Este halibute grelhado é uma ótima maneira de Desfrute de peixes em qualquer dia da semana. Coberto com minha manteiga de tomilho com alho, este halibute é perfeitamente macio e escamoso sem sair da grelha seco e sem graça. Nível de bônus? Está pronto em menos de 30 minutos.
Halibute grelhado
O alabote é um excelente peixe para cozinhar na grelha porque não é muito delicado. É um peixe branco de consistência média, então você não precisa se preocupar com a possibilidade de ele se desfazer na grelha no meio do cozimento.
No que diz respeito ao “fator de peixe”, o halibute também tem um sabor realmente suave de peixe, o que o torna a seleção perfeita de frutos do mar se você não gosta muito de peixe gosto de peixe. Isso também o torna o peixe perfeito para brincar com bons temperos. Minha manteiga de tomilho com alho é simples o suficiente para não sobrecarregar o sabor suave do halibute enquanto adiciona um sabor herbáceo.
Este halibute serve lindamente e é cítrico, com alho e muito amanteigado. (Estas são as palavras, certo?). É um jantar muito rápido, com tempo de preparação e tempo de cozimento em menos de meia hora (aqui está olhando para você , famílias ocupadas). Além disso, todos nós conhecemos os benefícios dos peixes para a saúde, certo? Considere esta uma boa pausa daqueles dias de consumo ininterrupto de carne vermelha.
Se você adora carne vermelha, está com sorte. O halibute é um peixe denso, por isso quase se come como um bife. É bom e saudável e ainda derrete na boca como você esperaria de um peixe, mas com uma textura bonita e robusta. Isso vai enchê-lo e deixá-lo bem e satisfeito.
Filé de Halibut Grelhado
Para a receita de hoje, nós re grelhar um filé de alabote. Quando você estiver na loja comprando seu peixe, lembre-se de comprar um filé de alabote e não um bife de alabote. Os dois são, de fato, bastante diferentes e cozinharão de maneira diferente na grelha.
Filetes de alabote são cortados em porções individuais e variam em tamanho e espessura. Os filés são vendidos com a pele e os ossos removidos, portanto, fazem um cozimento rápido e agradável e são menos propensos a cozer demais e secar (isso é extremamente útil ao cozinhar na grelha).
Os bifes de halibute, por outro lado, tendem a ser mais uniformes e consistentes em seu tamanho e espessura. Eles são vendidos com a pele e geralmente contêm espinha dorsal e possivelmente ossos de costela também.
Como grelhar o alabote
Pronto para grelhar o alabote? Basta seguir estas 6 instruções passo a passo para obter alabote perfeitamente cozido em nenhum momento!
- Ligue a grelha. Pré-aqueça sua grelha (eles têm um gosto ótimo em uma churrasqueira a carvão ou uma boa e velha churrasqueira a gás) a 375 graus F.
- Faça a manteiga de alho. Coloque o halibute em uma assadeira. Combine os ingredientes para a manteiga de tomilho com alho em uma tigela e despeje sobre o alabote.
- Tempere o alabote. Delicadamente, misture os filés na manteiga para cobrir todos os lados por igual. Tempere com pimenta-do-reino recém-rachada e sal kosher.
- Tempere as grelhas. Umedeça uma toalha de papel com óleo de cozinha (óleo de alta temperatura é preferível, mas qualquer óleo que você tiver à mão servirá). Pegue a toalha de papel entre as pinças e limpe nas grelhas para temperar as grelhas e evitar que o alabote grude ao grelhar.
- Grelhe o alabote. Coloque o linguado com manteiga e temperado na grelha e feche a tampa. Grelhe o peixe por aproximadamente 5-7 minutos. Vire, feche a tampa e termine de grelhar o alabote até que a temperatura interna chegue a 145 graus F. O alabote deve estar opaco e começando a lascar.
- Remova e sirva. Remova imediatamente o alabote da grelha. Sirva imediatamente com um lado das rodelas de limão. Adicione mais sal e pimenta a gosto, se desejar.
Quanto tempo para grelhar o alabote
Dependendo da espessura do filé de alabote, leva aproximadamente 10-15 minutos para grelhar o alabote. Cozinhe o alabote por 5-7 minutos de um lado e depois vire. Para o segundo lado, mantenha um termômetro de carne à mão e continue a grelhar o alabote até que a temperatura interna do peixe atinja 145 graus F.
Uma palavra de cautela ao grelhar: o alabote tem um teor de óleo muito baixo, digamos assim corre o risco de secar se deixado na grelha por muito tempo. Preste muita atenção ao seu peixe enquanto ele está na grelha para garantir que você puxá-lo da maneira certa quando atingir 145 graus F.Alguns minutos a mais na grelha podem ser a diferença entre peixes lindamente escamosos e uma bagunça seca e dura.
O que combina com o halibute?
Como mencionado anteriormente, o halibute é um peixe bom e suave. Isso significa que o sabor não vai dominar sua refeição e você pode combinar qualquer lado com o peixe. Eu, pessoalmente, adoro combinar vegetais com peixe, e estes são imbatíveis:
- Alho Parmesão Feijão Verde Grelhado
- Batata Assada na Grelha
- Abobrinha Grelhada
Receita de Halibut Grelhado
Siga a receita e eu vou te ensinar os passos simples para fazer seu próprio Halibut Grelhado em casa. Hey Grill Hey se dedica a ajudá-lo a fazer churrasco melhor, alimentar as pessoas que você ama e se tornar um herói de churrasco de quintal. Você pode encontrar mais receitas e vídeos meus de fumar e grelhar no YouTube, Instagram ou nossa página do Facebook.
Fazer o jantar para sua família deve ser fácil, e o Hey Grill Hey está aqui para ajudar! No Patio Provisions, temos molhos, massagens e muito mais para economizar seu tempo e energia ao fazer algo para uma reunião futura. Confira hoje!
Halibute grelhado
Ingredientes
- ▢ 4 filetes de alabote sem pele de 4-6 onças
- ▢ sal (a gosto)
- ▢ pimenta (a gosto)
Manteiga de tomilho de alho
- ▢ 3 dentes de alho (picados)
- ▢ 4 t de manteiga sem sal (derretida)
- ▢ 1 T tomilho fresco
- ▢ suco de 1 limão inteiro
Instruções
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Pré-aqueça sua grelha a 375 graus F.
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Coloque o filé de alabote em uma assadeira rasa. Combine todos os ingredientes da manteiga em uma tigela pequena e despeje sobre os filés de alabote.
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Misture suavemente o filé para garantir que todos os lados fiquem uniformemente revestidos com a manteiga. Tempere todos os lados com pimenta e sal recém-rachados.
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Umedeça uma toalha de papel com óleo de cozinha. Aperte a toalha de papel entre as pinças e limpe-a nas grades da grelha para evitar que o linguado grude enquanto grelha.
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Coloque o halibute temperado diretamente nas grelhas. Feche a tampa e grelhe por 5-7 minutos. Vire-os, feche a tampa e grelhe até que a temperatura interna do alabote seja de 145 graus F. Você quer que o peixe fique opaco e comece a lascar.
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Remova o linguado grelhado da grelha. Sirva quente com rodelas de limão.