Aprenda a cortar o repolho em quadrados com fotos passo a passo para receitas como Haluski e Corned Beef and Repolho.
Enquanto preparava meu Corned Beef e Couve For Two, Decidi fazer um tutorial sobre como cortar repolho em quadrados.
Esta não é minha postagem de receita típica, mas me perguntam muito sobre como cortar repolho.
O repolho é um dos aqueles vegetais que adoro comer, mas é tão chato de comprar e picar.
Primeiro, não existe repolho pequeno. A “menor” cabeça pesa cerca de 1 quilo. Quando você cozinha para dois, é repolho suficiente para durar toda a semana!
De vez em quando, uma fazenda local corta pela metade as cabeças de repolho e embrulha cada pedaço em plástico embrulhe e venda as metades. No entanto, essa não é uma prática comum, então tento não depender dela.
Então você tem que cortar o repolho. Na verdade, é fácil picar o repolho quando você sabe onde corte, mas não é intuitivo.
É por isso que tirei fotos passo a passo para mostrar a você como cortar o repolho em quadrados (ou pelo menos tão quadrado quanto o repolho pode ser).
Este é o corte que uso para minha carne enlatada e repolho, bem como minha receita Haluski (repolho e macarrão) e sopa de repolho recheado.
Este guia se concentra apenas no repolho verde, mas você pode usar a mesma técnica para repolho roxo também.
Prefiro cortar uma cabeça inteira de repolho de uma vez, dividir o repolho picado em 3-4 recipientes para servir e refrigerar até que esteja pronto para cozinhar.
Dessa forma, minha preparação é feita para t ele semana (ou mesmo 2 semanas!). Tudo o que tenho que fazer agora é pegar e jogar fora.
Dica bônus – eu faço a mesma coisa com a cebola. É muito mais fácil cozinhar quando a cebola está pronta para ir.
Primeiro, corte o repolho ao meio, dividindo-o em duas metades iguais.
Em seguida, coloque cada metade do lado plano para baixo e corte no meio. Agora você deve ter 4 quartos.
Localize a haste para cada quarto. Isso é chamado de núcleo. Corte o núcleo porque você não quer comer esta parte.
Agora coloque cada quarto com o lado plano para baixo. Corte em fatias.
Por fim, corte as fatias em quadrados, muito parecido com o que você faria com uma cenoura em cubos.
Agora que você tem repolho picado suficiente para toda a semana, verifique minhas receitas sobre o que fazer com o repolho que sobrou.
Ingredientes
- 1 cabeça de repolho verde
Instruções
- Corte o repolho ao meio, dividindo-o em duas metades iguais.
- Coloque cada metade com o lado plano para baixo e corte no meio. Você agora deve ter 4 quartos.
- Localize a haste para cada quarto. Isso é chamado de caroço.
Corte o caroço porque você não quer comer esta parte - Coloque cada quarto com o lado plano para baixo. Corte-o em fatias.
- Corte as fatias em quadrados, como você faria
cortando uma cenoura em cubos.