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Esta receita de arroz e feijão vermelho crioulo torna-se ainda mais fácil na panela elétrica!
Esta postagem é patrocinada pela Crock-Pot®, fabricante dos meus fogões lentos favoritos.
Ah, arroz e feijão.
Esses dois ingredientes simples são tão básicos em todo o mundo. E adoro como parece que cada país diferente – diabos, muitas vezes cada cultura diferente dentro de um país – tem sua própria maneira totalmente única de fazê-los.
Quando eu morei na Costa Rica, por exemplo, eles ligaram arroz e feijão “gallo pinto”, que era arroz branco misturado com feijão preto e alguns vegetais e salsa lizano, e era servido no café da manhã, almoço e jantar. Quando eu estava na Jamaica, adorei como eles ferviam o arroz branco em leite de coco doce e servido com feijão bóer ou feijão vermelho. Quando eu estava no México, não me cansava de seus clássicos feijões fritos e um pouco de arroz mexicano bem temperado é imbatível. E a lista continua e no…
Mas. Tenho quase certeza de que minha versão favorita do arroz será para sempre e sempre o prato clássico e picante crioulo do qual eu não me canso – feijão vermelho e arroz.
Ainda melhor? Feijão vermelho e arroz ainda mais fáceis no Crock-Pot®.
Receita de feijão vermelho e arroz | Vídeo de 1 minuto
Mmmm hmmmm.
Nada de arroz com feijão chato aqui. Basta dar uma olhada em todos esses ingredientes vibrantes!
Os ingredientes principais aqui, é claro, são a “trindade” – cebola, pimentão e aipo – que é uma espécie de versão crioula de mirepoix, ou sofrito, etc. Tão delicioso. Aí acrescentei um pouco de linguiça Andouille saborosa (ou você pode usar linguiça defumada, se não estiver disponível em sua mercearia), toneladas de alho, tempero crioulo e folhas de louro. E sim, um inteiro quilo de feijão vermelho seco.
A coisa brilhante sobre cozimento lento desta receita é que você não precisa cuidar de um panela no fogão por horas enquanto os feijões vermelhos cozinham completamente à perfeição. Basta jogar tudo na panela elétrica Crock-Pot® (aqui está a que uso) e mexer bem a mistura. Então, cerca de 6-8 horas depois, isso grande panela de bondade será sua para desfrutar.
Sério, é tão simples! Servi o meu com arroz branco tradicional, mas arroz integral (ou mesmo quinua ou longe ro) funcionaria bem aqui. Ou você também pode servir um pouco no café da manhã em uma caneca, o que eu também fiz no dia seguinte para as sobras. Delicioso a qualquer hora do dia!
Então, se você ama feijão vermelho e arroz tanto quanto eu, De uma chance para este! E bônus – se você estiver procurando por um novo fogão lento, a Crock-Pot® está dando um ótimo desconto para os leitores do Gimme Some Oven que clicarem em seu site. Este fogão lento Crock-Pot® 6-Quart com uma panela que protege o fogão é o que eu mais possuo e uso, e recomendo totalmente.
Divirta-se!
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Descrição
Esta receita de arroz e feijão vermelho é rápida e fácil de preparar, cheia de excelentes sabores crioulos, e tão substanciosos e deliciosos!
Ingredientes
- 1 libra de feijão vermelho cru (seco)
- 3/4 libra (12 onças) de linguiça Andouille, fatiada
- 5 dentes de alho, picados
- 3 talos de aipo, cortados em cubos
- 1 cebola branca média, descascado e cortado em cubos
- 1 pimentão, sem núcleo e cortado em cubos
- 2 colheres de chá de tempero crioulo
- 1 colher de chá de molho picante ou mais / menos a gosto
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 2 folhas de louro
- 7 xícaras de caldo de frango ou vegetal
- Sal Kosher e pimenta preta recém-rachada
- para servir: arroz branco ou integral cozido, cebolas verdes em fatias finas
Instruções
- Lave bem o feijão roxo debaixo dágua.
- Adicione o feijão vermelho, salsicha, alho, aipo, cebola, sino pimenta, tempero crioulo, molho picante, tomilho seco, folhas de louro e caldo de galinha para a tigela grande da panela elétrica. Mexa para combinar.
- Cozinhe em fogo alto por 6-8 horas ou até que o feijão esteja macio e cozido *. Prove e tempere com a quantidade de sal e pimenta que desejar. (Usei cerca de 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. **) Se quiser um prato mais picante, fique à vontade para adicionar mais molho picante. Remova e descarte as folhas de louro.
- Sirva imediatamente sobre o arroz, guarnecido com cebolinha.
Notas
* Tenha muito cuidado para se certificar de que o feijão está completamente cozido. O envenenamento por feijão vermelho é na verdade uma “coisa” e pode resultar de feijões mal cozidos. Você pode ler mais sobre isso no site do FDA.Portanto, tome cuidado e certifique-se de que a panela elétrica esteja quente o suficiente para cozinhar os grãos completamente.
** Diferentes marcas de tempero crioulo e caldo de frango / vegetal definitivamente têm perfis de sabor (e sal) diferentes, escolha o que for mais saboroso para você quando se trata de salgar, temperar e temperar esta receita.
*** O molho vai engrossar um pouco à medida que esfria. Mas se você quiser um molho ainda mais espesso, basta misturar 2 colheres de sopa de amido de milho com 2 colheres de sopa de água (ou caldo de galinha) para fazer uma pasta. Em seguida, misture gradualmente um pouco dele no feijão vermelho e arroz enquanto ainda está fervendo na panela elétrica até atingir o nível de espessura desejado.
Este post é patrocinado pela Crock-Pot®, fabricante do meu amado fogão lento. Obrigado por continuar a apoiar as marcas que ajudam a tornar este site possível!