Se você “queria aprender a fazer massa de empanada, então” veio ao lugar certo. Esta receita produz uma massa ligeiramente doce que contrasta perfeitamente com recheios saborosos. A massa da empanada é menos escamosa do que a massa da torta (embora você possa substituí-la pela massa congelada da massa da torta em uma pitada). Tem uma textura mais macia que absorve o recheio sem ficar empapado.
Esta massa pode ser usada para empanadas assadas ou fritas, que são ótimos pratos manuais. O termo empanada se traduz aproximadamente como “embrulhar em pão”, um nome adequado, pois são feitos envolvendo a massa em torno de um recheio. Se você for fritar as empanadas, omita a gema de ovo e abra a massa um pouco mais fina (menos de 1/4 de polegada de espessura).
As empanadas são originalmente de o noroeste da Espanha, mas muitos países latino-americanos têm suas próprias receitas. As empanadas podem ter muitos recheios diferentes, incluindo carne, frango, feijão, queijo e, sim, até coberturas de pizza. Alguns restaurantes fazem empanadas doces recheadas com recheio de torta de frutas ou chocolate. Depois de fazer esta massa, você pode escolher usar o recheio tradicional ou criativo, conforme desejar. Basta lacrá-los bem para garantir que as empanadas não vazem no forno.