Fresh Pick: Melão

O suculento melão tem mais a oferecer do que apenas uma salada de frutas. Afaste-se do baleador de melão e colete essas ideias.

Como comprar

A melhor maneira de escolher um melão é pelo cheiro. A fruta deve ter um aroma doce e ligeiramente almiscarado. Um bom melão é pesado para o seu tamanho, tem uma casca que se assemelha a uma rede levantada e uma extremidade do caule que cede ligeiramente quando pressionada com o polegar.

Como para armazenar

Deixe um melão ainda não pronto amadurecer em temperatura ambiente por até 2 dias (mantê-lo em um saco de papel fechado irá acelerar o processo). Leve à geladeira um melão maduro inteiro por até 5 dias. Para cortar fatias de melão, cubra as superfícies e leve à geladeira por até 3 dias. (Se possível, deixe as sementes intactas. Elas evitam que a carne seque.) Os cubos sem as sementes duram de 1 a 2 dias em um recipiente que pode ser fechado novamente na geladeira.

Como cortar e cubar

Lave o casca e, em seguida, corte as extremidades inferior e superior do melão para que fique bem colocado sobre uma placa de corte. Com uma faca, de cima para baixo, corte as tiras da casca, seguindo o formato da fruta. Divida a fruta ao meio, retire as sementes e corte em fatias ou cubos conforme desejado.

5 maneiras deliciosas de desfrutar de melão

1. Salada Caprese de melão
   Arrume o melão fatiado e os tomates em uma travessa. Cubra com bocconcini cortado ao meio (bolinhas de mussarela fresca). Regue com azeite e polvilhe com hortelã picada, sal e pimenta.
2. Bolachas com melão, ricota e presunto
   As melhores bolachas de centeio com ricota, melão fatiado, presunto fatiado, sal e pimenta.
3. Salada de pepino e melão com sementes de gergelim
   Misture melão cortado, pepinos fatiados e cebola roxa fatiada com óleo de canola, vinagre de arroz, sementes de gergelim torradas, sal e pimenta.
4. Melão e Menta Slushy
   No liquidificador, bata melão picado com refrigerante de limão e lima, hortelã e gelo.
5. Melão melão e Parfaits de Framboesa
   Traga ½ xícara de água, ½ xícara de açúcar e 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado apenas para ferver; Remova do quente e deixe esfriar. Regue com sorvete de framboesa e melão cortado.

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