma receita do Serious Eats. Infelizmente, não consegui encontrar a pasta de aji Amarillo, depois de pesquisar em três lojas diferentes, então apenas adicionei um pouco mais de jalapeño como a receita sugerida. Este molho verde é tão saboroso !! É picante, cremoso, picante e recheado com muito sabor de coentro e alho. Meu marido, filha e eu realmente amamos este molho verde picante !! Meu filho acha que tem um ótimo sabor, mas que é um pouco picante. Estou ansioso para experimentar o molho restante em outras carnes, frutos do mar, tacos, etc.
Combine os jalapenos picados , coentro fresco, queijo cotija, alho, óleo vegetal, vinagre e suco de limão juntos no liquidificador. Bata em velocidade alta até formar uma pasta lisa. Adicione a maionese e bata até ficar cremoso. Prove e adicione mais sal, pimenta ou suco de limão, se necessário. Sirva com frango assado (ou o que você quiser) e divirta-se.
O molho não utilizado pode ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira por até 1 semana.
Molho Verde Peruano
Ingredients
- 3 jalapenos, caule removido & picado grosseiramente, incluindo sementes e costelas de 1 jalapeno Side Note: Eu removi as sementes e costelas de 2 jalapenos para que não ficasse muito picante.
- 1 xícara de folhas e caules de coentro fresco
- 2colher de sopa de queijo cotija ralado * Você pode usar parmesão se necessário
- 2 dentes de alho pequenos picados
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de vinagre branco
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1/2 xícara de maionese
- Sal marinho e pimenta recém-quebrada, a gosto
Instruções
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Combine os Jalapenos picados, coentro fresco, queijo cotija, alho, óleo vegetal, vinagre e suco de limão juntos no liquidificador. Misture em alta velocidade até formar uma pasta lisa.
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Adicione a maionese e bata até ficar cremosa. Prove e adicione mais sal, pimenta ou suco de limão, se necessário. Sirva com frango assado (ou o que você quiser) e divirta-se.
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O molho não utilizado pode ser armazenado em um recipiente selado na geladeira por até 1 semana.
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