A morte de pelo menos 78 recém-nascidos no surto de listeriose sul-africano em curso criou um daqueles “momentos de ensino” sobre o quão perigoso é o patógeno para mulheres grávidas.
E a US Food and Drug Administration está usando a oportunidade para alertar as mulheres hispânicas de que elas precisam prestar atenção especial, não porque sejam diferentes de qualquer outra grávida mulheres, mas por causa de alguns alimentos étnicos tradicionais, elas podem comer.
Conforme o maior surto de listeriose se desenvolve, parte do A raiva que os sul-africanos experimentaram se concentraram no fato de que 78 das primeiras 180 mortes foram de bebês. A Dra. June Thomas, do Instituto Nacional de Doenças Transmissíveis (NICD) do país, disse que o alto número de mortes incluiu recém-nascidos com apenas 28 dias de idade ou menos.
Mulheres grávidas e seus bebês nascituros e recém-nascidos a Estão entre os grupos de maior risco para listeriose, que é uma doença transmitida por alimentos. A FDA afirma que a Listeria pode afetar todas as raças e grupos étnicos, mas as mulheres grávidas têm cerca de 10 vezes mais probabilidade do que outras pessoas de contrair listeriose devido a alterações hormonais que afetam o sistema imunológico durante a gravidez.
Uma mãe grávida pode passar Listeria para o bebê que ainda não nasceu sem saber, porque ela não se sente mal; no entanto, a doença pode causar aborto espontâneo, natimorto, parto prematuro, parto de um bebê com baixo peso ao nascer, uma ampla variedade de problemas de saúde para um recém-nascido ou morte infantil.
O que é listeriose?
Listeriose é uma doença de origem alimentar causada pela ingestão de alimentos contaminados com a bactéria Listeria, que geralmente são encontrados em alimentos processados, como frios que foram contaminados, leite cru e queijos de pasta mole ou outros produtos feitos de leite não pasteurizado.
Ao contrário de muitas outras bactérias de origem alimentar, a refrigeração não impede o crescimento da Listeria. Além disso, pode sobreviver a temperaturas congelantes. No entanto, o cozimento e os processos comerciais como a pasteurização destroem a Listeria. Portanto, é vital para mulheres grávidas evitar produtos lácteos como queijos de pasta mole, a menos que o rótulo diga que eles são feitos com leite pasteurizado.
Mulheres hispânicas grávidas correm maior risco
Mulheres hispânicas grávidas podem correr risco para listeriose devido a certas escolhas culturais de dieta. Em muitas culturas latino-americanas, é comum comer queijos moles como o Queso Fresco, que geralmente são feitos com leite cru não pasteurizado. Muitas mulheres simplesmente não sabem que queijos de pasta mole feitos com leite não pasteurizado podem conter bactérias potencialmente mortais.
Em algumas comunidades hispânicas nos Estados Unidos, as pessoas costumam comprar leite cru e usá-lo para fazer queijo, e em seguida, venda de porta em porta. Fornecedores sem licença também vendem em carrinhos. Às vezes, esse queijo também pode ser encontrado em pequenas lojas de bairro.
Sintomas da listeriose
A listeriose pode causar febre, calafrios, dores musculares, náusea e diarreia, ou estômago embrulhado. Se a infecção se espalhar para o sistema nervoso, pode causar dores de cabeça, rigidez do pescoço, confusão, perda de equilíbrio ou convulsões. Em casos extremos, pode ocorrer morte ou aborto espontâneo.
Prevenção da listeriose em mulheres grávidas
O FDA aconselha todas as mulheres grávidas a não comerem queijos cremosos, a menos que sejam feitos com leite pasteurizado e a seguir estas dicas adicionais para evite a doença:
NÃO coma:
- Queijos de pasta mole (como queijo feta, brie, camembert, queijos de veios azuis e queijos de estilo hispânico, como o queso blanco , Queso Fresco, Asadero e Panela) – a menos que sejam feitos com leite pasteurizado
- Cachorro-quente ou carnes para almoço, a menos que sejam reaquecidos até cozinharem
- Patês refrigerados ou patês de carne
- Frutos do mar defumados refrigerados – a menos que estejam em um prato cozido, como uma caçarola
Houve 13 surtos de listeriose multiestado nos EUA desde 2011.
Queijos, queijos de pasta mole, queijos de Ricota Salata e queijos de pasta mole em grupo foram os alimentos mais frequentemente responsáveis pelos surtos. Outras fontes de surtos de listeria foram melões, brotos de feijão, maçãs carameladas, sorvete, saladas embaladas, leite cru, vegetais congelados e outros produtos lácteos.
O FDA desenvolveu um Guia do Educador Comunitário, disponível em inglês e espanhol, para ajudar a ensinar o público sobre esse sério risco de transmissão de alimentos.
Baixe o guia: https://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/PeopleAtRisk/ucm062993.htm