Esta receita de sopa de tom kha (ou sopa de frango com coco tailandês) é absolutamente perfeita. Rica e cremosa, mas picante e salgada, esta receita de canja de frango com coco tailandesa é satisfatória, mas leve e positivamente cheia de sabor. A melhor receita de tom kha gai que já fiz ou experimentei. Com opções Whole30, paleo e veganas também.
Vamos conversar sobre a melhor sopa de todos os tempos.
Isso mesmo: tom sopa kha. Também conhecido como sopa de frango de coco tailandês. Também conhecido como tom kha gai. E sabe de uma coisa? Tenho uma história muito sólida para acompanhar esta receita.
Por que esta é a melhor receita de sopa de Tom Kha (de todos os tempos):
- Há um ingrediente secreto que adiciona um saboroso com esta receita de canja de frango com coco tailandês tom kha gai que leva tudo para o próximo nível.
- É cremoso e doce e salgado e picante e brilhante tudo em um.
- Este tom A receita da sopa kha é realmente muito fácil de fazer e não requer ingredientes difíceis de encontrar. Você deve conseguir de tudo em uma mercearia tradicional ocidental.
- Incluí Whole30 e opções veganas para que você possa desfrutar desta sopa tom kha o tempo todo, mesmo se estiver evitando adicionar açúcar ou você não come produtos de origem animal.
Sopa Tom Kha Gai estilo restaurante
Quando eu estava na faculdade, me apaixonei por culinária. Tipo, me varrer do chão, cair de costas, ficar obcecado com isso dia após dia no amor. E assim, sendo 2006, abri uma conta no recipezaar.com. Entrei em detalhes sobre minhas obsessões e como a única receita que sempre quis aprender a fazer era a salsa fresca do meu restaurante mexicano favorito. Na verdade, você pode ler a história aqui e obter a receita da melhor salsa estilo restaurante de todos os tempos clicando aqui. Você vai me agradecer mais tarde (com certeza).
O que aconteceu foi o seguinte: um cara da minha faculdade encontrou meu perfil no site recipezaar.com e vi que era o meu sonho de toda a vida recriar esta salsa. Ele estendeu a mão para o chefe de marketing ou CEO ou algo assim no restaurante em questão e contou a ela esta história triste sobre como estávamos noivos e morávamos no exterior e eu estava terrivelmente com saudades de casa e tudo que ele queria fazer no Natal era me tornar banquete gigante para lembrar em casa, incluindo esse molho que eu tanto amava, é claro.
Então, o que ela fez? Ela deu a receita para ele, é claro. Claro.
E então ele me deu a receita, é claro. De. Curso. E então começamos a conversar e, não, infelizmente nosso amigo principal não é meu marido e o pai dos meus filhos (porque isso não seria demais?), Mas ele fez a mesma coisa por mim depois com isso sopa de tom kha. Veja, há algo nesta receita que não é igual às outras. Algo melhor.
Esta sopa tom kha é baseada em um prato excepcional encontrado em uma rede local de restaurantes no estado onde estudei. Era diferente da sopa de frango com coco tailandesa que eu comia antes, e me vendeu para todo o sempre com comida tailandesa. Porém, eu não consegui identificar exatamente o que era, mas tudo fez sentido quando ele me deu a receita secreta.
Um ingrediente secreto
Acontece que é muito simples, na verdade: pasta de curry vermelho. Apenas um pouco de pasta de curry vermelho adicionado a uma receita tradicional de sopa de tom kha, tornando mais fácil para mim fazer regularmente. Você ainda usa capim-limão, é claro, mas troca gengibre por galanga e suco de limão fresco por folhas de limão kaffir. Por mais que adore o mercado internacional, não chego lá o suficiente para satisfazer meu desejo de sopa de frango com coco tailandês Whole30 se preciso usar esses ingredientes difíceis de encontrar!
Então aqui está o negócio: este tom kha gai (sopa de frango de coco tailandesa) é a perfeição. É cremoso e um pouco azedo e salgado e um pouco doce, e o frango está macio e os cogumelos estão enchendo, e o coentro fresco adiciona a borda herbácea perfeita, e eu não consigo obter o suficiente desta sopa. Acho que você nunca precisaria de outra receita de canja de frango com coco tailandês Whole30, ou diabos, uma receita simples de canja de frango com coco tailandês não Whole30, porque essa receita é muito boa.
Thrive Market = torna esta sopa tom kha uma brisa
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O que eu mais amo no Thrive Market é que ele torna o estoque de produtos mais saudáveis fácil e acessível, especialmente quando se trata de itens básicos às vezes difíceis de encontrar, mas tão deliciosos como
- Aminoácidos de coco
- Molho de peixe sem açúcar (Red Boat!)
- Leite de coco integral
- Pasta de curry vermelho
- Óleo de coco
Entregue direto na sua porta? sim. Mais barato do que qualquer loja que eu já vi? Sim duplo. O Thrive Market está me deixando viver minha melhor vida aqui, pessoal.
Como fazer a melhor sopa tom kha:
O primeiro passo é o mais importante: suem um pouco de alho , cebola, pimentão, capim-limão e – aqui está – pasta de curry vermelho em um pouco de óleo em uma panela até que a cebola esteja macia. Adicione o caldo de galinha e cozinhe por cerca de 30 minutos.
Coe os aromáticos (alho, cebola, capim-limão, etc. .) e adicione leite de coco, frango e cogumelos. Cozinhe até que o frango esteja cozido e, em seguida, adicione o molho de peixe, suco de limão e aminoácidos de coco ou açúcar mascavo. Mexa para misturar bem, experimente e ajuste os temperos, adicionando mais molho de peixe para o salgado, açúcar mascavo ou aminoácidos de coco para aumentar a doçura natural do leite de coco ou suco de limão para iluminar tudo e equilibrar o sabor picante.
Encha o tom kha gai em tigelas de servir e cubra com coentro fresco e cebolinha. Sirva com fatias de limão e mais molho de peixe!
Qual é a diferença entre tom kha e tom yum sopa?
Sou um grande fã dessas duas sopas clássicas tailandesas, mas a sopa tom kha me fala em um nível totalmente diferente: contém leite de coco rico e cremoso que equilibra perfeitamente os sabores tailandeses de capim-limão, gengibre e limão e molho de peixe. Tom yum é à base de caldo e frequentemente servido com camarão, e é bastante picante! Uma vez li que se chamava “rainha ígnea da Tailândia” e postei uma receita para ela há muito tempo. É perfeito quando você está se sentindo mal e precisa limpar a cabeça!
Fazendo este Tom Kha Gai em um Whole30
Se você estiver em um Whole30, terá que usar o molho Red Boat Fish. Não é adicionado açúcar a essa marca, enquanto quase todos os outros têm esses ingredientes estufados no rótulo. I imploro que você não pule o molho de peixe também. Simplesmente substituir o sal não vai resolver! Se você não estiver em um Whole30, vale tudo, irmã!
Certifique-se também de usar o compatível com Whole30 caldo de galinha.
Finalmente, use 2 colheres de sopa de aminoácidos de coco em vez do açúcar de coco. Adicione mais a gosto – aminoácidos de coco adicionam uma doçura agradável à sopa.
Onde posso encontrar capim-limão?
Eu encontro capim-limão fresco na seção de hortifrutigranjeiros de quase todos os supermercados atualmente. Se você não conseguir encontrar fresco, porém, geralmente você pode encontrar um tubo refrigerado dele, picado, em a área de produção. Pergunte ao seu funcionário e diga que é importante! Você não pode fazer a melhor sopa de tom kha sem ela!
Tornando esta sopa Tom Kha vegana
Para tornar esta sopa tom kha vegana:
- Use caldo de vegetais em vez de caldo de galinha.
- Substitua o molho de peixe pelo molho de soja.
- Adicione um bloco de meio quilo de tofu, em cubos em pedaços pequenos, em vez de frango.
E você não o chamará de “tom kha gai” se não usar frango. Você pode chamá-lo de “tom kha tofu”!
Outras receitas que você vai adorar:
- Rolinho de ovo em uma tigela
- Pimenta Vegan
- Batata assada grelhada
- Paleo Pão de Banana
- Frango Tikka Masala
- Frango Mexicano Batata Doce Recheada
- Ovo Keto Perfeito
Melhor Tom Kha Gai – Sopa Tailandesa de Coco
Ingredientes 1x2x3x
- 1 colher de sopa. óleo de coco
- 1/2 cebola fatiada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimenta jalapeño vermelha fatiada, ou algumas pimentas tailandesas, cortada ao meio
- fatias de 3 quartos de polegada de galanga ou gengibre
- 1 caule de capim-limão socado com a lateral de uma faca e cortado em pedaços de 2 polegadas
- 2 colheres de chá de pasta de curry tailandês vermelho
- 4 xícaras de caldo de galinha, consulte a Nota 1 se for vegan ou no Whole30
- 4 xícaras de creme de coco enlatado ou leite de coco
- 2 peitos de frango médios cortados em pedaços pequenos, ver Nota 2 para vegan / vegetariano ou para usar camarão
- 8 onças. cogumelos brancos fatiados
- 1-2 colheres de sopa. açúcar de coco se no Whole30, consulte a Nota 3
- 1 1/2 – 2 colheres de sopa. molho de peixe e mais a gosto, consulte a Nota 4 se consumir Whole30 ou vegan
- 2-3 colheres de sopa. suco de limão fresco
- 2-3 cebolas verdes em fatias finas
- coentro fresco picado, para enfeitar
Harmonização de vinhos
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Instruções
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Em uma panela média, aqueça o óleo de coco em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, jalapeño ou pimenta, galanga ou pasta de gengibre, capim-limão e curry vermelho e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos, ou até que as cebolas estejam macias. Adicione o caldo de galinha e leve para ferver. Reduza a cabeça e cozinhe descoberto por 30 minutos.
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Coe os aromáticos (alho, cebola, capim-limão e gengibre) e descarte. em creme de coco ou leite, peito de frango (ou tofu ou camarão) e cogumelos. Cozinhe até que os pedaços de peito de frango estejam cozidos, então adicione o molho de peixe, aminoácidos de coco (ou açúcar de coco) e suco de limão, além de mais de cada um a gosto.
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Cozinhe por 2 minutos, coloque em tigelas de servir e cubra com cebolas verdes fatiadas e coentro fresco.
Vídeo
Observações
Se for um Whole30, certifique-se de que seu caldo de frango é compatível com Whole30. Se for vegano, use caldo de vegetais, de preferência uma variedade asiática.
Nota 2
Se for vegano ou vegetariano, use um bloco de 1 libra de tofu firme ou extra firme cortado em cubos pequenos. Você pode usar regular ou sedoso. Para usar camarão, basta misturar 1 quilo de camarão cru em vez de frango. Cozinhe até que esteja cozido, rosa e não mais translúcido.
Nota 3
Se no Whole30, use 2 colheres de sopa de aminoácidos de coco em vez de açúcar de coco.
Nota 4
Se você estiver no Whole30, use Red Boat Fish Molho. Este é o único molho de peixe que conheço que não inclui açúcar. Se for vegano, use molho de soja para provar em vez de molho de peixe.
Harmonização de vinho
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