O que é Matcha?
Matcha é um chá verde em pó contendo 137 vezes mais antioxidantes do que o chá verde (tipo, uau). Ambos vêm da planta do chá (camellia sinensis), mas com o matcha, a folha inteira é consumida.
É tradicionalmente consumido como parte das cerimônias do chá japonesas há séculos, mas se tornou mais amplamente conhecido e popular nos últimos anos e agora é apreciado em todo o mundo em chá com leite, smoothies, sobremesas, lanches e muito mais! Saiba mais sobre a fascinante história do matcha aqui.
Benefícios do Matcha para a saúde
A pesquisa sugere que o chá verde auxilia na saúde do cérebro e tem ação anticancerígena, antidiabética e antiinflamatória efeitos. E já estabelecemos que o matcha é ainda mais potente do que o chá verde!
Além disso, o matcha é uma fonte mais suave de cafeína do que o café (notamos que não há agitação ou agitação com o matcha). E é rico em vitamina C, o aminoácido calmante L-teanina e uma enxurrada de antioxidantes (principalmente o poderoso EGCG).
As melhores marcas de Matcha
Já que nem todos os matcha os pós têm a mesma qualidade, fizemos uma análise formal lado a lado de algumas das marcas de pó matcha mais populares e de alta qualidade do mercado.
Nosso objetivo era testar a cor, aroma, textura, sabor e qualidade geral. Queríamos ver quais marcas se destacaram e quais não valiam o hype, a fim de economizar o tempo e o dinheiro de fazer a pesquisa sozinho. Além disso (egoisticamente), nós amamos matcha e queríamos ter o melhor matcha para nós também.
Matcha cerimonial vs culinário
Embora atualmente não haja regulamentos para diferenciar “cerimonial” e matcha “culinário”, matcha cerimonial é tipicamente de qualidade superior.
O matcha cerimonial deve ser misturado diretamente em água quente e consumido como chá. Geralmente vem das folhas de chá mais novas da primeira colheita.
Matcha culinária é mais acessível e deve ser usada em smoothies, lattes de chá e assados. Dependendo da marca, pode variar em termos de idade e qualidade das folhas colhidas.
Em nossa experiência, a qualidade do matcha culinária varia mais do que os pós cerimoniais, sendo especialmente importante escolher um marca de alta qualidade ao comprar matcha culinário.
As regras básicas
- Testamos 8 marcas de pó matcha de grau cerimonial e 8 marcas de pó matcha de grau culinário. A maioria foi comprada na Amazon (para fins de acessibilidade).
- Esta análise não é patrocinada de forma alguma. Não recebemos produtos gratuitos ou compensados por nenhuma de nossas avaliações, e não tivemos contato com nenhuma dessas marcas antes de revisar os produtos.
- Selecionamos marcas que eram orgânicas, cultivadas no Japão e pareciam para ser de alta qualidade.
- O matcha cultivado à sombra produz mais clorofila nas folhas, levando a uma cor verde vibrante. Muitas das marcas que testamos especificaram que eram cultivadas em tonalidade.
- Tentamos ser o mais imparciais e objetivos possível ao revisar.
- Classificamos os pós em uma escala de 1 5 (1 sendo ruim, 5 sendo excelente) em:
- Cor vibrante
- Aroma
- Textura
- Sabor
- Pensamentos gerais
- Ao testar a textura e o sabor, adicionamos 1/2 colher de chá de matcha em pó a uma tigela pequena e lentamente despejamos 1/3 xícara filtrada, quente ( não fervendo) água enquanto batemos com um batedor de bambu.
- Para conscientização do consumidor, também examinamos:
- Custo por onça (US $) – sujeito a variabilidade
- Nota: cerimonial ou culinária
- Local de origem
- Reivindicações / vantagens adicionais (ou seja, cultivo à sombra, solo de pedra, etc.)
- Se formos recomprá-lo
Resultados: nota cerimonial
Primeiro lugar: Kyoto Dew Ceremonial Gra de Matcha
Segundo lugar: Matcha Konomi Akira Grau Cerimonial Matcha
Terceiro lugar: Matcha Moon Grau Cerimonial Matcha
Quarto lugar: Kiss Me Organics Grau Cerimonial Matcha
Quinto lugar: KENKO Grau Cerimonial Matcha
Sexto lugar: Encha Cerimonial Grade Matcha
Sétimo lugar: Jade Leaf Ceremonial Grade Matcha
Oitavo lugar: Mizuba Nagomi Ceremonial Grade Matcha
A revisão: nota cerimonial
# 1: Kyoto Dew Ceremonial Grade Matcha
Cor vibrante: 4,75 – Um verdadeiro verde limão vibrante.
Aroma : 5 – Aroma muito doce. Aroma forte a baunilha e rosa. Aroma forte de chá verde. Impressionante.
Textura: 4,75 – Nenhum pedaço visível deixado por dissolver. Muito leve cobertura nas laterais da tigela com um pequeno grão. Muito sedoso.
Sabor: 4.5 – Sabor clássico do chá verde.Qualidade apimentada que diminui rapidamente. Amargor sutil. Nuanced de uma maneira boa. Realmente sólido.
Pensamentos gerais: 4,75 – Parece ser um dos de mais alta qualidade que testamos em relação à cor, textura e aroma, todos excepcionais. Talvez a única melhoria seja na categoria de sabores, mas seria muito pequena.
Custo aproximado por onça: $ 24,99
Nota: Cerimonial
Local de origem: Uji, Japão
Reivindicações / vantagens adicionais : Sombra cultivada, escolhida a dedo, seca ao ar, moída em pedra.
Pontuação geral: 23,75 / 25
Nós recompraríamos? Sim
# 2: Matcha Konomi Akira Cerimonial Grade Matcha
Cor vibrante: 4,5 – Cor verde maçã. Um pouco mais verde do que amarelo.
Aroma: 5 – Muito doce no nariz, quase com aroma de rosa, nota sutil de baunilha e tom de cacau. Provavelmente o mais doce que já cheirei. Intoxicantemente doce – no bom sentido.
Textura: 4,25 – Fácil de bater, mas deixa um pouco de granulação nas bordas da tigela.
Sabor: 4,5 – Amargor bem arredondado. Doçura muito sutil detectável. Apimentado e realmente agradável.
Considerações gerais: 4.5 – Cor e aroma excepcionais. Gostaria que tivesse uma textura um pouco mais lisa, mas realmente gostei do sabor.
Custo aproximado por onça: $ 25,00
Nota: Cerimonial
Local de origem: Uji, Japão
Reivindicações / vantagens adicionais: Qualidade premium, chão de pedra.
Pontuação geral: 22,75 / 25
Nós recompraríamos? Sim
# 3: Cerimonial da Lua Matcha Grau Matcha
Cor vibrante: 4,75 – Um verde bastante vibrante, talvez um pouco menos que Kyoto Dew.
Aroma: 4,75 – Aroma mais apimentado. Muita doçura. Textura: 4,75 – Muito sedoso. Sem bits visíveis. Camada muito leve nas laterais da tigela com leve granulação.
Sabor: 4,25 – Amargor sutil que desaparece. Sabor clássico do chá verde. Agradável, com mais intensidade na frente que diminui no final.
Considerações gerais: 4,25 – Visivelmente alta qualidade. Faria muito bem como um matcha diário, pois é fácil de misturar. Sabor agradável. Não é o melhor, mas é muito bom.
Custo aproximado por onça: $ 24,95
Nota: Cerimonial
Local de origem: Uji, Japão
Reivindicações / vantagens adicionais: Sombra cultivada, solo em pedra, pequeno lote, fazenda familiar.
Pontuação geral: 22,75 / 25
Nós recompraríamos? Sim
# 4: Beije-me orgânicos Cerimonial Grade Matcha
Cor vibrante: 4,5 – Um pouco mais amarelo-esverdeado, mas ainda bastante vibrante.
Aroma: 5 – Doçura perceptível. Aroma de baunilha ligeiramente mais forte. Realmente agradável.
Textura: 4 – Bastante suave, mas alguns pedacinhos permaneceram não dissolvidos.
Sabor: 4,25 – Amargor que é mais forte na frente e cai no final. Sabor clássico do chá verde. Um chute que lembra pimenta e gengibre. Um pouco enérgico, mas no geral agradável.
Considerações gerais: 4,25 – Seria bom melhorar a textura. Amei o aroma. O sabor era agradável no geral, mas não alucinante.
Custo aproximado por onça: US $ 27,97
Nota: Cerimonial
Local de origem: Shizuoka, Japão
Reivindicações / vantagens adicionais: Teste de terceiros para produtos químicos.
Pontuação geral: 22/25
Nós recompraríamos? Sim
# 5: KENKO Cerimonial Grade Matcha
Cor vibrante: 5 – Verde muito vibrante. Possui os menores tons amarelados e acastanhados.
Aroma: 4,75 – Aroma clássico de chá verde. A doçura aumenta no aroma. Definidos tons de rosa. Muito agradável.
Textura: 4,25 – Bastante suave, mas deu um pouco de esforço para misturar completamente. Havia alguns pedaços ainda não dissolvidos.
Sabor: 3,75 – O sabor diminui rapidamente, o que o deixa um pouco sem graça e nos faz querer algo mais.
Considerações gerais: 4 – Apesar de uma cor muito vibrante e um aroma agradável , o sabor era um dos menos agradáveis dos matchas cerimoniais. Promissor, mas no final das contas um pouco desanimador.
Custo aproximado por onça: $ 27,50
Nota: Cerimonial
Local de origem: Nishio, Japão
Reivindicações / vantagens adicionais: Folhas mais jovens, verdes e delicadas usadas. Sombra crescida, primeira colheita.
Pontuação geral: 21,75 / 25
Nós recompraríamos? Sim
# 6: Encha Cerimonial Grade Matcha
Cor vibrante: 4,75 – Quase idêntica à Folha de Jade – vibrante, cor de maçã verde profunda.
Aroma: 4,5 – Amargor mais detectável no nariz. Doçura muito sutil. Quase tem aroma de chá preto. Não é o que eu esperava.
Textura: 4,25 – Bastante suave, mas exigiu um pouco de esforço para misturar completamente. Havia alguns pedaços ainda não dissolvidos.
Sabor: 4 – Amargor na parte frontal que perdura.Não tão complexo quanto alguns dos outros matchas cerimoniais. Alguns goles, eu tenho um subtom de wasabi.
Pensamentos gerais: 4,25 – Alta qualidade, aroma e cor bonitos, podem melhorar ligeiramente na textura e sabor mais equilibrado.
Custo aproximado por onça: $ 18,82
Nota : Cerimonial
Local de origem: Uji, Japão
Reivindicações / vantagens adicionais: Primeira colheita premium, testado para radioatividade.
Pontuação geral: 21.75 / 25
Nós recompraríamos? Sim
# 7: Cerimonial da Folha de Jade Grau Matcha
Cor vibrante: 4,75 – Cor verde maçã vibrante. Sutilmente mais verde que Konomi.
Aroma: 4,75 – Cheira mais fiel a um clássico chá verde. Não excessivamente doce. Terroso de uma forma agradável. Amargor muito sutil detectável no aroma.
Textura: 3,75 – Havia pedacinhos que não se dissolviam totalmente.
Sabor: 4 – Muito picante na frente. Amargo, mas não exagerado. Punchy, mas não desagradável. Pensamentos gerais: 4 – A textura poderia ser refinada, mas o sabor era bom no geral. Nada mal, mas não é o melhor.
Custo aproximado por onça: $ 24,95
Nota: Cerimonial
Local de origem: Uji, Japão
Reivindicações / vantagens adicionais: Sombra aumentada.
Pontuação geral: 21,25 / 25
Nós recompraríamos? Não
# 8: Cerimônia de Mizuba Nagomi Grau Matcha
Cor vibrante: 4,25 – Cor verde maçã muito brilhante.
Aroma: 4,25 – Agradavelmente doce, um pouco floral, terroso e notas sutis de baunilha.
Textura: 4,25 – Mistura-se facilmente , mas havia uma pequena camada granulada nas laterais da tigela.
Sabor: 3,75 – Ligeiramente amargo, um pouco áspero, tem um subtom gengibre. Bom, mas não ótimo.
Considerações gerais: 4 – Definitivamente de alta qualidade, no entanto, há um ligeiro grão de areia na textura e o sabor é principalmente um amargor forte. Dito isso, a cor é vibrante e o aroma é adorável.
Custo aproximado por onça: $ 25,00
Nota: Cerimonial
Local de origem: Uji, Japão
Reivindicações / vantagens adicionais: Primeira lavagem, fazenda direto, cultivado à sombra, triturado com pedra.
Pontuação geral: 20,5 / 25
Nós recompraríamos? Não
Resultados: grau de culinária
Primeiro lugar: Aprika Life Premium Culinary Grade Matcha
Segundo lugar: Leopard Fine Culinary Grade Matcha
Terceiro lugar: Mizuba Culinary Grade Matcha
Quarto lugar: KENKO Culinary Grade Matcha
Quinto lugar : Jade Leaf Culinary Grade Matcha
Sexto lugar: Matcha Moon Culinary Grade Matcha
Sétimo lugar: Kiss Me Organics Culinary Grade Matcha
Oitavo lugar: Epic Matcha Culinary Grade
A revisão: Grau culinário
# 1: Aprika Life Premium Culinary Grade Matcha
Cor vibrante: 3,75 – Cor verde maçã, mas não tão vibrante quanto a da Mizuba. Não é um verde neon, mas definitivamente vibrante. Também permanece com um verde vibrante agradável após adicionar à água.
Aroma: 4.5 – O aroma é levemente doce. Quase tem um aroma sutil de baunilha. Cheira muito bem e fresco.
Textura: 4,75 – Quase totalmente misturado, mas há pequenos pedaços não misturados. No geral, fácil de bater.
Sabor: 4 – Amargor perceptível. Um pouco de tempero persistente. Sem doçura. No geral, muito agradável.
Considerações gerais: 4 – Parece ser um matcha de alta qualidade com uma cor e sabor agradáveis. Acho que seria ótimo para um matcha diário ou para cozinhar, especialmente pelo preço.
Custo aproximado por onça: $ 5,69
Nota: Culinária
Local de origem: Japão
Reivindicações adicionais / vantagens: aumento de sombra.
Pontuação geral: 21/25
Faríamos a recompra? Sim
# 2: Culinária fina de leopardo Grau Matcha
Cor vibrante: 4,25 – A cor é bonita – verde limão profundo e vibrante.
Aroma: 4 – Apimentado, ligeiramente amargo, ligeiramente doce, quase com um sutil perfume de rosa. De modo geral muito bom.
Textura: 4,75 – Basicamente, completamente mesclado e suave. Apenas pequenos pedaços permaneceram sem mistura.
Sabor: 3,5 – Amargor suave que se espalha. Gramíneo. Não é alucinante, mas no geral é muito agradável.
Pensamentos gerais: 3.5 – Parece ser realmente vibrante e fresco e de alta qualidade e daria um bom matcha diário. O sabor me deixou querendo mais, mas muito bom no geral.
Custo aproximado por onça: $ 8,30
Nota: Culinária
Local de origem: Kagoshima, Japão
Reivindicações / vantagens adicionais: Sombra cultivada, terreno de pedra escolhido a dedo.
Pontuação geral: 20/25
Faríamos a recompra?Sim
# 3: Nível culinário de Mizuba Matcha
Cor vibrante: 4 – Bela cor de maçã verde brilhante, mas não tão vibrante quanto outros matchas que já vi.
Aroma: 4 – Agradavelmente doce. Quase tem um aroma de baunilha. Sem amargura perceptível. Tem um cheiro inebriante.
Textura: 3.5 – Visivelmente parece muito fino. Depois de bater, ele aparece principalmente combinado com alguns pequenos pedaços não dissolvidos nas bordas da tigela. Não importa quanto tempo você bata, parece que sempre haverá alguns pedaços que não se dissolvem.
Sabor: 3,75 – Um pouco amargo, mas não excessivamente. Gramíneo. Agradável no geral, mas não incrível.
Considerações gerais: 3,75 – Uma ótima opção para um matcha do dia a dia a um bom preço. A cor é vibrante e a qualidade parece fresca, mas o sabor me deixou um pouco desapontado.
Custo aproximado por onça: US $ 8,57
Nota: Culinária
Local de origem: Uji, Japão
Reivindicações / vantagens adicionais : Direto da fazenda, cultivado à sombra, moído com pedra.
Pontuação geral: 19/25
Será que compraríamos? Sim
# 4: KENKO Culinary Grade Matcha
Cor vibrante: 4 – Bela cor verde maçã brilhante.
Aroma: 3,75 – Um pouco adocicado no nariz. Gramíneo. Um pouco de baunilha e um pouco amargo. Cheira muito bem no geral.
Textura: 3,5 – Combinou bem, mas ainda havia pedaços não dissolvidos nas laterais que não pareciam que poderiam ser misturados com mais batidas.
Sabor: 3,25 – Amargor sutil, gramíneo , um pouco apimentado. Não é incrível, mas também não é ruim. No meio do caminho.
Pensamentos gerais: 3.25 – Foi bom, mas não foi tão bom e suave como alguns dos outros. A cor é vibrante e a textura é suave, mas o sabor pode ser melhorado.
Custo aproximado por onça: US $ 6,57
Nota: Culinária
Local de origem: Nishio, Japão
Benefícios / reivindicações adicionais : Cultivado à sombra, colhido manualmente, primeira colheita, classificado por especialistas em chá.
Pontuação geral: 17,75 / 25
Faríamos recompra? Não
# 5: Folha de jade culinária Grau Matcha
Vibração da cor: 3 – A cor é um verde limão ligeiramente atenuado com alguns tons amarelados e acastanhados.
Aroma: 2,75 – O aroma é notavelmente amargo e forte. Gramíneo, não doce.
Textura: 5 – Parece um pouco mais irregular do que os outros antes de bater. Completamente batido sem grumos em apenas 10 segundos.
Sabor: 3 – Um tempero bem picante. Quase tem gosto de wasabi. Nem um pouco doce e definitivamente com grama e muito vigoroso.
Considerações gerais: 3.25 – Parece ser de qualidade decente, mas claramente não é a mais alta. Adorei o batido fácil, mas o sabor era muito amargo e opressor.
Custo aproximado por onça: $ 9,95
Nota: Culinária
Local de origem: Uji, Japão
Reivindicações / vantagens adicionais: Sombra cultivada.
Pontuação geral: 17/25
Nós recompraríamos? Não
# 6: Matcha Moon Culinária Grau Matcha
Cor vibrante: 3,25 – Não tão vibrante quanto os outros do grupo culinário, mas ainda assim um bom verde limão.
Aroma: 2,75 – Tem um cheiro amargo de grama e apimentado. Não é doce.
Textura: 4,75 – Basicamente completamente dissolvido com pequenas partículas não dissolvidas.
Sabor: 2,5 – Apimentado e amargo. Não é doce. Sabor muito amargo.
Pensamentos gerais: 2,75 – Não é um matcha de fundo de barril, mas não tão bom quanto alguns dos outros no grupo. Recomendaria para cozinhar, mas provavelmente não para um matcha diário.
Custo aproximado por onça: $ 6,27
Nota: Culinária
Local de origem: Uji, Japão
Reivindicações / vantagens adicionais: Comércio justo, família farm.
Pontuação geral: 16/25
Nós recompraríamos? Não
# 7: Kiss Me Organics Culinary Grade Matcha
Cor vibrante: 2,75 – Um verde limão bastante suave. Possui subtom avermelhado, amarelado, marrom.
Aroma: 2,75 – Não doce. Definitivamente apimentado. Cheira amargo.
Textura: 4 – Bata muito bem, mas havia pedaços visíveis não dissolvidos nas laterais da tigela.
Sabor: 2 – Amargo forte na parte da frente e ausente na parte de trás. Amargor perceptível, ervoso, não doce e desagradável.
Pensamentos gerais: 2,75 – Parece ser de qualidade visivelmente inferior pela cor e pelo sabor. Acho que seria bom para assar, mas não o recomendaria para um matcha diário.
Custo aproximado por onça: US $ 9,99
Nota: Culinária
Local de origem: Japão
Reivindicações adicionais / vantagens: teste de terceiros para produtos químicos.
Pontuação geral: 14,25 / 25
Nós recompraríamos? Não
# 8: Culinária épica de Matcha Grau
Cor vibrante: 2 – Verde acastanhado silenciado.
Aroma: 1 – Super amargo, apimentado e quase quimicamente. Cheira a uma mistura de wasabi e tinta. É ruim.
Textura: 3 – Não havia pedaços grandes intactos, mas parecia areia nas laterais. Havia pequenas manchas que pareciam que não iam se dissolver.
Sabor: 1.5 – Super amargo, apimentado de um jeito ruim. Bastante desagradável, além de textura arenosa.
Considerações gerais: 1,75 – Qualidade claramente baixa com base na cor, textura e sabor. Eu não recomendaria nada.
Custo aproximado por onça: US $ 6,99
Nota: Culinária
Local de origem: Japão
Reivindicações / vantagens adicionais: aumento de sombra.
Pontuação geral: 9,25 / 25
Nós recompraríamos? Não
Esperamos que esta avaliação tenha sido útil! Teríamos todo o prazer em recomendar qualquer uma das 6 principais marcas de matcha cerimonial e as 3 principais marcas de matcha culinário.
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