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Conheça as precauções adequadas de segurança alimentar a serem tomadas antes, durante e depois de uma queda de energia.

Emergências podem acontecer, especialmente com condições meteorológicas extremas condições. Quando isso acontecer, a melhor estratégia é já ter um plano em prática. Isso inclui conhecer as precauções adequadas de segurança alimentar a serem tomadas antes, durante e depois de uma queda de energia – e estar preparado para manusear alimentos e água com segurança no caso de ocorrer uma enchente.

Observação: seus funcionários locais notificarão você de quaisquer evacuações ou estados de emergência.

• Prepare-se antes de emergências de energia
• Faltas de energia: durante e depois
• Se ocorrer inundação
• Como economizar alimentos não danificados Pacotes expostos à água da enchente
• Sobre doenças transmitidas por alimentos
• Tome uma atitude

Retorne à página principal da proteção de alimentos e água durante tempestades

Prepare-se antes de emergências elétricas

1. Certifique-se de ter termômetros de eletrodomésticos em sua geladeira e freezer.
   • Verifique se a temperatura do freezer está em ou abaixo de 0 ° F e se a geladeira está em ou abaixo de 40 ° F.
   • Em caso de queda de energia, os termômetros do aparelho indicarão as temperaturas na geladeira e no freezer para ajudá-lo a determinar se a comida é segura.
2. Congele recipientes com água para fazer gelo para ajudar a manter os alimentos resfriados no freezer, geladeira ou refrigeradores no caso de falta de energia. Se o seu suprimento normal de água estiver contaminado ou indisponível, o gelo derretido também fornecerá água potável.
3. Congele itens refrigerados, como sobras, leite e carne fresca e aves de que você pode não precisar imediatamente. Isso ajuda a mantê-los em uma temperatura segura por mais tempo.
4. Agrupe os alimentos no freezer. Isso ajuda a manter a comida fria por mais tempo.
5. Tenha refrigeradores à mão para manter a comida gelada se a energia ficar sem energia por mais de 4 horas.
6. Compre ou faça cubos de gelo com antecedência. e congele os pacotes de gel com antecedência. Guarde tudo isso no freezer para uso futuro na geladeira ou em refrigeradores.
7. Verifique as fontes locais para saber onde o gelo seco e o bloco de gelo podem ser adquiridos, caso sejam necessários.
8. Armazene os alimentos em prateleiras que ficarão seguramente fora do caminho de água contaminada em caso de inundação.
9. Certifique-se de ter um suprimento de água engarrafada armazenada onde esteja o mais seguro possível. inundações. Se a sua água engarrafada tiver cheiro, não beba nem a use. Em vez disso, descarte-o ou, se aplicável, ligue para seu fornecedor de água engarrafada para providenciar uma reposição.

Durante uma emergência, se você usar recipientes de comida ou bebida para guardar alimentos não alimentares substâncias como gasolina, descarte-as após o uso e não as recicle.

Quedas de energia: durante e depois

quando a energia acaba. . .

Aqui estão algumas dicas básicas para manter os alimentos seguros:

1. Mantenha as portas da geladeira e do freezer fechadas o máximo possível para manter a temperatura fria.
   • A geladeira manterá os alimentos resfriados por cerca de 4 horas se não for aberta.
   • Um freezer cheio manterá a temperatura por aproximadamente 48 horas (24 horas se estiver cheio pela metade) se a porta permanecer fechada.
2. Compre gelo seco ou em blocos para manter a geladeira o mais fria possível, se for ficar sem energia por um período prolongado. Cinquenta libras de gelo seco devem manter um freezer de 18 pés cúbicos totalmente abastecido frio por dois dias.
3. Se você planeja comer carne, aves, peixes ou ovos refrigerados ou congelados enquanto ainda estão em temperaturas seguras , é importante que cada item seja completamente cozido a uma temperatura interna mínima segura para garantir que qualquer bactéria transmitida por alimentos que possa estar presente seja destruída. No entanto, se em qualquer ponto o alimento esteve acima de 40º F por 2 horas ou mais (ou 1 hora se as temperaturas estiverem acima de 90º F) – descarte-o.

Assim que a energia for restaurada. . .

Determine a segurança dos seus alimentos:

1. Se um termômetro de eletrodomésticos foi guardado no freezer, verifique a temperatura quando ligar novamente. Se o termômetro do freezer indicar 40 ° F ou menos, o alimento é seguro e pode ser recongelado.
2. Se um termômetro não foi mantido no freezer, verifique cada embalagem de alimento para determinar sua segurança. Você não pode confiar na aparência ou no odor. Se a comida ainda contiver cristais de gelo ou tiver 40 ° F ou menos, é seguro congelar novamente ou cozinhar.
3. Se a energia ficou sem energia por mais de 4 horas, os alimentos refrigerados devem ser seguros, contanto que as portas foram mantidas fechadas. Quando ligar novamente, verifique a temperatura da geladeira ou dos alimentos.Descarte qualquer alimento perecível (como carne, frango, frutos do mar, leite, ovos ou sobras) que tenha estado em temperaturas de geladeira acima de 40 ° F por 4 horas ou mais. Alimentos perecíveis com temperaturas de 45 ° F ou menos (medida com um termômetro de alimentos) devem ser seguros, mas devem ser cozinhados e consumidos o mais rápido possível.

Alimentos perecíveis, como carne, aves, frutos do mar, leite e ovos que não são mantidos adequadamente refrigerados ou congelados podem causar doenças se consumidos, mesmo quando bem cozidos.

Se ocorrer inundação

Mantenha a água segura

Siga estas etapas para manter sua ÁGUA SEGURA durante e após as condições de inundação.

1. Use apenas água de uma fonte segura para beber e lavar ou preparar comida.
2. Use água engarrafada que não foi exposta a águas de enchentes, se disponível.
3. Se você não tem água engarrafada, ferva ou desinfete a água para torná-la segura. (veja os passos abaixo)
4. Se você tem um poço que foi inundado, a água deve ser testada e desinfetada depois que as águas da enchente baixarem. Se você suspeitar que seu poço pode estar contaminado, entre em contato com o departamento de saúde local ou estadual ou agente de extensão agrícola para obter conselhos específicos.

Como ferver ou desinfetar a água para torná-la segura

Se a água estiver turva, primeiro filtre com panos limpos ou deixe repousar e depois retire a água limpa para ferver / desinfetar. Em seguida, siga um destes dois procedimentos:

Fervura

Água fervente matará a maioria dos tipos de organismos causadores de doenças que possam estar presentes.

1. Ferva a água por 1 minuto.
2. Deixe esfriar e guarde em recipientes limpos com tampas.

Desinfecção com alvejante

Alvejante irá matar alguns, mas não todos, os tipos de organismos causadores de doenças que podem estar na água.

• Adicione 1/8 colher de chá (ou 8 gotas) de alvejante líquido doméstico sem cheiro (concentração de 5,25%) para cada galão de água.
• Mexa bem e deixe repousar por 30 minutos antes de usá-la.
• Armazene a água desinfetada em recipientes limpos com tampas.

Mantenha os alimentos seguros

Siga estas etapas para manter seus ALIMENTOS SEGUROS durante e após as condições de inundação.

1. Não coma nenhum alimento que possa ter entrado em contato com água da enchente.
2. Descarte qualquer alimento e bebida que não esteja em um recipiente à prova dágua se houver alguma chance de que tenha entrado em contato com w com água da enchente.
   • Os recipientes de alimentos à prova dágua incluem alimentos não danificados e comercialmente preparados em latas de metal e “bolsas de retorta” (como bolsas de suco ou frutos do mar flexíveis e com estabilidade na prateleira).
   • Os recipientes de alimentos que não são à prova dágua incluem aqueles com tampas de rosca, tampas de encaixe, tampas de puxar e tampas frisadas.
   • Também descarte caixas de papelão com suco / leite / fórmula para bebês e alimentos enlatados caseiros se eles tiverem entrado contato com a água da enchente, porque eles não podem ser limpos e higienizados de forma eficaz.
3. Descarte qualquer alimento em latas danificadas. Latas danificadas são aquelas com inchaço, vazamento, perfurações, orifícios, fraturas, ferrugem profunda extensa ou esmagamento / amassado que é severo o suficiente para impedir o empilhamento normal ou abertura com um abridor de lata manual do tipo roda. Veja o quadro na próxima página para as etapas de limpeza / salvamento de pacotes não danificados.
4. Lave completamente panelas de metal, pratos de cerâmica e utensílios (incluindo abridores de lata) com água e sabão, usando água quente, se disponível. Enxágue e sanitize-os fervendo em água limpa ou imergindo-os por 15 minutos em uma solução de 1 colher de sopa de alvejante doméstico sem perfume (concentração de 5,25%) por galão de água.
5. Lave bem as bancadas com sabão e água, usando água quente, se disponível. Enxágue e desinfete aplicando uma solução de 1 colher de sopa de alvejante doméstico sem perfume (concentração de 5,25%) por galão de água. Deixe secar ao ar.

Como salvar embalagens de alimentos não danificadas expostas à água da enchente

Alimentos não danificados, comercialmente preparados em latas de metal e “bolsas de retorta” (como flexíveis e com estabilidade de prateleira bolsas de suco ou frutos do mar) podem ser salvas se você seguir este procedimento.

1. Remova os rótulos, se forem do tipo removível, pois podem conter sujeira e bactérias.
2. Escove ou limpe qualquer sujeira ou lodo.
3. Lave bem as latas ou bolsas de retorta com água e sabão, usando água quente, se disponível.
4. Enxágue as latas ou bolsas de retorta com água que é segura para beber, se disponível, uma vez que sujeira ou sabão residual reduzirá a eficácia da sanitização com cloro.
5. Sanitize latas e bolsas de retorta por imersão de uma das seguintes maneiras:
   • Coloque na água e deixe a água ferver e continue fervendo por 2 minutos.
   • Coloque em uma solução de 1 xícara (8 onças / 250 mL) de produto doméstico sem perfume (5.Concentração de 25%) alvejante misturado com 5 galões de água e deixe de molho por 15 minutos.
6. Latas ou bolsas de retorta secas ao ar por no mínimo 1 hora antes de abrir ou armazenar.
7. Se as etiquetas forem removíveis, etiquete novamente suas latas ou bolsas de retorta, incluindo a data de validade, com uma caneta marcadora permanente.

Alimentos em latas recondicionadas ou retorta as bolsas devem ser usadas o mais rápido possível depois disso.

Dica de fórmula para bebês

Para bebês, tente usar fórmula para bebês preparada em lata, que não requer adição de água. Caso contrário, dilua qualquer fórmula para bebês concentrada em recipientes recondicionados totalmente de metal com água potável.

Sobre doenças transmitidas por alimentos

Conheça os sintomas

Consumindo bactérias perigosas transmitidas por alimentos geralmente causa doença 1 a 3 dias após a ingestão do alimento contaminado. No entanto, a doença também pode ocorrer dentro de 20 minutos ou até 6 semanas depois. Embora a maioria das pessoas se recupere de uma doença transmitida por alimentos em um curto período de tempo, algumas podem desenvolver problemas de saúde crônicos, graves ou até mesmo fatais.

As doenças transmitidas por alimentos às vezes podem ser confundidas com outras doenças semelhantes sintomas. Os sintomas de doenças transmitidas por alimentos podem incluir:

• Vômito, diarreia e dor abdominal
• Sintomas semelhantes aos da gripe, como febre, dor de cabeça e dor no corpo

Tome uma atitude

Se você acha que você ou um membro da sua família tem uma doença transmitida por alimentos, entre em contato com seu médico imediatamente. Além disso, relate a suspeita de doença transmitida por alimentos ao FDA de uma das seguintes maneiras:

• Entre em contato com o Coordenador de reclamações do consumidor em sua área. Localize um coordenador aqui: http://www.fda.gov/Safety/ReportaProblem/ConsumerComplaintCoordinators
• Contate o MedWatch, Programa de Informações de Segurança e Relatório de Eventos Adversos da FDA:

  Por telefone: 1-800-FDA-1088

  Online: envie um relatório voluntário em http://www.fda.gov/medwatch