Melhor café instantâneo: Brew on the dark side

Todos nós amamos começar nosso dia com um xícara fumegante e aromática de Joe, certo?

E todo barista doméstico dedicado tem seu método preferido de preparo. Você pode preferir a tradicional imprensa francesa, o método Aeropress mais moderno. Talvez você tenha comprado uma máquina de café expresso cheia de sinos e assobios. Caramba, você pode até ser um especialista na arte de fazer café com sifão ou um aficionado do método de derramar.

Além disso, aqueles de vocês que precisam de uma bebida rápida sem complicações podem até mesmo recorrer a um automático máquina de fazer café. Bem, ninguém é perfeito.

Em um relance: nossas 5 principais escolhas para café instantâneo

Uma coisa em que estamos bastante confiantes é que você não pegará uma jarra ou pacote de café instantâneo quando quiser fazer uma cerveja. Ou talvez não…

Café instantâneo… sério?

Ok, percebemos que o café instantâneo é nunca vai corresponder ao sabor ou sabor que você obterá com qualquer outra forma de cerveja.

O café instantâneo, como qualquer coisa que foi reconstituída, não oferece a sutileza de sabor ou a intensidade do buquê que, digamos, uma bebida bem preparada Moka ou uma lata de café expresso, por exemplo. E isso é duplamente verdadeiro se você não escolher a marca certa.

No entanto, aqui na Roasty, não somos esnobes por café e não há discriminação aqui. Então, revisamos o que está em oferta neste mercado de café supostamente “tabu”, evitando a tarifa usual de mercearia e focando em alguns dos instantes de melhor qualidade.

Primeiro, vamos examinar o arte (e absolutamente existe) de fazer uma xícara perfeita de café instantâneo.

(Faça o humor para nós.)

Uma breve história do café instantâneo

Apostamos que você não sabia que o café instantâneo “moderno” foi patenteado pela primeira vez em 1881 pelo francês Alphonse Allais.

Seguindo um excesso de grãos de café em 1930, a Nestlé começou a mexer no processo de fazer café seco reconstituído. E em 1938, a empresa lançou seu primeiro café instantâneo.

O resto é história. A Nescafé praticamente monopolizou o mercado de café instantâneo, detendo cerca de 70% das vendas.

Infelizmente, os verdadeiros fãs de café ficam horrorizados com a perspectiva de serem forçados a beber uma xícara de café instantâneo. É realmente nojento e coisa do Diabo. Certo?

Então, o que é café instantâneo?

O café instantâneo começa como café normal. Os grãos de café são moídos e preparados normalmente. No entanto, essa fermentação acontece em um kit de cafeína industrial para extrair o máximo de sabor e sabor possível. O controle da pressão aplicada ao café e da temperatura da água utilizada é essencial nesta fase do processo.

Depois de concluída a infusão, a água deve ser removida do café, deixando para trás o extrato puro do café. . A extração do café pode ser realizada de várias maneiras:

• Uma centrífuga gira o café. A força centrífuga aplicada deixa o extrato de café mais denso para trás e remove toda a água.
• O calor evapora a água do café, deixando para trás o extrato de café.
• O café está congelado e o extraído com água.

O extrato resultante é então seco e transformado em pó ou granulado. A secagem é normalmente realizada por meio de congelamento ou secagem por spray.

Para a torre…

Quando a umidade é removida do extrato de café, o café puro é pulverizado com ar quente, (480o ar quente!).

A ação se passa no alto de uma enorme torre, onde a “névoa” do café se transforma em um pó fino que cai e se acumula no fundo da estrutura. lá você tem seu café instantâneo seco por spray.

Resfriando

O processo de liofilização do café faz com que o extrato de café seja resfriado a uma temperatura de cerca de 20oF. O café congelado é em seguida, colocado em correias e deixado esfriar ainda mais até que uma temperatura de cerca de -40o seja atingida.

O processo transforma o café em gelo, que é então quebrado em partículas menores e seco para evaporar qualquer umidade remanescente.

Durante o processo de embalagem, os compostos e óleos que dão ao café seu aroma e sabor são colocados de volta nos grânulos.

Resultado final lt

Quando você compara seu processo regular de fermentação com a forma como o café instantâneo é criado, é fácil ver como os frágeis aromas do grão de café podem ser danificados. É por isso que muitas dessas cervejas têm gosto chato, amargo e pouco inspirador, especialmente quando você vai em frente e molha os grânulos com água fervente também!

Lembre-se de que, além da velocidade e conveniência do café instantâneo, você pode ajuste facilmente a intensidade da infusão de acordo com seu gosto. Isso é especialmente útil se você estiver recebendo amigos cujos gostos variam.

Além disso, se você gosta de panificação, deve saber que a maioria desses cafés também pode ser usada para dar sabor a bolos, coberturas etc. Legal.

Agora, antes de virar franzir o nariz com o cliente em potencial, você deve experimentar os dez produtos de café instantâneo a seguir.

Nossos 11 melhores cafés instantâneos

Aqui no Roasty, acreditamos que todo grão merece um acaso, então encontramos dez escolhas de sabor respeitável para o melhor café instantâneo. Basta clicar nos links para fazer o pedido e se preparar para ficar surpreso e maravilhado (no bom sentido!)

Waka Coffee

Divulgação total – o pessoal da Waka Coffee nos enviou uma caixa de amostra com a promessa de que seria diferente de qualquer marca tradicional que já havíamos experimentado.

Eu estava um pouco cético, mas não o admitir – eles prepararam algumas xícaras de café muito boas. A opção indiana (link acima) era nossa favorita, mas o colombiano tem o toque mais clássico do café. Eles também oferecem uma opção descafeinada, caso você não esteja interessado na cafeína.

Além disso, o café Waka é um negócio com um propósito – fornecer água limpa para quem precisa. Clique aqui para experimentar por si mesmo. Você também pode ler nossa análise completa da marca aqui.

Café liofilizado de comércio justo orgânico Mount Hagen

Mount Hagen Organic é uma marca de café instantâneo muito popular. Então, se você está procurando um testado e aprovado, este pode ser para você.

O café Mount Hagen é feito de grãos cultivados organicamente provenientes de plantações de comércio justo. Os grãos são de origem única, provenientes de Papua Nova Guiné. A bebida é aveludada e suave, embora tenha aquela profundidade rica que você espera de sua xícara de café da manhã.

Por último, o café da Mount Hagen é embalado em uma jarra de vidro com uma boa vedação para manter os grânulos frescos. Esta também é uma ótima opção se você estiver procurando por um café torrado instantâneo mais médio, em vez de cafés torrados escuros.

Cristais de café Folgers, torrado clássico

Folgers é uma das marcas de café instantâneo mais populares nos Estados Unidos. Eles existem desde 1850, então eles estão claramente fazendo algo certo. Além disso, eles continuam a trabalhar com a UTZ para garantir que seu abastecimento seja sustentável, então é provável que continuem por aí.

Seus cristais clássicos de café instantâneo de torrefação média são feitos de grãos cultivados na montanha para dar uma rica , sabor puro e um aroma delicioso também.

Four Sigmatic Mushroom Coffee

Agora, depois de se aventurar pelo “lado negro” da cafeína, você também pode tentar algo totalmente fora do comum.

O café Four Sigmatic Mushroom é um dos os instantes mais vendidos que encontramos. Quem diria?

O café é feito com café 100% Arábica orgânico. E dois cogumelos funcionais. Não tenha medo, a bebida não tem gosto de cogumelos. Cogumelo Juba de Leão orgânico e Cogumelos Chaga orgânicos feitos na natureza são adicionados ao café. O primeiro apoia o foco e a produtividade, e o segundo dá um impulso ao seu sistema imunológico.

É diferente, mas este café torrado médio é certamente saboroso e vale a pena tentar.

Desejo de morte Café instantâneo, 8 pacotes

Comércio justo e certificado orgânico do USDA, O Café Instantâneo Death Wish vem em uma caixa com 8 pacotes de uma porção que você pode preparar em casa ou levar para onde quer que você esteja.

Tudo que você precisa para preparar são 8 onças de água ou leite quente. Cada pacote contém cerca de 5 gramas de café com um forte ponche de cafeína. Este é um café torrado escuro, então se você está procurando algo intenso em mais de uma maneira, certamente vale a pena.

Interessado nas outras opções do Death Wish? Confira nossa análise completa aqui.

Café expresso instantâneo Medaglia DOro

Agora, este é um café instantâneo com classe! Medaglia DOro é um expresso feito de café misturado e torrado duas vezes para produzir um sabor rico e ousado. Você receberá até um creme espesso por cima da bebida.

O café é tão bem equilibrado e suave; é uma excelente base para outras bebidas, como cappuccinos e lattes.

A única desvantagem real desse produto é que ele é um pouco caro quando comparado aos cafés instantâneos, mas definitivamente vale a pena os centavos extras. Também é uma opção popular para quem procura um expresso em pó para usar na culinária.

Café instantâneo Jacobs Coffee Kronung

Este café instantâneo liofilizado é feito de uma mistura de café 100% moído. É uma marca alemã de boa qualidade apresentada em uma jarra de vidro com uma boa vedação para manter o café fresco.

Este café rico e saboroso faz uma xícara saborosa e rápida de Joe para vencer a depressão da tarde.

G7 3 em 1 Café vietnamita instantâneo premium

O G7 é criado por meio de um “processo de torrefação a seco patenteado” secreto, em vez dos métodos usuais de spray ou liofilização que usamos anteriormente mencionado. O resultado recebe muitas críticas excelentes e vende muito bem, então, seja como for, o processo secreto sem dúvida funciona.

Incluímos este café em nossos produtos favoritos porque consideramos que é perfeito para leve com você se estiver viajando ou para usar no trabalho. O saboroso café contém creme e açúcar; tudo o que você precisa fazer é adicionar água quente e saborear.

Laird Superfood Instafuel Premium Coffee Plus Creamer

Para quem gosta da ideia de um café instantâneo completo que pode ser desfrutado em movimento, Laired Superfood Instafuel é uma empresa líder ntender.

Este café instantâneo contém creme (mas sem açúcar). O café usado é Arábica Premium para um sabor pleno e vibrante. O creme é lácteo e sem glúten, não-OGM e também é adequado para veganos.

Starbucks VIA Instant Italian Roast

A torrefação instantânea italiana Starbucks VIA é um café instantâneo de alta qualidade feito com grãos arábica. Este é um café torrado escuro com um sabor rico e profundo e notas doces de açúcar caramelizado.

VIA vem em uma caixa com 50 porções embaladas individualmente que mantêm o café super fresco. Tudo que você precisa fazer é adicionar água quente, aguardar 10 segundos, mexer e desfrutar.

Starbucks VIA Ready Brew Coffee, Colômbia

Starbucks novamente, mas nós apenas tivemos que incluir sua variedade de café instantâneo mais vendida em nossa lista para você experimentar.

Esta mistura é feita com 100% de café arábica colombiano e tem um sabor característico de noz.

Café instantâneo x café normal

Muitos aficionados por café hesitam em diversificar seus produtos frescos, café moído em casa. Honestamente, não culpamos você; é difícil superar o sabor e a complexidade de um café moído na hora. No entanto, para aqueles que buscam um café em pó ou apenas procuram melhorar suas opções em trânsito, o café instantâneo pode ser a melhor opção.

A conveniência de um café que pode ser fabricado com água quente ou fria e em movimento é difícil de desafiar. Assim, as pessoas costumam buscar uma crítica alternativa: o sabor do café. Mas vamos lhe contar um segredinho: os ingredientes importam mais do que a forma.

Embora você não consiga atingir o mesmo frescor com instantâneo, a força e o sabor do café normal pode ser rivalizado se você estiver comprando os grãos certos. Muitos de seus instantes padrão usam grãos robusta para compensar o menor teor de cafeína. Mas se você pesquisar e procurar cervejas especiais (dica: nós cuidamos desse trabalho para você), você pode conseguir uma cerveja forte e saborosa, mesmo assim.

Uma dica para saborear

A melhor maneira de extrair o sabor máximo do café de sua xícara de café instantâneo é colocar uma ou duas colheres de chá de café em sua xícara e misturar com um pouco de água morna. Deixe o café “descansar” por meio minuto e, em seguida, complete com água quente (não fervendo!).

Esta técnica ajuda os grânulos de café a fermentar mais suavemente sem destruir o sabor, escaldá-los com muito calor. Dessa forma, você pode aproveitar ao máximo qualquer café instantâneo que experimentar.

Perguntas frequentes

Você pode fazer café gelado com instantâneo?

Com certeza! O processo também é bastante simples. Para preparar café gelado com qualquer um dos produtos que listamos, basta dissolver os grânulos conforme descrito acima com um pouco de água morna. Se você quiser extrair um sabor extra ou seus grânulos não estão totalmente dissolvidos, você pode adicionar um pouco mais de água quente.

Depois disso, basta adicionar água fria e quaisquer adoçantes e servir com gelo. Voila! A xícara de café gelado perfeita.

Para aqueles que gostam de doces ou procuram algo deliciosamente cremoso, podem experimentar a receita de Folger para café gelado instantâneo cremoso. Basta combinar uma lata de café gelado instantâneo Combine com o café instantâneo de sua escolha e bata com 1/3 de xícara de açúcar no liquidificador até que tudo esteja dissolvido e bem incorporado. Despeje sobre o gelo e divirta-se!

Bônus: jogue um pouco de chantilly por cima e adicione temperos extras para apimentar as coisas.

Café instantâneo faz mal para você?

O café instantâneo, assim como o café comum, oferece vários benefícios à saúde devido aos seus antioxidantes. Uma porção dessas cervejas convenientes não apenas tem gosto de uma xícara de café decente, mas também oferece benefícios potenciais à saúde, como função cerebral aprimorada e metabolismo acelerado (apenas para citar alguns).

Além disso, café instantâneo tende a ter menos cafeína do que a bebida normal. Enquanto para alguns isso é um pouco chato, para muitos outros que são sensíveis à cafeína, é um alívio.

A única queda potencial deste tipo de café é a presença de acrilamida. O café comum tem cerca de metade da acrilamida de seu companheiro pré-fabricado. No entanto, esse produto químico só é prejudicial em quantidades bastante altas, e os níveis de café instantâneo não vão prejudicá-lo (mesmo se você o beber todos os dias).

Portanto, o resultado final é: não. Não é ruim para você e pode até trazer alguns benefícios para a saúde!

Conclusão

O café instantâneo é versátil, rápido de preparar, fácil de personalizar e surpreendentemente saboroso .

Então, agora que você sabe tudo sobre café instantâneo, por que não fazer uma jornada até o lado negro e experimentar uma de nossas marcas favoritas em destaque?

Feliz cafeína!