Os lagostins foram nomeados crustáceos nacionais da Louisiana em 1983, mas os percevejos de água doce já existem há muito tempo, originalmente iscados e colhidos pelos nativos americanos.
Louisiana produz 100 milhões de libras de lagostins anualmente, especificamente as espécies de pântano vermelho e rio branco. O lagostim é um alimento básico da cultura e da culinária da Louisiana, e sua alta temporada vai do início de março a meados de junho. Fervuras e festinhas de lagosta celebram a minilagosta em todas as suas formas, seja na forma de etouffee, torta ou cozida. Quer entrar na ação? Aqui está o guia do Hotel St. Pierre para a temporada de lagostins em Nova Orleans.
Como comer lagostins
Os lagostins são bastante saudáveis. Eles são embalados com boas proteínas, baixo teor de calorias e alto teor de vitamina B12. Uma encomenda média de lagostins é de três libras, mas grandes comedores podem facilmente comer cinco libras dessas lagostins de água doce.
Os lagostins são consumidos comunitariamente, com fervuras de lagostins apreciadas em mesas de piquenique cobertas de jornal. Os lagostins são cozidos com especiarias, milho e tudo o mais que você quiser jogar. Ao contrário de seu primo lagosta dura, você não precisa de nenhuma ferramenta para abrir uma lagosta. Simplesmente endireite a cauda e gire, separando a cauda do corpo. (Chupar os sucos do corpo é opcional). Toda a carne está na cauda. Algumas pessoas gostam de mergulhar o rabo em vinagre ou outros molhos. Uma boa cerveja gelada combina maravilhosamente com lagosta. Além disso, esteja preparado para ficar um pouco bagunçado – isso é metade da diversão.
Crawfish Á La …
A criatividade culinária de Nova Orleans não pára de crescer, que pode ser apreciado de outras maneiras além da tradicional fervura. Os “fornecedores de salsicha” de Nova Orleans Dat Dog faz sua própria salsicha de lagostim, que é coberta com etouffee de lagosta, creme de leite, mostarda, cebola e mostarda. Dat Dog tem vários locais – se você estiver hospedado no Hotel St. Pierre, é O bairro francês nas proximidades fica na 601 Frenchmen Street.
Fique de olho na torta de lagosta. O restaurante Pere Antoine no Quarter serve bolos de lagosta e torta de lagosta. Fica a poucos passos do hotel em 741 Royal Street. Pere Antoine oferece um ótimo ambiente ao ar livre para desfrutar de pratos Cajun.
Interessado em etouffee de lagostim? Etouffee significa “sufocado” em francês, e New Orleans Online descreve o prato como um guisado espesso semelhante ao gumbo , feito com um roux loiro. Dizem que a Royal House na 441 Royal Street tem o melhor etouffee de lagostim do bairro.
Eventos de lagostins & Festivais
A temporada de lagostins simboliza a chegada da primavera na Louisiana e não há maneira melhor de comemorar do que fervendo uma lagosta. Aqui estão alguns eventos futuros de lagostins para conferir:
Nola Crawfish Festival – competições de comer lagostins, música ao vivo e muito mais. 30 de abril a 2 de maio no Central City BBQ
Breaux Bridge Crawfish Festival – A tradição do festival vem de longa data. Música ao vivo e muito mais. De 4 a 6 de maio, localizado a duas horas de New Orleans, em Breaux Bridge
Crawfish Mambo – Fervura de lagostins à discrição da University of New Orleans com música ao vivo. 12 de maio no estacionamento do University Center.