Doces da divindade de noz-pecã do sul

Não me lembro exatamente como a conversa surgiu, mas como uma nova noiva, descobri que meu marido ama Doces da divindade de noz-pecã do sul. Divinity é um doce tradicional do sul, parecido com um nougat, feito com baunilha e nozes. Dependendo do tempo, pode exigir um tempo de mistura bastante longo para que seja configurado. Eu tinha acabado de comprar uma batedeira nova como presente de casamento de nosso amigo da família, Esta Price. Novo marido, nova batedeira. Doce Divinity era meu destino.

Ao longo dos anos, fiz Divinity muitas vezes no Natal. Em alguns anos, o processo ocorria sem problemas. E então houve os anos em que minha pequena batedeira manual superaquecia, fazendo com que eu tivesse que interromper a etapa crítica de mixagem. À medida que o xarope de açúcar quente era misturado, ele engrossava e causava muita tensão no motor do meu pequeno misturador. Depois de muitos anos, pensei que deveria desistir de fazer Divinity até que pudesse pagar uma batedeira. A essa altura, a pequena batedeira estava ficando velha e eu ficaria com o coração partido se ela me apodrecesse.

À medida que a vida avança, todas as estrelas não se alinham corretamente para que eu retome a criação da Divindade por um longo tempo. Mas, finalmente aconteceu. Consegui comprar uma batedeira e não perdi o Natal de fazer Divinity desde então. Ainda tenho a batedeira 40 anos depois e uso-a com frequência. Sacrificar a Divindade por anos era a coisa certa a fazer. A batedeira significa muito para mim. Você não poderia comprar uma batedeira hoje e esperar tê-la daqui a 40 anos.

Eu ainda tenho o mesmo marido também. Ele é tão bonito quanto o mixer é adorável. Ambos foram construídos para durar. Vou deixar você fazer sua própria analogia sobre a durabilidade das batedeiras manuais e maridos de hoje.

Acabei com uma boa batedeira e um bom marido. O que mais uma garota precisa? Serei eternamente grato, de fato.

Vão nos ver!

Pecan do sul Doces Divinity

Eles dizem que você não deve fazer Divinity quando chove, porque ele nunca se ajusta corretamente. Eu não testei essa teoria. Eu faço isso quando o sol brilha. Você deve fazer divindade e cortar feno quando o sol brilhar.

2 1/2 xícaras de açúcar granulado

1/2 xícara de xarope de milho leve (eu uso Karo)

1/4 colher de chá de sal

1/2 xícara de água

2 claras de ovo

1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

1 1/2 a 2 xícaras de nozes, picadas

Combine o açúcar , xarope de milho, sal e água em uma panela de 2 quartos. Mexa apenas até que o açúcar se dissolva. Cozinhe a 260 graus (estágio de bola dura). Recomendo enfaticamente o uso de um termômetro para alimentos para garantir que a calda esteja na temperatura certa.

Com uma batedeira elétrica, bata as claras até formar picos firmes. Quando a calda estiver pronta, despeje lentamente sobre as claras em neve, batendo em alta velocidade. TOME CUIDADO! A calda está quente e vai queimar você se espirrar.

Adicione a baunilha e continue batendo até que o doce adquira forma.

Adicione nozes, misture bem.

Coloque colheres de chá em papel encerado ou pergaminho.

Deixe o doce secar no papel antes de tentar empilhá-lo em um prato de doces ou recipiente de armazenamento.

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