Melhor bolo de comida de anjo

Você pode fazer o melhor bolo de comida de anjo de todos os tempos com apenas seis ingredientes! Este bolo é leve, arejado e muito melhor do que qualquer versão comprada em loja! Siga minha receita e dicas para obter o melhor Bolo de Angel Food!

A melhor receita de Angel Food Cake

Este bolo é um dos bolos mais leves que você vai comer. E uma vez que não usa manteiga, creme de leite ou vários outros ingredientes típicos de bolo, este bolo também tem baixo teor de gordura! Na verdade, adoro usá-lo em bagatelas como forma de torná-los mais leves. Um dos tipos de bolo mais saborosos!

Bolo de Angel Food pode parecer um pouco intimidante, mas na verdade é super simples e rápido de fazer. E se você nunca conseguiu, você está perdendo a sério! Versões compradas em lojas certamente farão o trabalho, mas se você realmente quer provar um delicioso bolo de comida de anjo, você deve experimentar esta versão caseira! Tão leve, tão arejado e TANTO sabor delicioso!

Ingredientes do bolo de comida de anjo

Com apenas alguns ingredientes em um bolo de comida de anjo, você quer ter certeza de usar os corretos e siga os passos corretos. Vamos conversar sobre os ingredientes primeiro.

Açúcar granulado – apenas açúcar branco granulado comum é tudo que você precisa para esta receita. Parte dela é peneirada junto com a farinha para garantir que fique leve e se incorporará bem à massa. A outra parte é adicionada às claras durante a batida, o chicote ajuda a sua estabilidade.

Farinha – Este é um lugar que vou me afastar um pouco da norma com este bolo. Enquanto a maioria diria que você deve usar farinha para bolo e apenas farinha para bolo, eu testei este bolo várias vezes com farinha multiuso e farinha para bolo e funcionou perfeitamente de qualquer maneira. A diferença está no sabor e na textura. A farinha de bolo tem um sabor muito distinto que sempre transparece quando é usada em bolos. Também empresta uma migalha mais apertada. Farinha multifuncional não tem sabor (na minha opinião) e dá uma migalha mais solta. Qualquer farinha vai funcionar, só depende da sua preferência. Para ser honesto, eu e meus provadores de sabor preferimos a farinha multiuso. Dito isso, eu também não iria embora. Ambos são TÃO bons!

Sal – Para dar sabor. Sempre.

Clara de ovo – Este bolo não usa nenhum agente fermentador para ajudá-lo a crescer. Todo o aumento vem do ar batido nas claras, por isso é um passo super importante. Certifique-se de usar claras de ovo frescas 100% isentas de qualquer gema de ovo. Qualquer gema deixada nas claras pode afetar sua capacidade de bater corretamente. É melhor separar as claras em uma tigela antes de adicioná-las com o resto das claras. Dessa forma, você não desperdiça todas as claras se um pouco da gema entrar na clara do ovo. Você também pode limpar a tigela e os utensílios com suco de limão para ter certeza de que estão livres de qualquer gordura, o que também pode afetar o bater das claras.

Você também vai querer as claras de ovo para estar à temperatura ambiente para bater, para que batam bem Separar claras e gemas é mais fácil quando os ovos estão frios, então eu recomendo separá-los quando frios e, em seguida, deixar as claras atingirem a temperatura ambiente.

Creme de tártaro – Este é um ácido e ajuda a estabilizar as claras quando eles são chicoteados. Como a maior parte do volume e da estrutura do bolo vem dessas claras de ovo, você não vai querer correr o risco de substituir esse ingrediente.

Extrato de baunilha – Para dar sabor, é claro.

Como fazer o melhor bolo de comida de anjo

Para fazer um bolo de comida de anjo, você vai querer ter uma forma tubular não untada para assá-lo. Sim, você leu certo – não untada . O bolo precisa grudar nas laterais da assadeira à medida que sobe, então untá-lo vai prejudicar o crescimento do bolo.

A primeira coisa que você vai querer fazer é peneirar metade do açúcar com o farinha e sal e repita cinco vezes. Não é um processo difícil, mas leva alguns minutos. Isso garante que nossa farinha e sal sejam leves, leves, e que eles se incorporarão facilmente em nossas claras de ovo batidas mais tarde. Você vai apenas dobrá-las nas claras, não batê-las, então não queremos que se formem grumos.

Em seguida, você vai colocar as claras em uma tigela e bater em baixa temperatura velocidade até que comecem a ficar espumosos. Adicione o extrato de baunilha e o creme de tarter, aumente a velocidade para média e continue batendo. Enquanto estiver batendo, adicione cerca de uma colher de sopa de açúcar por vez, aguardando de 5 a 10 segundos entre cada adição para que incorpore bem.Adicionar o açúcar lentamente (e depois que as claras ficarem espumosas) garante que você obtenha o melhor volume e a textura mais suave com as claras.

Aumente a velocidade de batimento para médio-alto depois que todo o açúcar for adicionado e bata até obter picos firmes. Lembre-se – toda a saída vem das claras em neve, por isso queremos adicionar bastante ar e volume. Apenas certifique-se de não bater demais nas claras. Se eles forem chicoteados demais, eles realmente não formarão mais um pico, eles apenas se agruparão. Sobre claras de ovo batidas você pode obter um bolo denso, então fique de olho quando começarem a ficar com picos moles.

Depois que as claras forem batidas, você adicionará a mistura de farinha e açúcar em quatro partes. Adicione uma parte de cada vez e dobre delicadamente nas claras.

Adicione a massa na forma tubular e passe uma faca na massa para quebrar as bolhas de ar. Eu gosto de correr ao redor da parede externa e interna da panela também. Bolhas de ar que ficam nas laterais da panela podem causar pequenas bolsas de ar do lado de fora, depois de assadas.

É hora de assar!

Resfriamento de cabeça para baixo

Isso pode parecer estranho e você pode pensar que seu bolo vai cair na bancada, mas, desde que você não unte a forma, ele vai ficar firme. Imediatamente após tirar o bolo do forno, vire-o de cabeça para baixo para esfriar. Esta etapa ajuda o bolo a não murchar enquanto esfria.

Sua forma tubular deve ter pequenos pés para virar, mas se não, você pode usar latas ou algo para sentar.

Depois de esfriar, passe uma faca nas paredes externa e interna da assadeira para soltá-la e coloque-a em um prato de servir. Seu bolo de comida de anjo está pronto para ir! Este bolo é leve, arejado, esponjoso e incrivelmente saboroso!

Como servir seu bolo

O Angel Food Cake é incrível sozinho, mas você também pode servir com algumas frutas frescas ou coberturas. Você também pode usá-lo em ninharias. Aqui estão algumas receitas para experimentar:

Coalhada de limão
Chantilly
Chantilly de morango
Ganache de chocolate
Trifle de frutas triplas
Mini bolinhos de bolo de abóbora
Fácil Molho de Caramelo Salgado
Molho de Caramelo Caseiro
Rolinho de Bolo Berry Angel Food

E se você quiser fazer em uma assadeira 9 × 13, dê uma olhada nesta versão.

Vídeo e tutorial completos

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