Uau. Mordida por mordida, eu honestamente não acho que posso vir com uma receita mais fácil do que Slow Cooker Kalua Pig. Tudo que você precisa é um grande porco assado, algumas fatias de bacon, sal marinho havaiano e PACIÊNCIA!
Lembre-se: a qualidade é importante quando você usa apenas 3 ingredientes. (Se você não tiver 16 horas de sobra, dê uma olhada na minha receita de Kalua Pig com Instant Pot (Panela de Pressão)!)
Aqui está o que reuni para alimentar 8 pessoas:
- 3 fatias de bacon
- 5 libras Boston assada com osso, dentro ou fora – não importa)
- 1½ colher de sopa de sal marinho grosso havaiano vermelho Alaea (ou ~ 1 colher de sopa de sal marinho fino havaiano vermelho Alaea)
- 5 dentes de alho descascados (opcional)
Veja como eu fiz:
Eu forrei a panela elétrica com 3 fatias de bacon …
… e usou uma faca para remover a pele do assado. (Você não precisa fazer isso, no entanto. Sinta-se à vontade para deixar a pele se estiver com preguiça. Não vou contar.)
Em seguida, pesei a carne de porco para que eu pudesse estimar quanto sal usar.
Normalmente, eu salgo generosamente meus assados como se estivesse chovendo cães e gatos. Mas, neste caso, eu queria ser mais criterioso no meu tempero, pois o longo tempo de cozimento concentrará o sal. No final, segui a regra prática de Judy Rodger: use ¾ colher de chá de sal médio-grosso para cada 1 quilo de carne. (Usando sal fino? Use cerca de metade dessa quantidade.)
Em seguida, cortei alguns cortes na carne e coloquei os dentes de alho…
… e salguei toda a carne de porco.
Em seguida, coloquei o assar em cima do bacon em minha fiel panela elétrica, com a pele para cima.
Eu coloquei na tampa e cozinhei o assado em temperatura baixa por cerca de 16 horas. (Observação: os fogões lentos mais novos são mais quentes e podem requerer apenas 9-12 horas na configuração baixa.) Não adicione nenhum líquido!
Quando a carne de porco foi terminada, removi a carne e a desfiei com dois garfos.
Eu verifiquei a carne de porco para temperar e ajustei com o líquido de cozimento que permaneceu no fundo do Panela. Não desfie a carne apenas no líquido de cozimento – vai ficar muito salgado!
Pow!
Procurando mais idéias de receitas? Vá para o meu Índice de Receitas. Você também encontrará receitas exclusivas em meu aplicativo para iPhone e iPad, e em meus livros de receitas, Nom Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) e Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing 2017)!
CARTÃO DE RECEITA AMIGÁVEL PARA IMPRESSORA
Imprimir receita
Fogão lento Kalua Pig
Ingredientes
- 3 fatias de bacon
- 5 libras Ombro de porco assado com ou sem osso
- 1½ colher de sopa de Alaea R ed sal marinho grosso havaiano ou ~ 1 colher de sopa de sal marinho fino havaiano vermelho de Alaea
- 5 dentes de alho descascados opcionais
Instruções
-
Forre uma panela elétrica com 3 fatias de bacon. Se desejar, use uma faca para remover a pele do assado.
-
Pesou a carne de porco para você pode estimar quanto sal usar. Siga a regra prática de Judy Rodger: use ¾ colher de chá de sal médio-grosso para cada 1 quilo de carne. (Usando sal fino? Use cerca de metade dessa quantidade.)
-
Em seguida, corte algumas fendas em a carne e enfiado nos dentes de alho.Salgue o porco por toda parte e coloque o assado por cima do bacon na panela elétrica, com a pele para cima.
-
Cubra com a tampa e cozinhe o assado em fogo baixo por cerca de 16 horas. (Observação: os fogões lentos mais recentes são mais quentes e podem exigir apenas 9-12 horas na configuração baixa.) Não adicione nenhum líquido!
-
Quando a carne de porco terminar de cozinhar, retire a carne e desfie-a com dois garfos. Verifique o tempero da carne de porco e ajuste com o caldo de cozimento que resta no fundo da panela. Não desfie a carne apenas no líquido de cozimento – ela ficará muito salgada.
-
Servir!
Nutrição