O iogurte de coco caseiro é uma excelente alternativa à base de plantas sem laticínios. Sem glúten, vegan e com baixo teor de carboidratos, este iogurte usa apenas 2 ingredientes!
Eu não posso te dizer o quão animado eu estava para fazer esta receita desde que vi pela primeira vez um vídeo sobre ela no youtube. Existem muitos, muitos blogueiros escrevendo sobre isso, então vou apenas escrever sobre minha experiência fazendo este iogurte de coco.
Dizer que eu estava cético sobre tentar esse processo é um eufemismo. Não poderia ser fácil, certo? Mas, de novo, são necessários apenas 2 ingredientes: leite de coco e probióticos.
Eu tinha um pouco de leite de coco normal na despensa e também alguns tipos de probióticos. É melhor tentar, certo?
Bem, minha primeira experiência foi um grande não-não. Assim que abri a lata, o cheiro ficou um pouco estranho. Tipo, era leite de coco, mas meio nojento?
Como eu já tinha aberto, decidi que também poderia experimentar a receita. Peguei uma cápsula de probióticos, mexi no leite de coco, cobri o recipiente…. E no dia seguinte, cheirava azedo, como leite estragado. Achei que estava no caminho certo, certo? Aí, o topo do leite começou a ficar rosa (??) e eu comecei a separação. Eu não tinha certeza, mas experimentei corajosamente de novo.
Oh, inferno, não. Agora, isso com certeza não pode estar certo! Eu joguei tudo fora, de jeito nenhum eu estava comendo isso. Eu tinha certeza de que fiz algo errado. E bem, descobri que sim.
Não sou de desistir tão facilmente, então me voltei para Google para uma resposta. Eu li as experiências de outras pessoas e concluí, as cápsulas podem conter APENAS probióticos, e nenhuma outra enzima ou prebióticos.
Eu verifiquei nosso armário de remédios novamente e, escondido, encontrei 2 cápsulas restantes de probióticos veganos fortes. Eu verifiquei a marca online para ter certeza de que não continha prebióticos. Tudo parecia bem.
Então, comprei um leite de coco orgânico realmente bom. Eu abri e tinha um cheiro DELICIOSO. Como coco recém-aberto. Poderia comer com a colher! Perfeito! Peguei uma jarra e limpei a merda dela. Assim que terminei, ele brilhou.
Eu coloquei cuidadosamente o leite de coco. Agitado. Abri meus preciosos probióticos e os adicionou ao leite. Mexi com uma colher de cerâmica limpa. Coberto com um pano de prato fino e limpo. Armazenado na bancada, longe da luz solar.
Eu verifiquei, oh, quase a cada hora. Ele estava se desenvolvendo? Estava se separando? Existem tons de rosa? Tem cheiro azedo?
E amigos, 24 horas depois … PERFEIÇÃO. Um frasco de iogurte de coco perfeitamente picante, cremoso e delicioso, sem açúcares ou aditivos. Totalmente natural, sem leite, à base de plantas. Isso não é perfeito?
Fechei o frasco com uma tampa e coloquei na geladeira durante a noite. Quando eu estava pronto para usá-lo, era espesso, firme e arejado, leve e delicioso!
Então, se eu pudesse, você também pode fazer um iogurte de coco natural sem leite em casa, com apenas 2 ingredientes e nenhum fabricante de iogurte sofisticado!
Por que fazer seu próprio iogurte de coco?
Em primeiro lugar, EU AMO iogurte de coco. De todos os iogurtes vegetais que experimentei, o iogurte de coco é o que mais gosto. Mas, para mim, encontrar iogurte de coco é uma tarefa importante. Tenho que sair do meu caminho para obtê-lo, visitar lojas específicas que podem ou não estocá-lo.
O iogurte também é saudável, com culturas de probióticos, mas comprado em loja geralmente contém aditivos ou açúcar, ou isso só não tem o gosto que eu gostaria. Então, quase sempre nem comia iogurte (vegetal ou normal devido à minha alergia).
Quando você faz o seu, pode ter certeza dos ingredientes que usa e só usa um adoçante se você quiser.
Além disso, iogurte de coco caseiro é simplesmente DELICIOSO! (E saudável. E versátil!)
Para fazer seu próprio iogurte de coco, você precisará de probióticos fortes e leite de coco. Eu verifiquei a marca que uso e ela contém goma de guar como espessante, então você pode precisar ajustar para isso.
Ingredientes
- 1 lata de leite de coco integral
- 2 cápsulas probióticas
Instruções
- Abra sua lata de leite de coco e retire o creme sólido. Dependendo da espessura do seu iogurte, adicione mais ou nenhuma água de coco.
- Coloque o leite de coco em uma jarra ou vasilha de vidro limpa. Misture o leite, depois pegue as cápsulas de probióticos, abra-as e acrescente o conteúdo ao leite (descarte as sobras da cápsula).
- Com uma colher de cerâmica limpa, acrescente os probióticos. Não use colher de metal. Cubra o frasco com um pano de queijo limpo ou pano de prato fino, aperte com um elástico e deixe descansar na bancada por 24-48 horas (dependendo do quão quente está sua casa).Mantenha-se afastado da luz solar direta.
- Nosso iogurte de coco ficou pronto em cerca de 24 horas. Você pode experimentá-lo durante o processo, para garantir que o iogurte esteja pronto – procure o sabor característico do iogurte picante.
- Quando terminar, coloque uma tampa em seu recipiente e coloque o iogurte na geladeira por algumas horas para engrossar e firmar. Mantenha refrigerado e consuma em alguns dias.
Observações
* usamos leite de coco orgânico com goma de guar como espessante e probióticos Waya Forte que contêm até cerca de 10 bilhões de colônias, portanto 20 bilhões no total.
Informações nutricionais:
Porção: 100 g
Quantidade por dose: Calorias: 171,5 Gordura total: 17,7g Gordura saturada: 15,7gSódio: 10,2mg Carboidratos: 4gFibra: 0,8g Açúcar: 3,8gProteína: 1,4g
Estamos respondendo às suas perguntas!
Por que você não deve usar utensílios de metal ao fazer iogurte de coco
- Recomendamos o uso de utensílios de cerâmica, madeira ou plástico ao mexer em seus probióticos , pois o utensílio de metal pode afetar os probióticos de forma negativa e o iogurte de coco pode não se desenvolver. Mexer ou bater o leite de coco com um batedor de metal antes de adicionar probióticos está bom.
Meu leite de coco parece engraçado (granulado, azedo). Devo adicionar probióticos?
- Não! Se o seu leite de coco estiver ruim, adicionar probióticos não resultará em iogurte de coco, e você só vai acabar desperdiçando probióticos. Seu leite de coco deve ser sempre cremoso, não irregular, branco e cheirar deliciosamente a coco. Se você não comer o leite de coco da lata, não tente fazer iogurte de coco.
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