Lasanha com requeijão – com vídeo!

Lasanha com requeijão é uma caçarola de macarrão clássica do meio-oeste. Camadas de ricos molhos de carne, massas, recheios cremosos e queijo farão toda a família voltar por alguns segundos!

Mencionei alguns vezes que minha mãe realmente não ama cozinhar. Na maioria das noites, quando eu era criança, comíamos jantares caseiros, mas acho que minha mãe seria a primeira a dizer que cozinhar não traz alegria para ela como acontece com outros hobbies.

Mas o que é engraçado é que neste blog, sinto que estou sempre dizendo “Olha os biscoitos de Natal da minha mãe! E a salada de batata!” E o que é mais é que as receitas dela se tornaram algumas das receitas mais populares neste site.

Hoje, estou compartilhando sua lasanha com queijo cottage. Minha mãe muitas vezes fiz isso no dia de Natal quando eu era criança (e às vezes no meu aniversário também!). Ei, ela tem algumas coisas que gosta de cozinhar e as faz bem.

Sobre esta lasanha de queijo cottage:

Primeiro, vamos conversar sobre aquele queijo cottage. SIM, como o nome deixa bem claro, esta lasanha usa queijo cottage em vez de ricota (que é mais tradicional na autêntica comida italiana).

Ei, esta receita é do meio-oeste (bem-vindo, tome um conhaque à moda antiga!), onde o queijo cottage está disponível, acessível e delicioso, e eu estou aqui. para. isso. Eu gosto de queijo cottage em quase qualquer hora do dia, incluindo um saboroso tigela de queijo cottage no café da manhã.

Esta receita é autenticamente italiana? Não. É delicioso? Com certeza.

Tem alguma dúvida? Eu tenho as respostas:

Qual é a diferença entre queijo cottage e ricota queijo?

O queijo cottage é queijo fresco não curado feito de coalhada, que é criada quando o leite é separado em coalhada e soro de leite. O queijo cottage tem um sabor muito suave e uma textura mais grumosa. A ricota é um queijo italiano tradicional feito de soro de leite e tem uma textura mais lisa.

Você pode usar o queijo cottage no lugar da ricota? Você pode fazer lasanha com queijo cottage?

Sim! É isso que estou fazendo nesta receita de lasanha de queijo cottage, e o produto final é incrível. Eu recomendo usar requeijão pequeno (em vez de requeijão grande), para que a coalhada desapareça na mistura de queijo mais facilmente e imite a suavidade da ricota um pouco mais de perto. queijo?

Com certeza. Especialmente se você for novato em fazer lasanha com queijo cottage, fique à vontade para usar metade ricota e metade queijo cottage, se preferir.

Quantas camadas a lasanha deve ter?

Isto se resume à preferência, mas pessoalmente, acho que precisa ter pelo menos 3 camadas para realmente ter aquela sensação de cavar em um pedaço alto de massa – uma delícia extravagante. Eu geralmente faço 4 camadas, porque é assim que funciona para 1 caixa de macarrão de lasanha em minha forma de 10 × 16 polegadas.

Quais são os outros ingredientes da lasanha de queijo cottage ?:

• Carne. Você precisará de 1-1 / 2 libras de carne total para o molho. Minha mãe gosta de uma combinação de carne moída e linguiça italiana suave. Eu gosto de uma combinação de carne moída e salsicha italiana picante. Você também pode fazer toda carne, sem salsicha, mas acredito que a salsicha adiciona uma profundidade essencial de sabor a este prato.
• Ervas. Esta receita sempre foi feita com orégano seco e salsa. Se você quisesse usar ervas frescas, poderia, mas as ervas secas são o que sempre usamos.

• Mozzarella. Você pode usar mussarela desfiada, mas descobrimos que esta lasanha é mais fácil de montar se você usar fatias de mussarela. Não a mussarela cremosa e fresca que geralmente é vendida em uma bola (embora eu adore isso), mas fatias de baixa umidade e parcialmente desnatadas. Pense em fatias de queijo que você colocaria em um sanduíche, provavelmente encontradas perto do balcão da delicatessen.
• Macarrão. Usamos macarrão de lasanha tradicional (primeiro é necessário fervê-los). Eu sei que eles fazem aquele macarrão sem fervura agora, mas nunca experimentamos esta receita com eles e não temos nenhum conselho sobre como fazer isso. Ferver o macarrão realmente não é tão difícil, como acontece enquanto você cozinha o molho da carne, de qualquer maneira.
• Tomates. Tem MUITO sabor intenso de tomate nesta lasanha, e eu adoro isso. Você precisará de uma combinação de molho de tomate em lata e pasta de tomate.

Você pode colocar lasanha em camadas na noite anterior?

Sim! Esta lasanha pode ser montada, coberta e refrigerada até 3 dias antes de assar. Leve à temperatura ambiente na bancada 1 hora antes de assar.

Você pode congelar lasanha?

Sim, esta lasanha congela bem! O que eu geralmente faço é preparar e assar a lasanha inteira conforme escrito abaixo e, em seguida, refrigerar a coisa toda (ou as sobras depois de servi-la no jantar uma vez) na frigideira durante a noite. Acredite em mim, é MUITO mais fácil dividir e embrulhar os pedaços quando a lasanha está gelada do que quando está quente.

No dia seguinte, retiro os pedaços gelados de lasanha da frigideira e envolvo-os individualmente em plástico embrulhe e, em seguida, papel alumínio. Congelo os pedaços embrulhados em sacos de freezer.

Para reaquecer, desembrulho quantas peças preciso e coloco em uma pequena caçarola com um pouco de água no fundo. Eu cubro o prato com papel alumínio e aso a 350 graus F até que estejam totalmente aquecidos.

Outras receitas que usam queijo cottage:

• Superfood Power Lunch Bowl – prepare e coma durante toda a semana!
• Salada de frango com búfalo e queijo cottage rancho – toda a família vai adorar este.
• Tudo bagel cottage cheese potes – um favorito do leitor!
• queijo cottage Panquecas de lavanda & Macarons
• Requeijão Alfredo de 40 aventais