Molho Carolina vinagre para churrasco molho azedo, picante e picante que se originou na Carolina do Norte. Este molho fino à base de vinagre é extremamente fácil de fazer e é o molho de churrasco definitivo para carne de porco defumada ou grelhada.
Molho de vinagre para churrasco
O molho de vinagre para churrasco é um alimento básico na Carolina do Norte. Muitas vezes é considerada a mãe do molho de churrasco americano, e suas origens remontam a gerações anteriores, quando a carne era embebida em molho ácido enquanto cozinhava em fogo aberto. O molho é feito combinando alguns ingredientes básicos e usando-o para regar ou esfregar a carne de porco para mantê-la úmida enquanto cozinha.
Ao contrário de outros molhos populares, o molho de vinagre Carolina é ralo e tem um toque ácido e picante que o diferencia dos molhos para churrasco mais conhecidos que são grossos e doces.
Embora minha receita peça açúcar mascavo e ketchup (mais comum na Carolina do oeste), os “puristas” do molho de vinagre na Carolina do leste só combinam vinagre, especiarias e, ocasionalmente, água e açúcar para uma molho aguado e aguado com um toque bem picante.
Ambos as versões são consideradas “tradicionais” e cada uma é completamente incrível à sua maneira, então eu o encorajo a experimentar ambas as variações e decidir qual você mais gosta. Afinal, o churrasco não se resume a comer o que tem gosto?
O que faz um bom molho Carolina Vinegar para churrasco?
Um bom molho de vinagre Carolina combina alguns ingredientes básicos: vinagre, açúcar e especiarias. Deve ser fino ou aguado (dependendo se você faz com ou sem ketchup) e deve ter um sabor ácido e picante.
O molho de vinagre Carolina também deve ser rápido e fácil de fazer. Minha receita contém apenas 7 ingredientes que você provavelmente terá em sua despensa ou geladeira. Esta receita não precisa ser cozida ou fervida; você simplesmente combina todos os ingredientes em uma jarra ou garrafa de molho e agita para combinar. (Eu gosto desses Wide Mouth Mason Jars para armazenar todos os meus molhos).
Finalmente, este molho precisa descansar para permitir que os sabores se combinem e dar a ele um sabor mais forte e coeso. Eu prefiro deixar meu molho descansar por 24 horas na geladeira para permitir que todo o açúcar se dissolva e os sabores se misturem bem. Lembrar! Este não é um molho espesso, então não entre em pânico se o seu molho for muito fino (é assim que deve ser!).
Dicas para molho de churrasco à base de vinagre
Este molho de churrasco é incrivelmente simples de fazer, mas aqui estão algumas dicas para fazê-lo da maneira certa:
- Ajuste o tempero ao seu gosto. Para aqueles de vocês que não querem um molho de vinagre super picante, reduza a quantidade de flocos de pimenta vermelha que você adiciona à mistura. Quer uma boa queimadura? Polvilhe com pimentas extras para dar um bom pontapé neste molho.
- Vá tradicional e omita o ketchup. Quer uma experiência autêntica no leste da Carolina do Norte? Faça esta receita sem o ketchup e dê uma boa rega à sua carne de porco com este molho mais fino e picante.
- Sirva com carne de porco. Molho de churrasco à base de vinagre combina perfeitamente com carne de porco desfiada, já que o sabor natural da carne de porco é realçado pela mistura de vinagre. Minha receita de carne de porco desfiada ao estilo Carolina é um clássico churrasco americano que todo mundo precisa experimentar pelo menos uma vez. Você também pode preparar carne de porco desfiada defumada simples e regar à medida que for servindo ou servir com uma boa garoa de vinagre com molho de churrasco na mesa.
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Siga a receita e mostrarei passo a passo como eu faço Molho de churrasco de vinagre Carolina fácil em casa. Meu objetivo é ajudá-lo a fazer o melhor churrasco de quintal da sua vida, então dê uma olhada nos meus vídeos de receitas de churrasco e fumo no YouTube, Instagram ou nossa página do Facebook. Acompanhe e vamos fazer uma comida incrível juntos!
Molho Carolina Vinagre para Churrasco
Vídeo
Ingredientes
- ▢ 2 xícaras de vinagre de maçã
- ▢ 1 1/2 xícaras de água
- ▢ 1/2 xícara de ketchup
- ▢ 1/4 xícara de açúcar mascavo
- ▢ 2 colheres de sopa de sal
- ▢ 1 colher de sopa de pimenta preta
- ▢ 1 Colher de sopa de pimenta vermelha em flocos
Instruções
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Combine todos os ingredientes em um frasco com tampa e agite para misturar.
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Deixe o molho descansar por 24 horas antes de usar para permitir que os sabores se combinem. Dê outra sacudida rápida antes de servir. Este molho de churrasco vai durar até 2 semanas na geladeira.