Molho de Salada de Limão Tahini

Este delicioso e fácil molho vegan de tahine de limão sem óleo (óleos adicionados) e perfeito em saladas. É feito com apenas alguns ingredientes simples, como vinagre de maçã, tahine, bordo e limão.

Não saímos para jantar com frequência, mas quando o fazemos, minha família costuma escolher o Café Natural. Há algo que todo mundo gosta, e quando as crianças estão felizes comendo seus jantares, eu também fico feliz. Eu amo as saladas fartas e anseio pelo molho de tahine. É cremoso sem ser pesado, brilhante e fresco, e com o toque umami certo.

O que é tahine?

Tahine são apenas sementes de gergelim que foram moídas em uma pasta. Eu compro o meu no Trader Joes e o uso para fazer um molho para minhas tigelas de falafel e Buda e, claro, molho! O tahine tem muitos outros usos, e ele é usado até mesmo em receitas doces como biscoitos.

Como fazer molho para tahine com limão

Esta semana trabalhei na minha própria versão do meu limão favorito molho de tahine e fiquei tão satisfeita com os resultados! Eu já experimentei molho de tahine de galho de loja no passado e sempre fiquei desapontado. Leva apenas um minuto para fazer o molho caseiro e o sabor e a nutrição valem o esforço extra. Esta receita de molho de tahine é tão simples que nem mesmo é necessária uma receita adequada. Vou mostrar como fazer, mas você pode realmente improvisar sozinho. Adicionar um pouco mais de água para diluir e mais vinagre de cidra de limão ou maçã para ácido.

Este molho fácil de tahine com limão é naturalmente livre de óleo. As sementes de gergelim, como as nozes, naturalmente contêm óleos naturais. Embora eu sempre tenha amado o azeite e o óleo de coco, recentemente estive estudando o trabalho do Dr. Greger e do Dr. Esselstyn, que recomendam obter gorduras de alimentos integrais em vez de óleos. Muitas pessoas em dietas baseadas em vegetais de alimentos integrais são “livres de SOS”, o que significa que não consomem sal, óleo ou açúcar adicionado. Por exemplo, comer azeitonas inteiras em vez de azeite de oliva e obter gorduras e óleos de abacates e nozes. Dessa forma obtemos todos os benefícios de proteção dos alimentos, em vez de um óleo processado sem nutrientes. Nesta receita, obtemos um pouco de gordura e proteína de sementes de gergelim (tahine), exatamente como a natureza pretendia.

Usando Molho Tahini Limão

Se há algo que me ajuda a comer bem durante a semana, é fazer um grande Uma salada linda. Posso pegar rapidamente uma tigela de salada para comer na minha mesa enquanto estou trabalhando ou embalar um pouco em uma jarra para levar comigo. No momento, estou obcecado por esta salada de inspiração mediterrânea com meu molho de tahini caseiro. tão satisfatório! Não estou escrevendo uma receita de salada, porque acho que é autoexplicativo, especialmente se você assistir ao vídeo no topo.

Eu superei alface romana com tomate, pepino, cebola roxa fatiada, cogumelos crus fatiados, alcaparras para uma mordida salgada, grão de bico e salsa fresca. Pouco antes de servir, adiciono o abacate. Há tantas coisas boas acontecendo nesta salada. Tem o vigor do grão-de-bico e dos cogumelos, e o crocante perfeito dos pepinos. O melhor de tudo, porém, é o molho cremoso.

Este molho também seria ótimo em corações Romaine grelhados, embora eu geralmente use meu Molho Vegan César favorito para que.

Fiz um pequeno vídeo para você ver como é simples fazer seu próprio molho de tahini com limão (60 segundos) .