Custos de abertura de restaurantes (uma repartição para novos restaurateurs)

Começar qualquer negócio exige uma quantidade considerável de tempo, energia e dinheiro. No entanto, devido à natureza única do negócio de restaurantes, sair do papel geralmente requer um pouco de esforço extra.

Com o custo inicial médio chegando a US $ 250.000, um investimento significativo é garantido para garantir tudo vai de acordo com o planejado.

Compreender a repartição dos custos médios de abertura de um restaurante pode ser extremamente importante, garantindo que nenhuma pedra ficará sobre pedra no processo de abertura de seu negócio.

Definindo seu salário

Embora alguns proprietários de empresas optem por não receber um salário durante o início, você acabará tendo que pagar a si mesmo – afinal, o objetivo de abrir seu próprio restaurante pretende ser um investimento que o apoie financeiramente. No entanto, a quantia que você escolhe pegar pode afetar o dinheiro que resta e, consequentemente, a quantia que você tem para investir em seu negócio.

A maioria dos donos de restaurantes paga a si mesma uma porcentagem das vendas esperadas, enquanto outros apenas pegam o mínimo necessário para sobreviver. Poucas pessoas enriquecem rapidamente com restaurantes, especialmente nos primeiros dias, mas um restaurante de sucesso pode fornecer um meio de vida estável. Nos primeiros um a quatro anos de operação, os proprietários podem esperar ganhar entre $ 36.000 e $ 72.414.

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Estimativa Custos de negócios

Ter uma ótima ideia pode ser grátis, mas transformar um plano de negócios em uma operação funcional geralmente não é. Aqui está o que você precisa saber sobre os custos associados ao seu novo restaurante.

Encargos administrativos

Para iniciar as operações comerciais, você precisará formar uma entidade empresarial, enviar taxas para o seu estado de residência, pagar impostos de franquia e trabalhar com um advogado para garantir que todas as necessidades legais sejam atendidas.

A maioria das empresas opta por constituir ou se tornar uma corporação, uma estrutura jurídica que oferece proteção significativa. Esse processo pode custar US $ 100 a US $ 250 em taxas de depósito, dependendo do estado. As taxas de imposto de franquia podem custar US $ 800 a US $ 1.000 adicionais, com taxas de arquivamento do governo adicionando US $ 50 a US $ 100 extras às suas despesas.

Para empresas que optam por trabalhar com um advogado para garantir que todos os requisitos sejam atendidos, você também terá que pagar taxas legais. Dependendo do trabalho necessário, as contas jurídicas podem variar de $ 1.000 a $ 5.000 ou mais. Se quaisquer outras taxas ou requisitos de arquivamento se aplicarem, seu advogado também pode ajudá-lo a navegar por eles.

Aluguel e reformas

O local que você escolher pode ter um impacto significativo nas suas operações do dia a dia e no número de clientes que entram em sua casa. O espaço pode ser caro, criando um custo considerável que sua venda de alimentos terá que suportar.

Os custos do aluguel podem variar significativamente de uma área para outra. Em Manhattan, o custo por metro quadrado é colossal $ 120; as áreas caras de Los Angeles custam US $ 52 por metro quadrado, enquanto os restaurantes de São Francisco podem esperar perto de US $ 45.

Esses custos não incluem serviços públicos, seguro ou imposto sobre a propriedade; a média do setor equivale a US $ 160 com isso contabilizado. Com um tamanho médio nacional de quase 4.000 pés quadrados, os proprietários de restaurantes podem esperar uma despesa significativa apenas com a garantia de uma propriedade.

Observe que a maioria dos proprietários espera um depósito de segurança e o aluguel do primeiro mês, portanto, inclua essas despesas adicionais em seus cálculos.

Não se esqueça dos custos variáveis, como serviços públicos; como restaurante, você provavelmente usará grandes quantidades de eletricidade, água e gás, exigindo um pequeno custo extra além do aluguel. Mesmo se você tiver um aluguel acessível, precisará contabilizar um adicional de US $ 500 a US $ 1.500 por mês em utilidades.

Infelizmente, poucos espaços são prontos para a compra. Mesmo uma propriedade que costumava abrigar um restaurante e já está configurada para equipamentos de cozinha, refrigeração e água corrente pode exigir reformas extensas para criar uma aparência adequada. As reformas podem custar de US $ 5.000 em pintura, tratamentos de janela e piso a US $ 50.000 ou mais.

Ao comprar uma propriedade, tente encontrar uma opção que já foi construída para uso em serviços de alimentação. A construção de uma cozinha personalizada pode custar até US $ 250.000 – uma despesa significativa que muitos proprietários de novos restaurantes não estão preparados para acomodar.

Custos de equipamentos e suprimentos

A abertura de um restaurante requer um investimento significativo em equipamentos e suprimentos. Os eletrodomésticos, por exemplo, podem ser extremamente caros, tornando um restaurante muito mais caro do que a maioria das outras pequenas empresas iniciantes. Em seu restaurante, você provavelmente precisará de:

• Equipamentos de cozinha, como fornos e fogões, churrasqueiras, grelhadores, panelas de massa, vapor, frangos, fritadeiras e panelas de imersão.
• Equipamentos de cozinha para apoiar o processo de cozimento, frigoríficos e freezers walk-in, lava-louças, lâmpadas de calor, exaustores de condensação, máquinas de café expresso e café, máquinas de gelo e bebedouros.
• Espaços de trabalho como balcões, espaços de armazenamento, refrigeradores de alimentos, mesas de preparação, mesas de vapor e mesas de alimentos frios.
  Utensílios de cozinha, como facas, espátulas, tábuas de cortar, luvas, recipientes, conchas e pincéis.
• Pratos e materiais para servir, como pratos, talheres, copos, toalhas de mesa, jogos americanos e guardanapos.
  Móveis, como cadeiras, mesas, cabines e bancos.
• Equipamentos de bar, incluindo copos, batedeiras, bebidas , guarnições, guardanapos, canudos e coquetéis.

Sem garantir que todos os detalhes sejam levados em conta, seu restaurante enfrentará desafios durante o serviço que podem comprometer a experiência do jantar. Em geral, espere gastar uma média de $ 115.655 com equipamentos de cozinha e bar. Móveis e mesas podem custar $ 40.000 sozinhos, portanto, planeje adequadamente.

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Cobertura de seguro

Seguro é uma parte essencial de um negócio funcional, especialmente para restaurantes que desejam estar totalmente protegidos de responsabilidades. Em um ambiente que recebe tantos convidados e coloca os funcionários em risco de ferimentos em uma cozinha movimentada e cheia de equipamentos perigosos, a proteção adequada é crítica. No mínimo, a maioria dos restaurantes precisará de:

Seguro de responsabilidade geral, para proteção contra acidentes e incidentes do dia a dia.

• Responsabilidade do produto, no caso de mau funcionamento de qualquer equipamento e causar ferimentos.
• Responsabilidade por bebidas alcoólicas, uma política especial para restaurantes que servem bebidas alcoólicas.
• Políticas de compensação de trabalhadores, para manter os funcionários protegidos em caso de acidentes.
• Seguro de veículos comerciais para qualquer restaurante que ofereça serviço de entrega.
• Seguro de restaurante, uma forma específica de cobertura que leva em consideração os riscos específicos do setor.
• Seguro de perda de receita, uma apólice de especialidade que pode fornecer um rede de segurança se algo como um incêndio ou roubo forçar você a fechar temporariamente.

O seguro varia de acordo com o tamanho, função e localização, mas a maioria das inaugurações de restaurantes pode esperar custos de cerca de US $ 6.000 um ano. Embora planos de baixo principal com franquias altas possam parecer atraentes, certifique-se de que você pode pagar várias franquias simultaneamente no caso de algo como um incêndio na cozinha resultante de mau funcionamento do produto fechar seu restaurante e ferir funcionários.

Autorizações e licenças

Nenhum restaurante pode funcionar sem autorizações. Os Estados Unidos regulamentam a indústria de alimentos e bebidas de forma agressiva, e a falha em obter as licenças corretas pode fazer com que você feche suas portas definitivamente antes do dia da abertura. A maioria dessas licenças exigirá um componente financeiro, portanto, esteja preparado para pagar pelo privilégio de abrir seu novo negócio.

Embora os requisitos exatos possam variar de um estado para outro, a maioria dessas licenças será necessária:

• Licença de serviço de alimentação: essencial para qualquer empresa que serve comida, esta licença requer uma inscrição simples e uma visita do departamento de saúde do estado e pode custar de US $ 100 a US $ 1.000 com base na localização e especificações relacionadas para o tamanho e escala de suas operações.
• Licença do licor: necessária para qualquer planejamento de negócios para servir álcool, o processo de aplicação para esta licença varia de um estado para outro e pode ser complicado e caro, com licenças de serviço começando em torno de US $ 12.000 e licenças de cerveja e vinho custando tão pouco quanto US $ 3.000.
• Licença para manipuladores de alimentos: uma permissão de saúde para funcionários que indica que você atende aos regulamentos para lidar com alimentos, essas licenças custam cerca de US $ 100 a US $ 500.
• Identificadores do empregador on Number: também conhecido como EIN, esses números são necessários para declarar impostos e estão disponíveis gratuitamente no IRS.
• Licença de assinatura: se você planeja pendurar uma placa, uma licença de sinalização da sua cidade é requerido. As despesas são mínimas, geralmente não mais que $ 50.

Contabilidade e folha de pagamento

A contabilidade é uma obrigação para qualquer empresa, e isso inclui o seu restaurante iniciante. O software de contabilidade costuma ser sua melhor aposta, mas isso não necessariamente prejudica seu orçamento. As opções para pequenas empresas, como o QuickBooks Online, que podem se integrar perfeitamente ao seu sistema POS, ajudarão a aumentar a eficiência e minimizar os erros de contabilidade. Em vez de rastrear vendas e despesas manualmente, seu PDV pode alimentar informações diretamente para QuickBooks, certificando-se de que todos os detalhes sejam incluídos.

Tecnologia de PDV

Seu sistema de ponto de venda pode parecer uma reflexão tardia, mas pode ser uma parte central de como sua empresa opera.O investimento em um bom PDV pode economizar tempo e dinheiro a longo prazo, ajudando a automatizar processos como gerenciamento de estoque, acompanhamento de vendas, análise de tendências de vendas, pedidos de produtos e até integração com software de contabilidade como mencionamos anteriormente. Todos esses benefícios podem valer a pena, especialmente nos primeiros dias de seu negócio.

No entanto, como um pequeno restaurante, você não precisa necessariamente gastar dezenas de milhares de dólares para um sistema robusto que tem muito mais recursos do que você jamais usará.

Um PDV para iPad como o ShopKeep pode atender perfeitamente às suas necessidades, oferecendo recursos rápidos e eficientes, ideais para o seu negócio. Com a capacidade de minimizar custos e maximizar a produtividade, um PDV inovador de pequena escala pode ajudá-lo a economizar milhares no que costuma ser uma despesa significativa.

Marketing

Para pequenas empresas sem milhares de gastar em marketing, mídia social e estratégias digitais pode ser muito valioso. Eles oferecem um bom equilíbrio entre acessibilidade e alcance de clientes em potencial – anúncios promovidos que custam não mais do que algumas centenas de dólares.

A mídia social anda de mãos dadas com uma presença digital robusta. Certifique-se de que seu restaurante tenha um site que utiliza um design responsivo para compatibilidade com dispositivos móveis e garanta que todo o conteúdo seja de alta qualidade e esteja de acordo com as práticas atuais de SEO. Se você tem experiência com redação, pode fazer isso de forma independente, mas se não tiver certeza se está à altura da tarefa, terceirizar para um freelancer pode ser muito econômico, muitas vezes US $ 500 ou menos. Direcione diretórios locais e sites de avaliação, bem como meios de publicidade gratuitos; sua presença aqui pode construir sua reputação como um destino que vale a pena visitar.

Se você quiser utilizar opções mais tradicionais, como rádio e TV, seu orçamento de marketing precisará ser mais substancial. A campanha de rádio regional média custa US $ 20 a US $ 80 por anúncio nas ondas do ar, enquanto um anúncio de TV caro pode exigir um total de US $ 200 a US $ 1.500 por anúncio de 30 segundos em uma estação local.

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Garanta o sucesso do seu restaurante

O capital inicial de um novo restaurante pode ser muito alto, mas o investimento vale a pena. Dedicando um tempo para entender a divisão dos custos de abertura de um restaurante, você pode se armar com o conhecimento necessário para abrir um restaurante – e ter sucesso.